كيفية طبخ سمك السلمون بالبصل

كيفية طبخ سمك السلمون بالبصل، لسمك السلمون العديد من الفوائد فهو غنى بأوميجا 3 والفسفور كما انه قليل الدهون وينظم ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم وله العديد من الأنواع التي تندرج تحت هذا الاسم الكبير، حيث يعيش هذا النوع من أنواع الأسماك في العديد من مناطق البحر الهادئ والبحر الأطلسي بالإضافة إلى تواجده الكبير والكثيف في البحيرات، والمأكولات البحرية وبشكل عام تشتهر بأنّها من المأكولات التي تتميّز بالعديد من الفوائد المختلفة والتي تشتهر بها كما أنها تتميز بأنه من المأكولات اللذيذة التي يحبها العديد من الناس، هذا عدا عن كون المأكولات البحريّة تتعدّدة في طرق الصنع، وسمك السلمون وبما أنه من المأكولات البحرية فهو يمتاز بما سبق ذكره.

طبخ سمك السلمون بالبصل

المكونات

  • 10 قطع متوسّطة الحجم من السلمون الفيليه.
  • 4 بصلات مقطعه إلى شرائح رفيعة.
  • 6 لمونات مقطعه لشرائح رفيعة.
  • رشّة ملح.
  • رشّة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • 2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  1. نضع قطع السلمون في وعاء ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ثمّ نضع عليها الزيت ونتركها في الثلاجة حوالي ساعتين.

نسخن الفرن، ثمّ نصف قطع السلمون في صينية، ونضع عليها شرائح البصل، والليمون وندخل الصينيّة في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج السمون ونخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة

طبخ سمك السلمون مع الكزبرة

  • المكونات
  • 10 قطع من السلمون.
  • 3 ضمة من الكزبرة، مفرومة .
  • رأس من الثوم، مفرومة .
  • زيت زيتون -حسب الحاجة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. نسخّن الزيت في طاسه على حرارة متوسطة ثم نضيف إليه الكزبرة والثوم ونقلبهم جيداً ونرفعه عن النار.
  2. نتبل السلمون بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضع قليل من الزيت في طاسه ونقلي بها السلمون جيداً، ثمّ نضع السلمون في طبق التقديم ونضع عليه خليط الكزبرة والثوم ويقدم ساخناً.

طبخ سمك السلمون بالفرن مع صلصة الكريمة

المكونات

  • 2 كيلوجرام من سمك السلمون الفيليه.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • 2 ملعقة كبيرة روزماري مطحون.
  • 4 اكواب من الكريمة الطازجة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
  • رشّة فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • كوب ونصف زبدة.

طريقة التحضير

  1. ندهن السمك بزيت الزيتون، والروزماري، والملح، والفلفل الأسود، ونضعه في صينية في الفرن ونتركها لمدّة نصف ساعه.
  2. نخرج السمك من الفرن ونصب فوقها الليمون ونعيدها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق ونبدأ بتحضير الصلصة بخلط الكريمة الطازجة مع الزبدة في وعاء على نار خفيفة، ونضع عليها الفلفل الأبيض، والشومر، والملح ونتركها على النار حتى تتكثف ونخرج السمك من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونصب فوقه الصلصة.

مجبوس السلمون

المكونات

  • 3 اكواب من الأرز.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة بهار سمك.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • 8 قطعة فيليه سلمون.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • 2 بصلة.
  • 8 فصوص من الثوم، مهروس.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • 4 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز مع تغيير الماء عدة مرات، ثمّ ننقعه في ماء دافىء مملّح مدّة نصف ساعه.
  2. نضع الملح، والفلفل الاسود والبهارات في طبق، ونوزّع ثلثها على السلمون.
  3. نسخن ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء،ونضيف السلمون،ونقلب بحذر على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
  4. نخرج السمك بعد تحميرو ونضيف الى نفس الوعاء بقية الزيت، ثم نضيف البصل، والثوم نقلّب حتّى يصبح ذهبي اللون، ونضيف مكعبات الطماطم، ونقلب حتّى تذوب المكوّنات.
  5. نضيف الأرز المنقوع، وبقية البهارات، ونقلب لدقائق ثم نضيف كمية الماء، ونتركه يغلي بقوة حتّى يتناقص الماء بعض الشيء.
  6. نضع قطع السلمون على سطح الأرز، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدّة نصف حتّى ينضج

