طريقة عمل وتحضير الأرز البنى للسمك بالخطوات

يعتبر الأرز طبق أساسى على معظم الموائد، فهو من الحبوب الكاملة التى تحتوى على العديد من العناصر المفيده للإنسان، ولذلك سنقدم لكِ طريقة تحضير نوع من أنواع الأرز وهو الأرز البنى أو كما يطلق عليه البعض “أرز الصيادية”، ويعتبر السمك البلطي المقلي من أشهر الأكلات التى نتناولها بجانب الأرز البنى، ونتمنى أن تنال هذه الوصفة اللذيذه والبسيطة إعجابكم.

مكونات ومقادير الأرز البنى

  • كوب من الأرز.
  • كوب ونصف من الماء المغلى.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
  • 3 ملاعق من السمنة أو الزيت أو الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
  • 1 حبة فلفل أخضر صغيرة الحجم مقطعة أجزاء صغيرة.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير والطهى بسهولة

  1. نضع 3 ملاعق من السمنة فى وعاء على النار، ثم نضع قطع البصل وقطع الفلفل الأخضر عليهم، ونستمر فى التقليب حتى يصبح لون البصل بنى غامق.
  2. نقوم بغسل الأرز جيداً وتصفيته، ثم نقوم بوضعه فى الوعاء الذى به البصل البنى.
  3. نضيف كلاً من الملح والكمون والشطة الحمراء ومكعب مرقة الدجاج إلى الأرز ونقوم بتقليبهم لمدة 10 ثوانى فقط.
  4. نضع الماء المغلى على الأرز والبصل الذى فى الوعاء، ونقوم بتغطية الوعاء وتركه على النار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

ملحوظات حول الأرز البنى

  • يفضل أن يكون الأرز بلدى، أي ليس أرز بسمتي، أو أي نوع آخر.
  • من الممكن أن نذوب مرقة الدجاج فى الماء قبل وضعه على الأرز.
  • عند إضافة ملعقة صغيرة من الكركم سوف تعطى الأرز لوناً فاتحاً وليس بنياً غامقاً.
  • من الممكن أيضاً إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم بعد تحمير البصل، حيث ستعطيه طعماً مختلفاً

طريقة عمل وتحضير السمك البلطى المقلى المقرمش بالخطوات

طريقة عمل وتحضير السمك البلطى المقلى المقرمش بالخطوات
طريقة عمل وتحضير السمك البلطى المقلى المقرمش بالخطوات

يعتبر السمك من الأغذية الهامة التى يعتمد عليها جسم الإنسان، فهو غنى بالكثير من الفيتامينات والأحماض الدهنية الغير ضارة للإنسان، وتكمن أهمية السمك فى حفاظه على صحة قلب الانسان، وأثبتت أيضاً الدراسات أن تناول الأسماك يساعد على الحفاظ على الخلايا العصبية المرتبطة بالذاكرة، لذلك سوف نقدم لكِ اليوم أفضل الطرق لتحضير السمك البلطى المقلى.

مكونات ومقادير السمك البلطى المقلى

  • 4 سمكات بلطى.
  • 8 فصوص ثوم مفروم، أى لكل سمكة 2 فص ثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة كركم.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • 1 ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 2 فلفل أخضر يقطع إلى أجزاء صغيرة.
  • 1 طماطم متوسطة الحجم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب نشا.
  • زيت للقلى.

خطوات وطريقة تحضير السمك البلطى المقلى

  1. نقوم بتنظيف السمك جيداً ووضعه فى ماء به نصف ملعقة من الملح ونعصر 2 ليمونة عليه، ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  2. نضع كلاً من الثوم المفروم والملح والكمون وملعقة من الكركم وبهارات السمك والكزبرة المطحونة فى إناء، وبعد ذلك نقوم بوضع مكعبات الطماطم الصغيرة وأجزاء الفلفل الأخضر عليهم، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون عليهم مع تقليب جميع المكونات السابقة مع بعضهم جيداً.
  3. نضع الخليط السابق داخل السمك، ونتركه منقوع فى الخليط لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
  4. بعد ذلك نقوم بجلب إناء واسع ونضع بداخله كلاً من كوب الدقيق ونصف كوب من النشا وملعقتين من الكركم، ونقلبهم جيداً حتى يختلطوا.
  5. نقوم بتصفية السمك من الخليط بإستخدام مصفاة.
  6. نضع السمك فى خليط الدقيق والنشا والكركم ونقلبه على الجانبين جيداً.
  7. بعد إخراج السمك من الدقيق نضغه فى مقلاة بها زيت مغلى حتى ينضج.

ملاحظات وتنبيهات

  • يفضل أن يكون السمك طازجاً ومتوسط الحجم بحيث أن يكون متوسط وزن السمكة الواحدة 300 جرام.
  • يفضل بوضع وضع كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المقطعة على وجه السمك بعد تسويته وذلك للتزيين.
  • يفضل تقديم السمك مع الأرز البنى، والسلطة الخضراء، ويمكنكِ معرفة خطوات تحضير الأرز البنى من خلال الضغط هنا

Leave a Comment