وصفات شهية من بيض السمك

وصفات شهية من بيض السمك ، من الأطباق البحرية اللذيذة والعالية القيمة الغذائية الأطباق التي يتم استخدام بيض السمك فيها أو ما يسمى بالكافيار أو البطارخ، ويتم استخراج البيض من رحم أنواع معينة من الأسماك، منها سمك السلمون والذي يتميز بيضه باللون الأحمر، كما يعتبر سمك الحفش من الأسماك التي يتم استخراج البيض منها، ويتميز هذا البيض باللون الأسود، وعادة ما يتم انتاج البيض في رحم هذه الأسماك في فصل الربيع، وتتواجد هذه الأسماك في المناطق ذات المياه الباردة مثل: روسيا وأذربيجان، ويعتبر بيض السمك من الأغذية الباهظة الثمن، حيث يطلق عليه اسم (طعام الملوك) و (غذاء المترفين)، ويمكن تحضير وصفات شهية من بيض السمك، تناسب جميع الأذواق، وهنا اخترنا لربات البيوت بعضاً منها.

وصفات شهية من بيض السمك

طبق بيض السمك بالخضروات

المقادير

  • كيلو من بيض السمك.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان متوسطتان من البصل.
  • فصين من الثوم.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس.
  • حبتان كبيرتان من الجزر.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الرومي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. ننضف بيض السمك جيداً ثم نغسله بالماء ونصفيه.
  2. نضيف عصير الليمون إلى بيض السمك ونتركه جانباً.
  3. نفرم الثوم ثم نضيف له زيت الزيتون وجميع البهارات ونقلبها جيداً.
  4. نقطع البصل والفلفل والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
  5. في طبق كبير نخلط كلاً من الخضروات والبيض وخليط التوابل جيداً.
  6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع الخليط السابق في صينية فرن.
  7. ندخل الصينية في الفرن على الرف السفلي لمدة ربع ساعة.
  8. نرفع الصينية على الرف العلوي لمدة عشر دقائق لتنضج جيداً، ثم نخرجها ونقدمها.

طبق سلطة ببيض السمك

المقادير

  • كوب ونصف من بيض السمك المغسول والمنظف جيداً.
  • كوب من الخس المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المخلي والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. في طبق صغير نخلط الملح والفلفل والزيت والخل ونتركهم جانباً.
  2. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  3. في طبق كبير نخلط البيض مع الطماطم والخس والزيتون والمايونيز.
  4. نضيف خليط الخل إلى السلطة ونقلبهم جيداً، ثم نقوم بتقديمها.

وصفة التوست ببيض السمك والرنجة

المقادير

  • أربع حبات من التوست.
  • نصف كوب من بيض السمك المغسول والمنظف جيداً.
  • كوب من الجبنة الكريمي.
  • حبة واحدة من الرنجة.
  • شبت أو بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نقوم بشوي حبة الرنجة ثم تركها تبرد قليلاً.
  2. نقطع الرنجة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. نحمص شرائح التوست من الجانبين.
  4. نوزع قطع الرنجة على شرائح التوست.
  5. نخلط البيض مع الجبنة الكريمة في طبق جانبي، ثم نوزع بعض من الخليط فوق قطع الرنجة.
  6. نقوم بتزيين شرائح التوست بالشبت أو البقدونس المفروم

عمل السمك المقلي المقرمش زي المطاعم بالخلطة السحرية

عمل السمك المقلي المقرمش زي المطاعم بالخلطة السحرية
عمل السمك المقلي المقرمش زي المطاعم بالخلطة السحرية

عمل السمك المقلي في المنزل من الأمور التي قد تكون صعبة على الكثير من النساء ولكن اليوم سوف نقوم بعمل السمك المقلي في المنزل لكل سهولة من خلال وصفة وخلطة بسيطة تجعل السمك المقلي مقرمش وذو مذاق طيب وشهي ودون أن يتشرب الكثير من الزيت، حيث إن هناك الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم من تناول السمك المقلي أو السمك المشوي وأهمها هو الأوميجا 3 التي تفيد الجسم وتبنيه وتمده بالعناصر الغذائية وتحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل السمك المقلي.

عمل السمك المقلي في المنزل

مقادير عمل السمك المقلي

  • 2 كيلو جرام من السمك البلطي متوسط الحجم.
  • عدد 15 فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • 3 حبات من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بتنظيف السمك جيدًا حيث نقوم بإزالة القشور التي على السمك من الخارج.
  2. نفتح السمك وننظف أحشاؤه جيدًا بالماء.
  3. نرش على السمك ملح وخل ونترك السمك منقوع في الملح والخل لمدة ساعة.
  4. نقوم بتجهيز تتبيلة عمل السمك المقلي.
  5. نحضر الهون أو الصلاية ونقوم بوضع الثوم مع البهارات والملح والكمون.
  6. ندق الثوم مع البهارات ثم نقوم بعصر الثلاث ليمونات ونقلب.
  7. نغسل السمك البلطي جيدًا ونقوم بعمل شقوق في السمك من الخارج.
  8. نحشي السمك بالتتبيلة ونقوم بتتبيله من الخارج أيضًا.
  9. نضع مقلاة بها زيت على النار ونترك الزيت يسخن.
  10. نقوم بتغليف السمك بالدقيق ونضعه في الزيت.
  11. نقلب السمك على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي.
  12. ننشل السمك من الزيت على مناديل ورقية.
  13. نضع السمك المقلي في أطباق التقديم ونقدمه بجانب الأرز وبألف هنا.

عمل سمك مقلي مقرمش بالكركم

مقادير عمل السمك المقلي بالكركم

  • كيلو سمك بلطي.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة شطة حمراء جافة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
  • قرن واحد من الفلفل الأحمر الحريف المفروم ناعم.
  • دقيق لقلي السمك.
  • رشة صغيرة من الملح + رشة ربع ملعقة صغيرة كركم.

عمل السمك المقلي بالخطوات

  1. ننظف السمك جيدًا ونغسله بالملح والخل.
  2. نحضر وعاء ونضع به الثوم المفروم، والملح، والشطة الحارة، والكزبرة الجافة ونقلب جيدًا.
  3. نقوم بإحضار السمك البلطي النظيف بعد ما نقوم بغسله من الملح والخل ونتبله بتلك التتبيلة من الداخل ومن الخارج.
  4. نضع الدقيق في وعاء نظيف وعليه رشة الملح والكركم ونقلب جيدًا.
  5. نقوم بوضع ماء في إناء عميق ووضعه بجانب إناء الدقيق.
  6. نضع مقلاة على النار وبها زيت لقلي السمك ونترك الزيت يسخن.
  7. نحضر السمك ونقوم بتغليفه بالدقيق ثم إسقاطه في الماء وننشله بسرعة ووضعه في الزيت.
  8. نقوم بقلي السمك على الجهتين حتى يصبح مقرمش ولونه ذهبي.
  9. ننشل السمك المقلي من الزيت ونضعه على ورق نشاف.
  10. نضع السمك المقلي في طبق التقديم ونضع عليه كزبرة مفرومة وبألف هنا

Leave a Comment