وصفات لذيذة لتحضير سمك الدنيس

سمك الدنيس من أشهر الأسماك الموجودة في البحر المتوسط، ويتميز سمك الدنيس بطعمه اللذيذ والمميز، كما يتميز بطوله حيث يبلغ متوسط طوله حوالي 70 سم، ويتميز سمك الدنيس بقيمته الغذائية العالية لأنه يحتوي على الكثير من العناصر المهمة لصحة الجسم، وسمك الدنيس كغيره من الأسماك يمكن تناوله بعدة طرق، وهنا نقدم لربة المنزل وصفات لذيذة لعمل سمك الدنيس في المنزل بكل سهولة.

عمل سمك الدنيس المقلي بصلصة الشطة الحارة

المقادير

  • كيلو ونصف من سمك الدنيس المنظف والمغسول جيداً.
  • زيت نباتي للقلي.
  • كوب وربع من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • خمس حبات من الليمون المتوسط الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

  1. نخلط ملعقتان من الثوم المهروس مع عصير أربع حبات من الليمون والفلفل الحار والبهارات والملح في محضرة الطعام ونترك الخليط جانباً.
  2. نخلط ملعقة الثوم المتبقية مع عصير حبة الليمون وبعض من الملح ونوزع الخليط داخل حبات السمك ونتركهم لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  3. نسخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة، ونغمر حبات السمك في الدقيق ثم نقلي السمك على نار عالية لمدة دقيقة.
  4. نغطي المقلاة ونترك السمك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
  5. نقلب السمك على الجهة الأخرى ونتركه لمدة خمس دقائق أخرى.
  6. نرفع السمك بعد نضجه على ورق مطبخ، ثم يتم توزيع الصلصة المحضرة سابقاً على السمك.
  7. يمكن تقديم السمك مع الأرز الأبيض أو البني وصلصة الطحينة.

عمل سمك الدنيس المشوي في الفرن

المقادير

  • حبتان كبيرتان من سمك الدنيس.
  • حبة كبيرة من الليمون.
  • عصير حبة واحدة من الليمون.
  • حبتان من البطاطس.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • حبة صغيرة من البصل.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.
  • حبتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. نسلق حبات البطاطس نصف سلق، ثم نقشرها ونقوم بتقطيعها إلى شرائح.
  2. نقطع الطماطم والبصل إلى شرائح رفيعة.
  3. نحدث شقين بالطول في أحد جوانب السمك.
  4. نقطع الليمونة إلى شرائح ونوزع شرائح الليمون داخل الشق.
  5. نحضر طاجن فخار أو صينية فرن مناسبة وندهنها ببعض من الزيت.
  6. نضع السمك في الطاجن ونوزع حوله الطماطم والبطاطس والبصل.
  7. نوزع عصير الليمون وزيت الزيتون على الخليط.
  8. نضيف الماء والملح والفلفل إلى الطاجن.
  9. نسخن الفرن علة درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق القصدير.
  10. نترك الطاجن في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم نزيل ورق القصدير ونترك الطاجن في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ثم نخرجه ونقدمه.

عمل صيادية سمك الدنيس بالأرز في المنزل

المقادير

  • كيلو من سمك الدنيس المنظف.
  • كوبان من الأرز الأبيض.
  • أربعة أكواب من الماء المغلي.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نخلط نصف كمية البهارات مع عصير الليمون والثوم المهروس في طبق كبير.
  2. نخلط السمك مع الخليط السابق وتغطيته وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  3. نقًلي السمك في نصف كمية الزيت بعد تسخينه جيداً.
  4. نرفع السمك المقلي على ورق مطبخ.
  5. نفرم البصل فرماً ناعماً.
  6. في قدر كبير على النار نضع نصف كمية الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
  7. نضيف الملح وبقية البهارات والأرز ونقلب لمدة دقيقتين.
  8. نضيف الماء المغلي ونترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة.
  9. نوزع الأرز في طبق التقديم ونضع السمك فوقه ونزين الطبق ببعض من البقدونس المفروم

طريقة عمل سمك الفيليه بأكثر من وصفة رائعة

طريقة عمل سمك الفيليه بأكثر من وصفة رائعة
طريقة عمل سمك الفيليه بأكثر من وصفة رائعة

سمك الفيليه هو سمك خالى من الشوك يمكن تحضير أطباق سمك الفيليه من أكثر من نوع من الاسماك كما  يُفضل العديد من الأشخاص تناول سمك الفيليه لسهولة تناوله وتعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها به، وسوف نتعرف في هذال المقال علي طريقة عمل سمك الفيليه.

