مثل المطاعم..طريقة شوي الدجاج على الفحم

طريقة شوي الدجاج على الفحم مثل المطاعم، يحب  الكثيرون مذاق الدجاج المشوي على الفحم، والذي يجذبهم برائحته الشهية، وتقوم الكثير من ربات البيوت بتحضيره في منازلهم، ولكن مهما فعلوا به يجدون أنه في المطاعم أفضل بكثير من المنزل، ولذا سنقد لك سيدتي في السطور التالية طريقة تتبيل الدجاج في المنزل لتحضير دجاجا مشويا كالمطاعم.

طريقة شوي الدجاج على الفحم

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلوغرام.
  • بصلة.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • رشة ملح وفلفل أسمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من المشاوي.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

  1. نظفي الدجاج واغسليه جيدا بالخل والماء.
  2. احضري وعاء وقطعي به البصل والثوم، ثم اعصري الليمون وضعي التوابل، واخلطي المكونات جيدا.
  3. يمكنك وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي ومزجهم خلاله، حيث يوفر ذلك عليك الكثير من الجهد.
  4. احضري الدجاجة وقطعيها إلى نصفين وقومي بصنع فتحات في الصدر والفخذ بالسكين، وذلك حتى تتشرب التتبيلة وتصبح ألذ.
  5. استخدمي المرقة في الرق على قطع الدجاج.
  6. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة التي قومتي بتحضيرها مسبقا، وأدخليه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأفل.
  7. يمكنك إضافة ربع كوب لبن وشطة على المكونات السابقة لإضافة نكهة مميزة إلى الدجاج.
  8. أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعه في شبك الشوي وحضري الفحم والشواية، وإذا لم تكن لديك شواية فحم بإمكانك وضع الفحم في الشواية العادية.
  9. ضعي الشواية على الفحم لمدة ساعة، واحرصي على التقليب المستمر.
  10. أوخزي الدجاج بسكينة حتى تختبري مدى نضجه ثم ارفعيه عن الفحم وأخرجيه من الشواية.
  11. ضعي الدجاج في طبق التقديم وزينيه ببعض الليمون وإكليل الجبل أو البقدونس.
  12. يمكنك تقديم الدجاج المشوي مع السلطة الخضراء والأرز.

تتبيلات أخرى لشوي الدجاج

تتبيلة البرتقال

  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • بصلة مفرومة.
  • كوب زبادي.
  • ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بشر ليمونة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.

تتبيلة المستردة

المكونات

  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة
  • ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان جاف.
  • رشة فلفل أسود.

3 طرق لتحضير فتة الدجاج

تعتبر فتة الدجاج من المقبلات المفضلة لدى الكثيرون، لفضل مذاقها الطيب، واحتواءها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، وسنتعرف سويا في السطور التالية على عدة طرق لتحضيرها.

فتة الدجاج بالحمص

المكونات

  •  دجاجة
  •  كوب من اللبن الزبادي.
  • رغيفان من الخبز العربي أو خبز التنور.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • 5 فصوص ثوم.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • حزمة بقدونس.
  • ملح حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

  1.  ضعي قدر به ماء على النار واسلقي به الدجاجة البهارات والملح وقطع البصل.
  2. أخرجي الدجاج من المرق وانتظري حتى يبرد ثم أذيلي العظام منه.
  3. قطعي الدجاج إلى أجزاء صغيرة.
  4. ضعي مقلاة على النار وحمري بها قطع الدجاج.
  5. قطعي الخبز إلى قطع مناسبة وأشكال متناسقة.
  6. اقلي قطع الخبز فيزيت الزيتون، ويمكنك تحميصه بدلا من ذلك.
  7. احضري قدر واخلطي به الزبادي والثوم المطحون والبقدونس والليمون المعصور.
  8. صفي الخبز المقلي من الزيت وضعيه في قاع طبق التقديم، ورشي عليه القليل من المرق.
  9. رصي قطع الدجاج فوق الخبز، ثم اسكبي خليط الزبادي على الدجاج.
  10. زيني الطبق بالبقدونس والزيتون وحبوب الحمص.

 فتة الدجاج بالطحينية

 المكونات

  •  دجاجة مسلوقة.
  •  رغيفان كبيران من أي نوع من أنواع الخبز.
  • نصف كوب أرز.
  • كوب لبن زبادي.
  • نصف كوب طحينة.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • ملح حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة.
  •  صنوبر ولوز للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نظفي الدجاجة واغسليها جيدا وتخلصي من جلدها وعظامها.
  2.  قطعي الخبز واقليه على النار أو حمصيه في الفرن.
  3. اسلقي القليل من الأرز واطهيه.
  4.  ضعي الخبز المحمص في أسفل طبق التقديم، ثم ضعي المرقة عليه واتركيه يتشرب.
  5. أضيفي الارز والدجاج إلى الطبق.
  6.  احضري وعاء واخلطي له الطحينة والليمون والملح واللبن والثوم.
  7. اقلي اللوز والصنوبر وزيني الطبق بهما.

فتة الدجاج بالأرز

المكونات

  •  رغيف كبير من الخبز العربي.
  • دجاجة.
  • 6 أكواب من الماء.
  • بصلة مفرومة.
  • عود قرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
  • 2 ملعق كبيرة لوز محمص.
  • 2 ملعقة كبيرة فستق محمص.
  • أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

 مكونات الأرز

  •  كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • 250 غراما من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

مكونات صلصة اللبن

  •  كوبان من اللبن الزبادي.
  • أربعة فصوص من الثوم المسحوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

Leave a Comment