وصفات بـ اللحمة المفرومة

اللحمة المفرومة هي صورة أخرى للحم العادي، الذي نشتريه على شكل مكعبات مثل لحم البقر والغنم وغيرها من اللحوم، ويتميز اللحم المفروم بأنه سهل المضغ ومناسب بشكل أكبر للأطفال، على عكس اللحم القطع الذي يحتاج إلى وقت كبير في المضغ، كما أن اللحم المفروم ينضج في وقت قصير جداً وأسرع من اللحم العادي، ويتميز اللحم المفروم بالقيمة الغذائية العالية والتي يمكن زيادتها عن طريق إضافة الخضروات بجميع أنواعها إليه، مما يجعله وجبة متكاملة ومفيدة، وهناك العديد من الوصفات السهلة باللحم المفروم، والتي يمكن لربة المنزل تحضيرها بكل سهولة في منزلها.

عمل المكرونة بـ اللحمة المفرومة والملفوف

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • كيس من المكرونة الشرائط.
  • حبة متوسطة من الملفوف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملح حسب الاحتياج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ماء مغلي.

طريقة التحضير

  1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة أو فرمه حسب الرغبة.
  2. نسلق المكرونة في الماء حتى تنضج، ثم نرفعها من الماء ونتركها جانباً.
  3. نقطع الملفوف إلى شرائح او مكعبات متوسطة الحجم.
  4. في مقلاة كبيرة على النار، نضع الزيت والزبدة.
  5. نضيف البصل إلى المقلاة ونقلبه جيدأ حتى يذبل.
  6. نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً حتى يتغيرلونه.
  7. نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نقلب ونترك اللحم المفروم على نار هادئة حتى تنضج.
  8. في هذه الاثناء نغلي كمية من الماء المصاف له الكمون.
  9. نسلق الملفوف في الماء لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفعه ونصفيه.
  10. نضيف الملفوف والمكرونة إلى اللحم المفروم، ثم نقلب جيداً.
  11. نقدم المكرونة ونزينها بالنعناع المجفف.

عمل صينية البروكلي بـ اللحمة المفرومة

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البروكلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملح حسب الاحتياج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من القرفة البودرة.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الطحينة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. نغسل البروكلي ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونسلقه في ماء مغلي مضاف له السكر.
  2. نفرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
  3. في مقلاة كبيرة على النار نضع زيت الزيتون، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلا.
  4. نضيف اللحم المفروم والملح والبهارات ونقلب جيداً.
  5. نترك اللحم المفروم على نار هادئة حتى ينضج.
  6. في قدر كبير نضع الماء والطحينة ونقلب، ثم نرفع القدر على النار ونتركه حتى يغلي.
  7. نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونقلب، ثم نرفع القدر من على النار.
  8. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها ببعض من الزيت، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  9. نضع اللحم المفروم في قاع الصينية، ثم نوزع قطع البروكلي على اللحم.
  10. نضع خليط الطحينة فوق البروكلي وندخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
  11. نفتح الشواية على الصينية لمدة خمس دقائق ثم نقدمها.

عمل قوارب الكوسا باللحم المفروم

المقادير

  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • خمس حبات كبيرة من الكوسا المغسولة.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الاحتياج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت نباتي.
  • نصف كوب من الجبن الموزاريلا والشيدر.

طريقة التحضير

  • نقطع حبات الكوسا من المنتصف، ونزيل اللب برفق.
  • نفرم البصل فرماً ناعماً، ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • في مقلاة كبيرة على النار نضع كمية من الزيت، ثم نضع أنصاف الكوسا ونحمرها على الجانبين لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفعها من على النار.
  • في مقلاة أخرى نضيف ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف البصل والثوم الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
  • ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف مكعبات الطماطم ونخلط جيداً.
  • نترك الخليط السابق على نار هادئة حتى ينضج.
  • في صينية فرن كبيرة نضع أنصاف الكوسا،ثم نحشوها بخليط اللحم المفروم، ونوزع فوقها الجبن الشيدر والموزاريلا.
  • ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة ربع ساعة.
  • نخرج الصينية ونقدمها مع السلطات