سمك الفيليه المحمّر بالتوابل

 المكونات

  • 2 كيلوجرام من سمك الفيليه.
  •  كوب من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  •  3ملاعق كبيره من الكمون المطحون.
  • 2بيضة مخفوقة.
  • فلفل وملح حسب الرغبة.
  •  زيت دوار شمس للقلي.
  • 4ملاعق كبيره من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. اخلطى الدقيق  مع كل من الكزبرة، والكمون، والكاري، والفلفل المطحون.
  2.  اغسلي قطع السمك جيداً وتبليها بكل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
  3.  أضيفي ما يقارب كوب من الماء والبيض إلى خليط الدقيق.
  4.  قلبيهم جيداً إلى أن يتجانس الخليط، ثم اتركيهم جانباً لمدة ربع ساعه .
  5. سخني زيت القلي في طاسه عميقه على النار.
  6. تغمسي سمك الفيليه في الدقيق مع مراعاة أن يغطى جيداً.
  7.  اقلي السمك من الجهتين إلى أن يصبح لونه ذهبى.
  8.  جففي السمك بعد الانتهاء باستخدام ورق النشاف.

سمك الفيليه مع صوص الليمون والزنجبيل

المكونات

  • 10شرائح من سمك الفيليه.
  • كوب من عصير الليمون.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات.
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  •  كوب من البقدونس المفروم.
  •  نصف كوب من زيت الذرة.
  • 2ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.

 طريقة التحضير

  • تبلي سمك الفيليه بالفلفل الأسود والملح.
  •  سخني الزيت في وعاء مناسب واقليه وحتى يتحمر من كلا الجانبين.
  •  أذيبي الزبدة في وعاء على نار متوسطة.
  •  أضيفي إلى وعاء الزبدة كلاً من الليمون، ومسحوق الزنجبيل، والبصل الأخضر، واستمري في تقليبها.
  •  أضيفي عصير الليمون واطهيها لمدة دقيقة.
  •  أضيفي البقدونس وقلبي المكوّنات مع بعضها جيّداً.
  •  رصي السمك في طبق التقديم، وصبي صوص الليمون والزنجبيل عليه.

سمك الفيليه مقلي بالشوفان

المكوّنات

  • 2 كيلوجرام من سمك الفيليه.
  • 2كوب ونصف من الدقيق.
  • 6  بيضات.
  • 6اكواب من الشوفان.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من الملح، والفلفل الابيض، وبودرة الزنجبيل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكمون، والكزبرة اليابسة، والكركم.
  •  زيت نباتي للقلي.

 طريقة التحضير

  1. اخلطي جميع البهارات مع بعضها، واقسمي خليط البهارات إلى قسمين، وضعي قسماً على قطع السمك وافركيها به، وضعي باقي البهارات على الدقيق.
  2.  اخفقي البيض في وعاء آخر وأضيفي إليه رشة الملح والفلفل الأسود.
  3.  ضعي الشوفان في وعاء ثالث، وأضيفي إليه رشة الملح والفلفل الأبيض.
  4.  ابدئي بوضع شرحات الفيليه في الدقيق أولاً، ثم غمّسيها بالبيض، ثم في الشوفان.
  5.  اقلي قطع السمك في الزيت الساحن حتى يصبح لونها ذهبياً.

سمك الفيليه بصوص البيستو

المكوّنات

  •  6شرائح من سمك الفيليه.
  • 2 كوب من صلصة البيستو جاهزة.
  • 2 كوب من كريمة الطهي.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  رشة من الفلفل الأسود.
  • 2 كوب من الطماطم الصغيرة.
  •  2كوب من الفلفل الملون، مقطع إلى مكعبات.
  •  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 طريقة التحضير

  1. بهري شرائح السمك بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  2.  ضعي القليل من زيت الزيتون في طاسه على نار متوسطة، واقلي شرائح السمك من الجهتين حتى يصبح السمك ذهبي اللون.
  3.  ارفعي السمك من الطاسه، وضعيها على ورق نشاف، ثم ضعي في المقلاة نفسها القليل من زيت الزيتون، ومعها صلصة البستو وكريمة الطهي، وقلبيها حتى تغلي قليلاً.
  4.  أضيفي شرائح السمك إلى الصلصة واتركيها لبضع دقائق حتى يمتص السمك نكهة الصلصة

Leave a Comment