طريقة عمل كفتة السمك

طريقة عمل كفتة السمك هي طريقة سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة حيث يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تناول كفتة السمك في المطاعم لعدم قدرتهم على تنفيذها في البيت، لكن اليوم نقدم لكم طريقة عمل كفتة السمك بكل سهولة ويسر والحصول على مذاق صحي وشهي يسعد به أفراد عائلتك، بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي تعود على الجسم من تناول السمك.

 كفتة السمك

المقادير

  • 2 قطعة من السمك الفيليه.
  • 2 حبة من البطاطس المقطعة مكعبات.
  • 2 فص ثوم مقطع.
  • 2 ورقة من أوراق نبات الغار.
  • 2 كوب بقسماط ناعم للقلي.
  • ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • نصف كوب بقدونس أخضر مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ملعقة صغير بهارات سمك.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
  • حبة واحد من البيض متوسط الحجم.
  • زيت نباتي.
  • نصف ملعقة من الشطة الحمراء الجافة.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء نظيف ونضع به البطاطس المقطعة مكعبات والثوم المقطع إلى نصفين والقليل من الماء.
  2. نضيف السمك الفيليه إلى البطاطس والثوم ثم نقوم بإضافة أوراق الغار.
  3. نترك المقادير على النار تغلي على نار هادئة حتى تنضج.
  4. نرفع الوعاء من على النار ونقوم بتصفية البطاطس والسمك والثوم من الماء.
  5. نضع السمك والبطاطس في وعاء آخر نظيف ونقوم بهرسه المقادير باستخدام الهراسة الكهربائية أو باستخدام الهراسة اليدوية أو يمكن استخدام شوكة.
  6. نقوم بإضافة الكزبرة الناعمة والبقدونس المفروم ناعم ونقلب السمك والبطاطس مع الخضرة جيدًا.
  7. نضيف بهارات السمك والكمون والملح والفلفل الأسود ونقلب جميع المقادير معُا حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
  8. نأخذ قطعة صغيرة من عجينة الكفتة ونكورها ونطبطها بكف اليد للحصول على قرص دائري الشكل.
  9. نكرر العملية مع باقي العجينة حتى الانتهاء تمامًا من الكمية الموجودة لدينا.
  10. نحضر بولة نظيفة ونكسر بها البيضة ونخفقه بقليل من الملح والفلفل.
  11. نغمس قطع الكفتة في البيض ثم نقوم بتغطية الكفتة بطبقة من البقسماط الناعم.
  12. نضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
  13. نسخن مقلاة بها زيت غزير.
  14. نقلي الكفتة في الزيت حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
  15. نضع الكفتة في طبق التقديم ونزيها بالبقدونس وبألف هنا.

كفتة السمك السلمون

المقادير

  • نصف كيلو سمك سلمون مطبوخ على البخار.
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
  • حبة بيض واحدة مخفوقة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب بقسماط ناعم.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  1. طهي سمك التونة على البخار حتى ينضج.
  2. نقوم بإزالة جلد السمك والعظم.
  3. نهرس سمك التونة جيدًا باستخدام شوكة.
  4. نقوم بإضافة البصل المفروم والفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة إلى السمك.
  5. نقلب المقادير معًا حتى تمتزج معًا.
  6. نضيف الكزبرة الجافة والملح والفلفل والكمون إلى السمك ونخلط المقادير معًا حتى تتجانس معًا.
  7. نشكل الكفتة على هيئة أقراص دائرية.
  8. نغمس أقراص الكفتة في البيض المخفوق ثم نقوم بغمسه مرة أخرى في البقسماط الناعم.
  9. نضع مقلاة وبها زيت نباتي على النار ونترك الزيت يسخن.
  10. نقلي كفتة السمك في الزيت ونقلبها على الوجهين حتى يحمر لونها.
  11. نخرج الكفتة من الزيت على ورق نشاف.
  12. نضع الكفتة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس ونقدمها مع الكاتشب والبطاطس المقلية.