تقديم اللحم بطرق مختلفة في رمضان

تقديم اللحم بطرق مختلفة في رمضان
تقديم اللحم بطرق مختلفة في رمضان

تقديم اللحم بطرق مختلفة في رمضان ، في رمضان تكثر العزائم والتجمعات العائلية على مائدة الإفطار، وترغب كل ربة منزل بتقديم أطباق جديدة ومتميزة والخروج عن المعتاد، ومن أهم الأطباق الرئيسية التي يجب أن تتواجد على كل سفرة رمضانية بشكل دوري هو اللحم بجميع أنواعها، فاللحم ضروري جداً لصحة وقوة الجسم وخاصةً للصائم في شهر رمضان، ويقدم اللحم بطرق متعددة فهناك المسلوق والمشوي والطاجن، وكل يوم تضاف وصفات وابتكارات جديدة لتقديم اللحم لتتمكن كل ربة منزل من تقديم الأفضل دائماً لأسرتها.

تقديم اللحم بطرق مختلفة في رمضان

عمل كرات اللحم بالجبن

المقادير

  • نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
  • نصف كوب من الجبن الشيدر المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الباربيكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت نباتي.
  • توست محمص.

طريقة التحضير

  1. نطحن التوست مع رشة من الملح والفلفل والزعتر والريحان.
  2. نخلط اللحم مع الملح والباقي من التوابل وصلصة الباربيكيو.
  3. نشكل من عجينة اللحم كرات متوسطة وندخل كل كرة قطعة من الجبن.
  4. نغمس كرات اللحم في خليط البقسماط.
  5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت.
  6. نرص كرات اللحم في الصينية وندخلها الفرن حتى تنضج.
  7. نقدم كرات اللحم مع المكرونة أو الأرز الأبيض.

عمل طاجن اللحم بالموزاريلا

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • حبة متوسطة من الطماطم.
  • ثلاث حبات متوسطة من الفلفل الملون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • رشة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • ماء مغلي.
  • جبنة موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

  1. نقطع البصل إلى جوانح ونقطع باقي الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. في قدر مناسب على النار نضع ملعقتان من الزيت النباتي ونضيف قطع اللحم وجميع التوابل ما عدا الملح.
  3. نقلب اللحم مع التوابل جيداً حتى يتغير لونه.
  4. نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة لا تقل عن دقيقتين.
  5. نضيف باقي الخضروات المقطعة ونقلب لمدة دقيقتين.
  6. نضيف الصويا صوص ودبس الرمان ونقلب.
  7. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
  8. نضع كوب من الماء المغلي في القدر ونضبف الملح، ونقلب ونترك القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  9. تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب فرن مناسب.
  10. نوزع خليط اللحم في القالب وندخله الفرن لمدة ثلث ساعة.
  11. نخرج القالب ونرش عليه الجبن الموزاريلا وندخله مرة أخرى لمدة ربع ساعة ثم نخرجه ونقدمه مع السلطات.

عمل كوردن بلو اللحم

المقادير

  • ربع كيلو من شرائح لحم الستيك الرفيعة جداً.
  • رومي مدخن.
  • شرائح جبن شيدر.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعفة كبية من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • بياض بيضتين.
  • بقسماط مطحون.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. في طبق كبير نخلط اللبن الرائب مع الملح والتوابل ولحم الستيك ونقلب جيداً.
  2. نترك اللحم في التتبيلة على الأقل لمدة ساعتين.
  3. نأخذ كل شريحة من لحم الستيك ونحشوها بالجبن والديك الرومي ونلف الشريحة على شكل رول.
  4. في طبق كبير نخلط البقسماط المطجون مع ملعقتان من الزيت وبعض من الملح والفلفل الأسود.
  5. نغمس رولات الكوردن بلو في بياض البيض ثم البقسماط ثم نحفظ الرولات في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  6. في زيت غزير نحمر كوردن بلو اللحم ونرفعه من النار بعد أن يكتسب اللون الذهبي

Leave a Comment