تحضير سمك الفيليه بأكثر من وصفة

تحضير سمك الفيليه بأكثر من وصفة
تحضير سمك الفيليه بأكثر من وصفة

تحضير سمك الفيليه بأكثر من وصفة، سمك الفيليه من اسهل انواع السمك واحبها تناول للأطفال والكبار لخلوه من الشوك كا ان السمك عموما من اللحوم البيضاء الخفيفه على المعده لقلة سعراته الحراريه وكذلك الدهون فهو ينظم ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. وفى هذا المقال سنعرض طرق طهيه.

تحضير سمك الفيليه المشوي

المكونات

  • 2 كيلو من سمك الفيليه .
  • نصف كوب من عصير اللّيمون.
  • 4حبات من الطّماطم.
  • حزمة من الكزبرة.
  • حزمة من الشّبت.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • 4 حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
  • 4 حبات من الفلفل الأصفر الحلو.
  • 4 حبات من الجزر.
  • رأس من الثّوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات السّمك.
  • 2ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطه.
  • كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

  1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونحضر طبق فرن متوسط الحجم.
  2. نحضر سمك الفيليه ونضعه في طبق واسع، ونضيف فوقه أصابع الجزر والفلفل الحلو.
  3. ثم نقوم بلف شرائح الفيليه على الخضروات ونضعها في طبق الفرن.
  4. نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف عصير اللّيمون، والطّماطم، والكزبرة، والشّبت، والبصل، والفلفل الحار، والثّوم، وبهارات السّمك، والملح والفلفل الأسمر، والشطّة، وزيت الزّيتون، ونخلطهم معاً إلى أن يُصبح خليطاً متداخلا.
  5. نقوم بعد ذلك بتوزيع الخليط على سمك الفيله المحشو بالخضار، ونُزيّن سمك الفيليه بشرائح اللّيمون بشكل مرتّب.
    نغلّف الصينيّة بورق الألمنيوم ونُدخل الطّبق في الفرن، ونتركه مدّة نصف ساعه.
  6. نقوم بإزالة ورق الألمنيوم بعد أن ينضج السّمك وندخل الصينيّة مرّة أخرى إلى الفرن ونتركه ليتحمّر قليلاً.
  7. بعد ذلك نخرجه للتّقديم، ويُفضّل تقديمه مع سطلة خضار ، وبعض المُخلّلات والزّيتون.

تحضير سمك الفيليه المقلي

المكوّنات

  • 8 قطع من سمك الفيليه (سميك).
  • كوب من الزّبدة المذابة.
  • 3 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثّوم.
  • 4 ملاعق صغيره من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزّعفران المُفتّت.
  • 2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة.
  • كوب من عصير اللّيمون.

طريقة التّحضير

  1. في طبق واسع نضع فيليه السّمك.
  2. في طاسه صغيرة نضع نصف كمية الزّبدة، ثمّ نضع الطاسه
    على نار متوسطة.
  3. نضيف إلى السّمك كلّ من البصل، والثّوم، والملح، والفلفل، والزّعفران، والبابريكا، والكركم، والشّطة، والأوريجانو والكزبرة، وباستعمال ملعقة خشبية نقلب البهارات مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة فقط.
  4. نوزّع خليط الزّبدة والبهارات على فيليه السمك وندعكه جيّداً ليتشرّب طعم البهارات.
  5. في طاسه واسعة نضع بقيّة الزّبدة على نار متوسطة لتذوب.
  6. نضع فيليه السّمك في الطاسة، ننتظر عدّة دقائق إلى أن يصبح قاع الفيليه ذهبيّ اللّون.
  7. نُقلّب السّمك على الجهة الثانية، ننتظر لدقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللّون.
  8. ننقل السّمك إلى صحن التّقديم.
  9. في نفس الطاسه نضيف عصير اللّيمون، ونضعها مرّة ثانية على النّار إلى أن تغلي الصّلصة وتصبح سميكة قليلاً.
  10. نوزّع الصّلصة على السمك، وننثر الكزبرة عليها، ونقدّمها مباشرة مع اللّيمون

 

Leave a Comment