وصفات لنكهات متميزة من الكيك

الكيك هو النوع الأكثر شعبية على سطح الكرة الأرضية، يحبه الصغار والكبار بجميع أنواعه، وتحضيره سهل جداً لأي ربة منزل، فأغلب مكونات الكيك تعتمد على الدقيق والبيض والسكر والزيت، والكيك مناسب لأغلب الأوقات فيمكن إضافته لوجبة الإفطار، ويمكن تناوله كسناك بين الوجبات، كما يمكن تقديمه في الحفلات والمناسبات السعيدة التي يتجمع فيها الأهل والأصدقاء، وللكيك عدة نكهات أكثرها شيوعاً كيك الفانيلا وكيك الشوكلاتة وكيك البرتقال والكيك المخطط، ولكن يوجد الكثير من النكهات الأخرى اللذيذة، فيمكنك سيدتي الاستعانة بعدة وصفات لنكهات متميزة من الكيك لتقديمها لأفراد أسرتك مثل: كيك الريد فيلفت وكيك الموز وكيك زبدة الفول السوداني وغيرها.

عمل كيك الريد فيلفت في المنزل

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوبين من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من لون الطعام الأحمر.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوبين من الزبدة اللينة.
  • كوبين ونصف من الجبنة الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق والكاكاو ونخلطهم سوياً، ثم نضيف لهم الملح والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
  2. نخلط لون الطعام والخل مع الحليب ونقلب جيداً.
  3. نخفق كوب من الزبدة مع كوب ونصف مع السكر الأبيض حتى نحصل على قوام كريمي.
  4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب مناسب للكيك ومدهون بالزبدة.
  5. نضيف البيض والفانيلا بالتدريج إلى خليط الزبدة ونخفق ثم نضيف الحليب ونعيد الخفق.
  6. نضيف المكونات الجافة ونخلط بحذر وعلى أقل سرعة وفي نفس الاتجاه حتى نحصل على خليط متجانس.
  7. نوزع خليط الكيك في القالب ونخبزه لمدة نصف ساعة.
  8. نترك الكيك يبرد ثم نخلط الكريمة وبقية الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي.
  9. نزين الكيك ونحشوها بالخليط السابق ثم نقدمها.

عمل كيك زبدة الفول السوداني في المنزل

المقادير

  • كوبين وربع من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني اللينة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق جيداً ونضيف له الملح والبيكنج بودر ونتركه جانباً.
  2. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب مناسب وندهنه ببعض من الزبدة.
  3. نخفق الزبدة مع السكر وزبدة الفول السوداني بالمضرب الكهربائي جيداً.
  4. نضيف البيض والفانيلا والخل إلى الخليط السابق ونعيد الخفق.
  5. نضيف الحليب ونخفق مرة أخرى.
  6. نضيف خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة ونخفق على أقل سرعة حتى نحصل على خليط متجانس.
  7. نخبز الكيك لمدة أربعين دقيقة ثم نزينها بزبدة الفول السوداني بعد أن تبرد ونقدمها.

عمل كيك الهيل والزعفران في المنزل

المقادير

  • كوب وربع من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندهن القالب بالزيت ونرش في القاع بعض من السمسم.
  2. ننخل الدقيق ونضيف له الملح والهيل والبيكنج بودر.
  3. نخفق البيض مع السكر والزيت والحليب والفانيلا وملعقة من ماء الورد.
  4. نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة بالتدريج ونخلط بحذر حتى نحصل على خليط متجانس.
  5. نصب الخليط في القالب ونخبز الكيك لمدة نصف ساعة.
  6. نترك الكيك حتى يبرد، ونخلط ماء الورد مع الزعفران والهيل.
  7. نزين الكيك بالخليط السابق ثم نقدمه