فوائد كفتة السمك

  • يقوي مناعة الجسم ويحافظ على الجسم من الأمراض.
  • يزود الجسم بالطاقة اللازمة والمواد الغذائية والعناصر التي يحتاج إليها الجسم.
  • يعمل السمك على تنشيط الذاكرة وتقويتها ويحمي من أمراض الزهايمر.
  • يعالج آلام المعدة والقولون.
  • يعالج الصداع وآلام الرأس المختلفة

طريقة حفظ السمك

طريقة حفظ السمك
طريقة حفظ السمك

يعتبر السمك من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص فضلاً عن أن السمك يحتوي على كمية كبيرة جدًا من البروتينات وللسمك فوائد كثيرة جدًا للجسم، وأحيانًا نريد أن نشتري كمية كبيرة من السمك ونحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام لذلك أحضرنا لكم طريقة حفظ السمك في الفريزر لمدة أطول مع الحفاظ على فوائده ومذاقه الطيب مع مراعاة إتباع التعليمات والنصائح لحفظ السمك وتجميده في الفريزر لأطول فترة ممكنة وعند استخدام السمك المجمد يجب الانتباه إلى ضرورة إخراجه من الثلاجة قبل الاستعمال بفترة وتركه يذوب من الثلج ولا نقوم باستعمال الماء الساخن من أجل فك تجمد السمك لأنه قد يفقده مذاقه الطيب.

طريقة حفظ السمك في الفريزر

  1. نقوم بشراء النوع الذي نفضله من الأسماك.
  2. نغسل السمك جيدًا وننظفه من الداخل.
  3. نقوم بوضع السمك في ملح وخل وماء وتركه حوالي ساعة.
  4. بعد ذلك نحضر صينيه طويلة الحجم ونرص بها السمك بعد أن نغمره بالماء.
  5. ندخل السمك إلى الفريزر حتى يتجمد.
  6. نخرجه ونضع عليه ماء مرة أخرى ثم ندخله لكي يتجمد من جديد.
  7. بعد أن تتكون طبقة جليدية فوق سطح السمك نقوم بنقله إلى أكياس التفريز.
  8. نحتفظ بالسمك في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة تجفيف السمك

  1. نحضر السمك الذي نريد أن نقوم بتجفيفه.
  2. ننظف أحشائه ونقوم بإضافة بعض قطرات الليمون والخل والملح إلى إناء به ماء ووضع السمك بالإناء.
  3. يتم تجفيف السمك من خلال التجفيف بأشعة الشمس.
  4. نضع السمك على مناشر خاصة تحت أشعة الشمس وتلك المانشر تبعد عن سطح الأرض بمقدار متر واحد.
  5. يمكن تجفيف السمك من خلال التجفيف الصناعي باستخدام آلات التجفيف والتهوية.
  6. بعد أن تتم عملية التجفيف نقوم بتعبئة السمك في برطمانات معقمة ونظيفة.
  7. نحكم الغلق على البرطمانات ونقوم بوضع البرطمانات في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة.

فوائد السمك المجفف

  • يقوي السمك المجفف المناعة ويعززها.
  • يساعد السمك المجفف على تقوية الإبصار.
  • يساهم في علاج الإمساك فهو ملين طبيعي.
  • ينظم حركة المعدة والأمعاء.
  • يعمل على إمداد الجسم بكل ما يحتاج إليه من فيتامينات ومعادن.
  • يساهم السمك المجفف على حماية الجسم من الأمراض بفصل ما يحتوي عليه من مضادات أكسدة.
  • يساعد السمك المجفف على فتح الشهية.
  • إمداد الجسم بنسبة عالية من البروتينات.
  • يحسن السمك المجفف من البشرة ويعمل على تأخر التجاعيد وظهور الخطوط الرفيعة بالوجه.
  • يساعد على تقوية الشعر وبصيلاته ويمنحه اللمعان والرطوبة.
  • يخلص الكبد من الدهون الزائدة ويعمل على تحفيز عمل الكبد.

طريقة عمل سمك مقلي

المقادير

  • مقدار من السمك على حسب عدد الأسرة.
  • ملعقتين من الخل الأبيض.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. ننظف السمك من الداخل جيدًا ونعمل على إزالة الطبقة القشور التي تكون على سطح السمك.
  2. نحضر إناء ونضع به السمك بعد تنظيفه وغسله جيدًا.
  3. نضيف إلى السمك ملح وخل وليمون ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
  4. نغسل السمك تحت الماء الجاري.
  5. نخلط به الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الثوم المفروم والخل الأبيض ونقوم بتمليح السمك من الداخل.
  6. نضع السمك بعد تمليحه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
  7. نضع المقلاة على النار وبها زيت ونترك الزيت يسخن.
  8. نخرج السمك من الثلاجة.
  9. نبطن السمك باستخدام الدقيق.
  10. نقلي السمك في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  11. نحرص على تقليب السمك على الجانبين.
  12. ننشل السمك على ورق نشاف.
  13. نقدم السمك مع الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء

Leave a Comment