عمل بفتيك اللحم لذيذ وشهي وبصوص المشروم طرق سهلة ولذيذة للبفتيك

نقدم لكم اليوم طريقة سهلة ومميزة للبفتيك حيث إن عمل بفتيك اللحم يتطلب خطوات معينة حتى تكون النتائج مبهرة والطعم شهي ولذيذ مثل المطاعم الكبرى، والبفتيك عادةً يكون خالي تمامًا من الدهون والعظام وتتميز طريقة عمل بفتيك اللحم بالسهولة والسرعة حيث لا يأخذ الببفتيك الكثير من الوقت للنضج ويمكن إضافة العديد من أنواع الصوصات الخاصة بالمشويات إلى بفتيك اللحم حسب الرغبة والذوق واليوم نقدم لكم طرق مميزة من أجل عمل بفتيك اللحم في المنزل بكل سهولة ويسر وبمذاق شهي ولذيذ أفضل من المطاعم والمحلات الكبرى.

عمل بفتيك اللحم اللذيذ

المقادير

  • نصف كيلو من شرائح اللحم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملعقة واحة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة ملح طعام أو حسب الذوق.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة كبيرة زبادي أو لبن رائب حسب المتوفر.
  • بقسماط.
  • زيت نباتي.

طريقة عمل بفتيك اللحم

  1. نقوم بوضع شرائح اللحم على منضدة أو سطح مستوى وباستخدام شاكوش خشبي خاص بالمطبخ نرقق قطع اللحم.
  2. نقوم بعمل ثقوب في لحم البفتيك باستخدام الشوكة.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع به البصل المفروم ناعم، والخل، وعصير الليمون الحامض، وماء.
  4. نقلب المكونات معًا حتى تمتزج نقوم بإضافة الزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والبصل البودرة، والثوم البودرة، وبهارات اللحم إلى الخليط السابق.
  5. نخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
  6. نضع شرائح لحم البفتيك في تلك التتبيلة ونغلفها بكيس من النايلون الشفاف.
  7. نضع البفتيك وبه التتبيلة الخاصة به في الثلاجة لمدة يوم كام.
  8. نحضر وعاء نظيف ونضع به الزبادي والفلفل الأسود وبيضة ونخلط جيدًا.
  9. نخرج شرائح البفتيك من الثلاجة ونغمسها في خليط البيض والزبادي.
  10. نخرج الشرائح من خليط البيض والزبادي إلى البقسماط لنغلفها.
  11. بعد الانتهاء من كمية البفتيك التي لدينا نضع البفتيك المغلف بالبقسماط في الثلاجة مدة ساعة.
  12. نضع مقلاة على النار وبها زيت غزير.
  13. نترك المقلاة على النار حتى يحمى الزيت ويسخن من أجل عمل بفتيك اللحم.
  14. نخرج لحم البفتيك من الثلاجة ونقليه في الزيت على نار منخفضة.
  15. نخرج شرائح البفتيك على ورق نشاف لامتصاص الزائد من الزيت.
  16. نضع لحم البفتيك في طبق التقديم ونقدمه بجانب السلطات والأرز وبألف هنا.

عمل بفتيك اللحم المقلي

مقادير عمل البفتيك

  • كيلو جرام لحم بفتيك.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • بصلة متوسطة الحجم مبروشة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 4 حبات بيض مخفوقة مضاف إليها ملح وفلفل أسود.
  • كوب واحد من البقسماط الناعم مضاف إليه القليل من الملح.
  • كوب واحد دقيق أبيض.

خطوات عمل بفتيك اللحم المقلي

  1. نحضر وعاء ونضع به البصل، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والقرفة، والثوم.
  2. نخلط جميع المكونات معًا ونتبل بفتيك اللحم بهذه التتبيلة.
  3. نترك بفتيك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة.
  4. نضع البفتيك في الدقيق ثم البيض المخفوق وآخر طبعة البقسماط.
  5. نقلي البفتيك على نار هادئة .
  6. نضع البفتيك في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا

