كيف يطبخ سمك السلمون ؟

كيف يطبخ سمك السلمون ؟ السلمون هو اسم يُطلق على أصناف عدّة من السمك الذي يعيش في كل من المحيطين الهادئ والأطلسي إلى جانب البحيرات الكبيرة، فهو غنى بالأوميجا 3 وفيتامين د كما انه من ألذ واشهى الأكلات فهو خفيف على المعده وغنى بالفسفور وينظم ضربات القلب، وفى هذا المقال سنتكرق لطرق عده لتحضيره.

سمك السلمون المشوي

المكوّنات

  • 3اكواب ونصف من البقسماط.
  • 2كيلوغرام ونصف من سمك السلمون الفيليه.
  • 4ملاعق كبيره من جبن البارميزان المبشور.
  • 10فصوص من الثوم، المفروم .
  • 2ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
  • 2ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.
  • 4ملاعق كبيره من الزبدة السايحه.
  • 2ملعقة صغيرة من إكليل الجبل من بعد تجفيفه وطحنه.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 10 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
  2. نغطّي قعر الصينيّة بورق من الألمنيوم، لنصب عليها من بعد ذلك 4ملاعق كبيره من الزيت.
  3. وضع قطع السلمون في الصينيّة، مع إضافة باقي كمية الزيت.
  4. نخلط في وعاء كلاًّ من: الجبنة، والثوم، والبقسماط، والزعتر، والبقدونس، وإكليل الجبل، والفلفل، والملح، ثم نضيف الزبدة السايحه للمزيج مع الخلط.
  5. نصب الخليط السابق الذي قمنا بتحضيره على السمك.
  6. نضع الصينيّة في الفرن لشوي السلمون إلى أن ينضج تقريباً مدة عشر دقائق.

سمك السلمون مع المكرونة

المكوّنات

  • 500 جراماً من المكرونة.
  • كيلوغرام من فيليه السلمون، مع تقطيعه إلى 8شرائح.
  • 6 بيضات.
  • 4اكواب من الكريمة .
  • ملعقة صغيرة من البهارات البيضاء.
  • رشة من الملح.
  • كوب من أوراق الحبق المفرومة.
  • كميّة مناسبة من زيت الزيتون للقلي.

طريقة التحضير

  1. نقلي شرائح سمك السلمون في زيت الزيتون الساخن إلى أن تنضج وتأخذ اللّون الوردي، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتّى تبرد ثم نقطعها إلى قطع متوسطّة الحجم.
  2. لتحضير المكرونة نسلقها ، إلى أن تنضج، مع تصفيتها عند الانتهاء من ذلك.
  3. نخلط كلاًّ من (البيض، والملح، والبهار الأبيض، والكريمة الطازجة)، ثم نصب الخليط على المعكرونة التي قمنا بسلقها.
  4. نضيف قطع السلمون للخليط السابق مع إضافة الحبق أيضاً، مع خلط المزيج على نار متوسطّة وذلك لبضع دقائق من الوقت، إلى أن تصبح الصلصة ذات قوام كثيف.
  5. عند الانتهاء نصب المكرونة وسمك السلمون في طبق التقديم، مع تزيين سطحه بالحبق.

سلطة السلمون

المكونات

  • 4اكواب من السلمون، مطهيّ ومقطع الى مكعبات.
  • 4بيضات مسلوقه، ومقطعة الى مكعبت صغيرة.
  • 2حبة من الفلفل الرومي الاخمر، مقطعه الى مكعبات صغيرة.
  • خيارة مقشرة، مقطعة لقطع صغيرة.
  • كوب من البصل الحلو، مفروم .
  • 8 ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • رشة فلفل ابيض.
  • رشة ملح.
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. نضع قطع السلمون في وعاء مع البيض المهروس.
  2. نضع الخضراوات المقطعة بشكل ناعم.
  3. نخفق المايونيز مع الليمون والملح والفلفل الأبيض جيداً حتى تتجانس المكونات.
  4. نخلط جميع المكونات مع بعض بحرص حتى لا يتفتت السلمون.

كيفية طبخ سمك سنجارى

كيفية طبخ سمك سنجارى
كيفية طبخ سمك سنجارى

السمك من اجمل والذ الاكلات التي يتناولها الملايين حول العالم، ويتميز السمك بفوائده الصحية وطعمه اللذيذ للغاية، وسوف نتحد اليوم عن كيفية طبخ سمك سنجارى بأكثر من وصفة واكثر من تتبيلة.

كيفية طبخ سمك سنجارى

المكوّنات

  • 2 حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • 6 حبات كبيرة من الطماطم.
  • 2سمكة من القاروس بوزن 10 كيلوغرامات.
  • عصير من الليمون.
  • 2معلقه كبيره من الكمون.
  • 6فصوص من الثوم.
  • 2 حزمة من الشبت.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  1. تُفتح سمكة القاروس من الجانب، أمّا الجانبان الخلفيّ والأماميّ فيبقيان متّصلين.
  2. تُتبّل السمكة بالفلفل والملح.
  3. يُقطّع كلّ من الطماطم، والثوم، والكزبرة، والشبت، ثمّ تُمزج المكوّنات مع الفلفل، والكمون، والملح.
  4. يوضع الخليط داخل فتحة السمك، ثمّ يُدخَل إلى الفرن لمدة نصف ساعه.
  5. يُخرَج السمك من الفرن، ثمّ يتمّ تقليبه مباشرة مع عصير الليمون.

كيفية طبخ سمك سنجارى مع التتبيلة

المكوّنات

  • 6 سمكات من النوع البوري أو سمك البلطي.
  • 6 ملاعق كبيرة من منقوع التمر الهنديّ.
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 6 أعواد من البصل الأخضر.
  • 6قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • 2ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • رأس من الثوم.

طريقة التحضير

  1. يُدعَك السمك بالملح، ثمّ يتمّ غسله بالماء البارد، ويُجفّف باستخدام ورق المطبخ.
  2. يُفتَح السمك من جهة واحدة وهي جهة البطن، وذلك باستخدام السكين ليصبح شكله كالكتاب المفتوح.
  3. يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  4. تُجهز صينية للفرن، ويُوضع السمك في الصينية بشكل يكون فيه ظهر السمكة للأسفل وبطنها من جهة اللحم إلى أعلى.
  5. تحضر التتبيلة من خلال خلط الثوم، والكزبرة والبقدونس، والشبت، والشّطة، والملح، والبصل في الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.
  6. إضافة كلّ من عصير الليمون، ومنقوع التمر، والزيت، أثناء تشغيل الخلاط حيث تتكون صلصة متجانسة مع بعضها.
  7. تُوزّع التتبيلة على بطن السمك.
  8. يُضاف كوب من الماء على السمك، ثمّ يُغلّف السمك بورق الألمنيوم.
  9. توضع الصينية في الفرن للطهي لمدة نصف ساعة، حتى ينضج السمك ويتشرّب التتبيلة.
  10. يُخرَج السمك من الفرن ويُنزع عنه ورق الألمنيوم، ثمّ يعاد مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمّر سطح السمك، ويقدّم مباشرة

Leave a Comment