عمل الكيك الإسفنجي في المنزل بطرق بسيطة

عمل الكيك الإسفنجي في المنزل بطرق بسيطة
عمل الكيك الإسفنجي في المنزل بطرق بسيطة

الكيك الإسفنجي هو نوع من أنواع الكيك اللذيذ، الذي يصنع منه قوالب الكعك الخاصة بالحفلات والمناسبات السعيدة، وسمي هذا الكيك بهذا الاسم لأنه يكون هش جداً ويشبه الإسفنج في قوامه، وعمل الكيك الإسفنجي يعتمد على مكونات بسيطة جداً متوفرة في كل منزل، فمن أساسيات صنعه الدقيق والبيض والسكر، ويمكن عمل الكيك الإسفنجي بأكثر من طريقة بسيطة وسهلة في المنزل، لتتمكن ربة المنزل بصنع قوالب الكيك والجاتو لأفراد أسرتها وبأقل تكاليف، ويوجد انواع كثيرة للكيك الإسفنجي مثل: كيك الفانيلا وكيك الشوكلاتة وكيك الليمون، ومن أهم أسرار نجاح الكيك الإسفنجي هو خفق البيض بصورة كافية لأن هذا هو السبب الرئيسي في جعل الكيك ذا قوام هش.

عمل كيك إسفنجي بالفانيليا

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • خمس حبات من البيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت أو الزبدة.
  2. نفصل البياض في طبق والصفار في طبق أخر.
  3. نخفق البياض بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن خمس دقائق وحتى يتحول قوام البياض إلى قوام المايونيز.
  4. نضيف الفانيلا والسكر والزيت إلى الصفار ونخفق جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
  5. نضيف خليط الصفار إلى البياض بالتدريج، وفي هذه الأثناء نقلب بخفة باستخدام ملعقة خشبية.
  6. نخلط الدقيق مع رشة الملح ثم ننخلهم مرتين على الأقل.
  7. نضيف الدقيق إلى المكونات السائلة بالتدريج مع التقليب في نفس الاتجاه من الأعلى إلى الأسفل.
  8. نصب الخليط في صينية الفرن وندخلها لمدة نصف ساعة.
  9. لا يجب فتح الفرن على الكيك أبداً قبل مرور ثلث ساعة على الأقل.
  10. عندما ينضج الكيك نتركه حتى يبرد ثم نستخدمه حسب الرغبة.
  11. يمكن عمل الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة بنفس الخطوات السابقة، ولكن مع استبدال ملعقتان من الدقيق وملعقتين من الكاكاو الخام.

عمل الكيك الإسفنجي من المطبخ الأمريكي

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم الحبيبات.
  • ست حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من كريمة الترتار.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر وننخل الخليط مرتين.
  3. نفصل الصفار عن البياض.
  4. نخفق الصفار مع السكر والماء والفانيلا وبرش الليمون وكريمة التارتار بالمضرب الكهربائي جيداً.
  5. نخفق البياض بالمضرب الكهربائي إلى أن يأخذ قوام المايونيز.
  6. نضيف البياض إلى خليط الصفار بالتدريج مع التقليب بملعقة خشبية.
  7. نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق بالتدريج ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
  8. نوزع الخليط في صينية الفرن وندخل الكيك في الفرن حتى ينضج.

عمل الكيك الإسفنجي من المطبخ الياباني

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من النشا.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الجبن الكريمي.
  • ست حبات من البيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نفصل الصفار عن البياض، ونوزع السكر بالتساوي في كل طبق.
  2. نضع الزبدة والجبن والحليب في طبق وندخل المايكرويف مع التحريك كل 30 ثانية حتى يذوب كل من الزبدة والجبن.
  3. نضر خليط الجبن بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نضيف الصفار والفانيلا ونخلط مرة أخرى.
  4. نخلط الدقيق مع النشا والملح ثم ننخلهم جيداً.
  5. نضيف خليط الدقيق إلى خليط الصفار ونقلب بالمضرب الكهربائي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
  6. نخفق البياض حتى يصبح مثل المايونيز، ثم نضيفه بالتدريج إلى خليط الطحين ونقلب بملعقة خشبية.
  7. نوزع الخليط في قالب مناسب، ثم نضع قالب الكيك في قالب أكبر، ثم نغمر القالب الكبير بالماء المغلي.
  8. ندخل الكيك في فرن ساخن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة

Leave a Comment