كيفية طهى سمك السلمون

كيفية طهى سمك السلمون ؟ سمك السلمون من أحد أشهى وأطيب أنواع الأسماك واخفها على المعده فهو غنى بالفسفور واوميجا 3 التي يمكن تناولها، وهو يعد مصدراً طبيعيّاً غنيّاً من مصادر مادة حمض الأوميجا-3 (Omega – 3) والتي هي مفيدة جداً للإنسان إذ وقليل الدهون ويحفز الدماغ ويقوي الذاكرة، بالإضافة إلى الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، ولصحة الشعر والبشرة كما أنّه مفيد لصحة العينين.

هناك العديد من الطرق لتحضير السلمون ومنها لفائف السلمون المدخن بالجبنة، سمك السلمون بالأعشاب، سمك السلمون المقلي، وسمك السلمون في الفرن، وفيما يلي طريقة طهي سمك السلمون في الفرن

طهى سمك السلمون في الفرن

المكونات

  • 10 قطع ذات حجم متوسط من سمك السلمون الفيليه.
  • 4 ملاعق كبيره من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة الملح حسب الرغبة.
  • 8 لامونات بحجم كبير.
  • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو حسب الرغبة.
  • 4 بصلات كبيرة.

    طريقة التحضير

  1. ضعي سمك السلمون في صينية ، واضيفى الزعتر المجفف عليها وأضيفي إليها الملح والفلفل حسب رغبتك بعد ذلك أضيفي إليها زيت الزيتون، ومن ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي ساعتين.
  2. قطعي البصل والليمون إلى شرائح.
  3. شغلي الفرن على درجة حرارة 120مئويّة مسبقاً، وأضيفي البصل والليمون إلى السلمون وضعيهم في صينية ومن ثم ضعيهم بالفرن.
  4. اتركى السلمون لينضج لمدة اثنتي عشرة دقيقة، ومن ثم أخرجيه.

مجبوس السلمون

المكونات

  • 3 اكواب من الأرز.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهار السّمك.
  • 2ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 8 قطع فيليه سلمون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة ً.
  • 10 فصوص ثوم مهروس.
  • 4 حبات من الطماطم المفروم.
  • 4 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز جيّداً، وانقعيه في الماء دافئ لنصف ساعة.
  2. اخلطي الملح مع الفلفل والبهارات بهّري السلمون بثلث الكميّة.
  3. في وعاء على النار ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، وأضيفي السلمون.
  4. قلّبيه على الجانبين إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ ضعيه جانباً.
  5. أضيفي بقية الزيت، والبصل والثوم وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّاً غامقاً.
  6. أضيفي الطماطم للخليط، وقلّبي ليذبل قليلاً.
  7. أضيفي الأرز، وبقيّة البهارات، واخلطي الأرز ثم أضيفي الماء، ودعيه يغلي إلى أن يقلّ مستوى الماء قليلاً.
  8. ضعي السمك على سطح الأرز، غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئةإلى أن ينضج.

كيفية طبخ سمك السلطان إبراهيم بأكثر من وصفة

كيفية طبخ سمك السلطان إبراهيم بأكثر من وصفة
كيفية طبخ سمك السلطان إبراهيم بأكثر من وصفة

كيفية طبخ سمك السلطان إبراهيم بأكثر من وصفة، يتغذى سمك السلطان إبراهيم على اللافقاريات الحية القاعية، وعلى صغار السمك، يتم اصطياده بواسطة شباك القاع المخروطية، وشباك الجل، والشبكة السينية، والمصائد.

وسمك اتلسلطان إبراهيم ذو قيمة غذائية كبيرة وشهرة كبيرة، ويتميز باللون البنى المحمر حيثُ يتم طبخه بعدة طرق، وتعد الصيادية السورية أشهر أكلة لهذا النوع، حيثُ يتم أخذ عظام السمك، وتغلى مع الماء بإضافة حب الهال، والقرنفل، والبصل، والليمون، مع الملح، وبقية السمك تقطع وتقلى، وبعدها يتم عمل أرز بتقليبه في زيت السمك مع البصل، ويضاف إليه مرق عظام السمك، وقد يطبخ السمك مع الأرز أو منفصلاً عنه، ويقدم مع الزينه

طبخ سمك السلطان إبراهيم مقلي

المكونات

  • 2 كيلو من سمك السلطان إبراهيم.
  • 4 اكواب من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • 4ملاعق كبيره من الكمون.
  • زيت كثيف للقلي.

طريقة تحضير

  1. نظفي السمك واغسليه جيداً ثم صفيه.
  2. اخلطي الدقيق مع الملح والكمون في صينية.
  3. اغمسي كل سمكة من الجهتين بالدقيق حتى تغطى جيداً.
  4. ضعي كل سمكة على حدة.
  5. جهزي الطاسه وضعي بها كمية من الزيت على نار متوسطة.
  6. ضعي سمكة تلو الاخرى، واقليها من الجهتين، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها مع السلطه.

طبخ سمك السلطان إبراهيم بالخضراوات

المكونات

  • 10 سمكات من السلطان إبراهيم.
  • كوب من الدقيق.
  • رأس من الثوم.
  • عصير 2 ليمونة.
  • 8 حبات من الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الاخضر الحار.
  • حبة من الفلفل الاحمر الرومي، مفروم.
  • حبة من الفلفل الاصفر الرومي، مفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  • كوب من زيتون الاسود المفروم.

طريقة التحضير

  1. اخلطى الدقيق مع جميع البهارات، ثم تبلي السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج.
  2. اقلي السمك بزيت حار وغزير حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
  3. حضري سلطه التكتوكه وذلك بتشويح الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون ثم أضيفي الفلفل الوان والطماطم والزيتون والبهارات وقلبي المكونات حتى تتداخل.
  4. اتركي الخليط على نار هادئه حتى تنضج جميع الخضروات وتجف منها السوائل.
  5. قدمي السمك مغطى بالصلصة او بجوارها.

سلطة الطماطم بالطحينة

المكوّنات

  • 10 حبات من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع يابس.
  • كوب من البقدونس المفروم ً.
  • كوب من الطحينيّة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • ثماني حبات من الخيار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن، الرائب.

طريقة التحضير

  1. قطعي الطماطم والخيار.
  2. أضيفي الملح، والفلفل، والنعناع اليابس، والقليل من البقدونس المفروم، وعصير الليمون.
  3. اهرسي الثوم جيداً إلى أقصى حدّ مع رشّة من الملح.
  4. أضيفي الطحينة، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون، والثوم المهروس جيداً إلى خليط الخيار والطماطم المفرومين، ورشي ما تبقى من البقدونس للزينة

 

Leave a Comment