عمل كص اللحم بطرق مختلفة وعديدة وذو مذاق شهي ولذيذ

عمل كص اللحم بطرق مختلفة وعديدة وذو مذاق شهي ولذيذ
عمل كص اللحم بطرق مختلفة وعديدة وذو مذاق شهي ولذيذ
نقدم لكم طريقة عمل كص اللحم حيث إن كص اللحم من الوصفات والأكلات التي تنتمي إلى دولة العراق الشقيقة وهي تعتبر من الأكلات التقليدية كما أن كص اللحم يشبه بحد كبير جدًا شاوما اللحم ويمتاز طبق كص اللحم بالدسامة حيث إن تلك الدسامة تعمل على إعطاء كص اللحم مذاقًا مميزًا وشهيًا عن طبق الشاورما العادية ويعتبر كص اللحم من الوجبات أيضًا الصحية والمفيدة للجسم ويمتاز كص اللحم بسهولة تحضيرها حيث لا تأخذ الكثير من الوقت مثل أطباق اللحوم الأخرى واليوم نقدم لك أفضل وأسهل طريقة عمل كص اللحم.

عمل كص اللحم مع التوابل المميزة

المقادير

  • كيلو جرام من اللحم الخالي من العظام.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ربع كيلو جرام من (اللية).
  • 3 حبات بصل ذو حجم متوسط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
  • 2 ملعقة كبير عصير ليمون أو ملعقة واحد من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغير بهارات لحم.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل اللحم تحت الماء الجاري وننظفه جيدًا.
  2. نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ونقطع اللية أو الشحم الذي لدينا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نحضر البصل ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  4. نقوم بإحضار بولة كبيرة ونضع به اللحم المقطع والشحم والبصل المقطع وننقعهم في الخل أو عصير الليمون.
  5. ننتظر لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
  6. نحضر مقلاة ونضع بها خليط البصل واللحم والشحم.
  7. نقوم بوضع كوب من الماء ونضيف الملح والفلفل والبهارات.
  8. نرفع الخليط على نار هادئة ونترك كص اللحم حتى يجف تمامًا من الماء.
  9. نقلب اللحم حتى يصبح ذو لون أحمر.
  10. تعد هذه الوصفة أسهل طريقة عمل كص اللحم.
  11. نقدم كص اللحم كنوع من الساندوتشات أو نقدمه في طبق التقديم بجانب الطحينة أو الزبادي.

عمل كص اللحم بالخضراوات

المقادير

  • كيلو جرام لحم.
  • 2 بصلة شرائح.
  • 3 حبات فلفل رمي ألوان.
  • كوب بازيلاء.
  • ربع كوب زيت زيتون أسود حلقات.
  • ملعقة كبير بهارات كص اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • زيت نباتي.
  • ملح حسب الحاجة.
  • حبة طماطم مقطعة للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت النباتي واللحم على نار عالية.
  2. نقلب اللحم في الزيت ثم نضع البصل مع الاستمرار في التقليب.
  3. نغسل الفلفل الألوان ونقطعه ونضيفه إلى اللحم والبصل.
  4. نضيف الزيتون المقطع حلقات والبازيلاء إلى كص اللحم.
  5. نضع الملح والبهارات والفلفل الأسود على كص اللحم.
  6. نترك اللحم على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
  7. نضع كص اللحم في طبق التقديم ونقدم طريقة عمل كص اللحم بالخضراوات بجانب البطاطس المقلية.

طريقة عمل كص اللحم باللبن

المقادير

  • نصف كيلو لية غنم.
  • 2 كوب لبن كامل الدسم.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • كوب كرفس.
  • كيلو جرام لحم بقري.
  • خبز عربي.
  • كوب بقدونس.

طريقة التحضير

  1. نقوم بفرم الكرفس جيدًا ليصبح ناعم وأيضًا البقدونس.
  2. نقطع البصل جوانح.
  3. نقوم بتقطيع اللحم واللية شرائح رفيعة.
  4. نحضر صينة فرن ونضع لها شرائح اللحم واللية.
  5. وندخلها إلى الفرن حتى ينضج كص اللحم.
  6. نقوم بإخراج الصينية ونقلب اللحم على الوجه الآخر وندخلها مرة أخرى إلى الفرن.
  7. بعد أن يحمر الوجهين نضع كص اللحم في طبق التقديم وعليه البقدونس المفروم والكرفس المفروم.
  8. نقوم بوضع البصل واللبن على كص اللحم.
  9. نقدم كص اللحم مع الخبز العربي وبألف هنا

Leave a Comment