كيفية تحضير اللحم الحلو

من الأطباق المميزة في بلاد المغرب العربي طبق اللحم الحلو، والذي يسمى بهذا الإسم بسبب إضافة الفواكه المجففة إليه، وقد جرت العادة على تحضير هذا الطبق في شهر رمضان، ويتم استخدام لحم الخروف في هذا الطبق، لما يتميز به من طعم لذيذ وفوائد عدة، ويتم تحضير طبق اللحم الحلو بأكثر من طريقة في بلاد المغرب العربي، ففي الجزائر يتم تحضيره بطريقة مختلفة عن المغرب وتونس، وهنا نقدم لكم بعض الطرق البسيطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

تحضير وصفة اللحم الحلو على الطريقة الجزائرية

المقادير

  • كيلو من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات.
  • ربع كوب من السمنة.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • كوب من السكر.
  • كوب من ماء الورد.
  • علبة أناناس.
  • ربع كوب من المشمش المجفف.
  • ربع كوب من البرقوق المجفف.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • عود من القرفة.
  • رشة من الزعفران.
  • رشة من الفانيليا.
  • ماء مغلي.
  • سمسم ولوز.

طريقة التحضير

  1. نفرم البصل فرماً ناعماً.
  2. في وعاء كبير نضع البرقوق والمشمش مع بعض من ماء الزهر والفانيليا والقرفة وملعقتان من السكر ونقلبهم جيداً.
  3. نترك الخليط السابق جانباً لمدة ساعة كاملة.
  4. في قدر مناسب على النار نضع السمنة ثم نضيف  لها قطع اللحم، ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
  5. نضيف عود القرفة والزعفران والملح والبصل المفروم، ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف بعض من الماء المغلي إلى القدر.
  6. نضيف الزبيب والفانيلا وملعقة من السكر إلى قدر اللحم ونقلب.
  7. نترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
  8. في هذه الاثناء نرفع وعاء الفواكه المجففة على حمام مائي حتى يتبخر الماء وتصبح الفواكه طرية.
  9. في طبق التقديم تسكب خليط اللحم ونضيف له خليط الفواكه المجففة.
  10. نزين طبق اللحم بالأناناس والسمسم واللوز ثم نقدمه مع الأرز أو الخبز.

تحضير وصفة اللحم الحلو على الطريقة المغربية

المقادير

  • كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الثوم المفروم ناعم.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • نصف كيلو من البرقوق المجفف.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من اللوز المقلي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  •  ربع كوب من البقدونس مفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير نضع اللحم ونضيف له جميع التوابل والملح ونخلطهم جيداً.
  2. نضيف الكزبرة والبقدونس المفروم إلى اللحم ونقلب.
  3. نصب الماء المغلي فوق اللحم ونرفعه على النار ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
  4. نقطع البرقوق إلى مكعبات  متوسطة الحجم.
  5. نضيف كوب من الماء إلى مكعبات البرقوق ثم نرفعه على نار هادئة ونضيف له السكر ورشة من القرفة.
  6. نترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يصبح كثيفاً مثل الكراميل.
  7. نضيف كوب من مرقة اللحم على خليط البرقوق ونقلب جيداً.
  8. نوزع اللحم في طبق التقديم ثم نوزع عليه خليط البرقوق.
  9. نزين الطبق ببعض من السمسم واللوز المقلي ثم نقدمه.

طريقة عمل الفاهيتا باللحم والدجاج والأرز وطرق متعددة وشهية

طريقة عمل الفاهيتا باللحم والدجاج والأرز وطرق متعددة وشهية
طريقة عمل الفاهيتا باللحم والدجاج والأرز وطرق متعددة وشهية

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفاهيتا باللحم أو الدجاج بطرق متعددة ومختلفة ومذاق شهي وصحي، كما أن الفاهيتا تتميز بسهولة التحضير والمكونات السهلة والبسيطة والمتوفرة في كل منزل وتعتبر الفاهيتا من الأطباق المميزة الخاصة بدولة المكسيك والتي انتقلت إلى جميع الدول العربية والغربية وتفننت كل دولة في تقديم الفاهيتا بطرق مختلفة كما أن الفاهيتا تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات والطاقة فهي مغذية للكبار والصغار.

طريقة عمل الفاهيتا باللحم

المقادير

  • نصف كيلو لحم ستيك مقطع شرائح طويلة.
  • ربع كيلو فطر أو مشروم.
  • زيت نباتي.
  • 3 ملاعق كريمة طبخ.
  • جبنة رومي أو شيدر شرائح.
  • 2 حبة من الفلفل الرومي الحلو.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • خبز فرنسي.

طريقة التحضير

  1. نضع مقلاة على النار بها الزيت النباتي ونضع بها شرائح اللحم.
  2. نقلب شرائح اللحم جيدًا في الزيت حتى يتغير لونها.
  3. نضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا إلى اللحم مع التقليب.
  4. نقوم بتغطية المقلاة وتركها على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  5. نقوم بتقطيع البصل إلى جوانح والفلفل الرومي إلى شرائح طويلة.
  6. نضع طنجرة على النار وبها القليل من الزيت.
  7. نضع البصل في الطنجرة ونقلبه جيدًا حتى يصبح ذو لون ذهبي.
  8. نضيف الفلفل الرومي الحلو المقطع شرائح إلى البصل مع الاستمرار في التقليب.
  9. نحضر اللحم ونضيفه على البصل والفلفل مع التقليب حتى يتشرب البصل البهارات الموجودة في اللحم.
  10. نحضر كريمة الطبخ ونقوم بإضافتها على خليط اللحم والبصل والفلفل مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
  11. نترك فاهيتا اللحم على النار حتى تنضج تمامًا.
  12. نحضر الخبز الفرنسي ونشقه من المنتصف.
  13. نضع اللحم بالكريمة داخل الخبز الفرنسي.
  14. نقوم بإضافة شرائح الجبنة على اللحم.
  15. نقدم فاهيتا اللحم مع السلطة الخضراء وعصير البرتقال الطازج وبألف هنا.

 طريقة عمل الفاهيتا بالدجاج

المقادير

  • كيلو إلا ربع دجاج مقطع إلى شرائح.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • 3 حبات بصل أخضر شرائح.
  • حبة فلفل أخضر حلو شرائح.
  • حبة واحدة فلفل أحمر حلو شرائح.
  • 5 ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة شطة حارة.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

  1. نحضر بولة ونضع بها الدجاج المقطع شرائح وعليه ملعقتين من الزيت.
  2. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون المطحون ناعم، والشطة الحارة، والثوم البودرة، والبابريكا  إلى قطع الدجاج.
  3. نقوم بإضافة عصير الليمون الطازج إلى خليط الدجاج والبهارات ونخلط جيدًا.
  4. نضع فاهيتا الدجاج في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  5. نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزبت وبها البصل المقطع شرائح والفلفل الألوان المقطع شرائح.
  6. نقلب البصل والفلفل جيدًا في الزيت حتى يحمر لون البصل ويذبل هو والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو.
  7. نقوم بوضع البصل والفلفل في طبق جانبي ونخرج فاهيتا الدجاج من الثلاجة ونضعها في نفس المقلاة.
  8. نقلب الدجاج قليلاً حتى يتغير لونه نضيف إليه البصل والفلفل الحلو ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  9. نضع فاهيتا الدجاج في طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب طبق الأرز أو السلطة الخضراء وصحتين وعافية.

Leave a Comment