طريقة عمل كفتة الحاتي

كفتة الحاتي من اجمل الاكلات والذ واشهي الوصفات وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، وتعتبر من الأكلات التي تقدم على وجبة الغذاء، او العشاء كما تفضلين، كما أنها منتشرة ومعروفة في جميع أنحاء العالم، هي من الاكلات المصرية المعروفة كفتة الحاتي ولا تختلف كثيراً في تحضيرها عن الكفتة العادية وتشوى على الفحم، وسنتعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي في هذا المقال.

كفتة الحاتي

المقادير

  • 3 حبات من الطماطم.
  • 1ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
  • 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 1ملعقة صغيرة من بهارات الشوي.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/2ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • 1 كيلو من لحم الضاني المفروم فرماً خشناً.
  • 2بصلة متوسطا الحجم.
  • 2ملعقة كبيرة من عصير البصل.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

  1. احضري البصل ثم نقطع البصل قطعاً كبيرة الحجم ثم نضعها مع اللحمة في الكبة ونقوم بطحنهم جيدا حتي يتم التجانس .
  2. احضري وعاء عميق ونضع اللحمة المفرومة مع البصل السابق فرمهم بالكبة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والبابريكا والشطة وبهارات اللحمة والبهارات المشكلة والملح لخليط اللحمة ونخلط المكونات مع بعضها جيداً ليتم التجانس جيدا ثم نغطي وعاء اللحمة ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة أو ساعتين. علي الاقل.

طريقة الشوي

  1. نقوم بإشعال الفحم ونقوم بتجهيزه قبل إخراج اللحمة من الثلاجة.
  2. نُخرج اللحمة من الثلاجة ونشكلها على شكل كرات بنفس الحجم.
  3. ثم نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نخلطها ونقوم بإضافة ماء البصل للطماطم .
  4. ثم افردي كرات اللحمة على الأسياخ الخشبية او الاستانلس علي حسب المتوفر لديك الخاصة للشوي بشكلٍ طولي مع غمس اليد بخليط الطماطم وماء البصل عند تحضير الأسياخ ثم نقوم بوضع أسياخ الكفتة على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج كفتة الحاتي.

طريقة التقديم

تقدم الكفتة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وسلطة اللبطاطس المهروسة وسلطة بابا غانوج والبطاطس المقلية والخبز ويجب ان نقدمها ساخنة

عمل الكفتة من المأكولات البحرية

عمل الكفتة من المأكولات البحرية
عمل الكفتة من المأكولات البحرية

عمل الكفتة من المأكولات البحرية ، الكائنات البحرية من أشهى الأغذية التي نتناولها جميعاً بعدة طرق مختلفة، ومن طرق تقديم الأسماك والمأكولات البحرية هو الكفتة، حيث تعتبر الكفتة من الطرق السهلة جداً، والتي يمكن تقديمها للأطفال، ويمكن إعداد الكفتة من الكثير من أنواع الكائنات البحرية مثل التونة والسردين والسمك الفيليه والروبيان وغيرها، وهنا نقدم لكم عدة وصفات شهية لعمل الكفتة في المنزل.

عمل الكفتة من المأكولات البحرية

عمل كفتة السردين

المقادير

  • كيلو من سمك السردين.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم.
  • قرن صغير من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  1. نغسل سمك السردين جيداً ثم تقطعه إلى قطع متوسطة.
  2. نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. في محضرة الطعام نضع سمك السردين وجميع الخضروات والبهارات وعصير الليمون والزيت وصلصة الطماطم ونفرمهم جيداً.
  4. نشكل كرات الكفتة من الخليط السابق حسب الرغبة.
  5. نوزع كرات كفتة السردين في صينية فرن.
  6. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة.

عمل كفتة الجمبري

المقادير

  • كيلو من الجمبري المنظف والمقشر جيداً.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • نص كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
  • ربع كوب من الشبت المفروم ناعم.
  • حبتين من البيض.
  • بقسماط.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  2. نقشر البطاطس ونسلقها في ماء ساخن جداً.
  3. نهرس البطاطس جيداً.
  4. في محضرة الطعام نضع الجمبري والبصل والكزبرة والشبت والملح والفلفل والبطاطس المسلوقة ونفرمهم جيداً.
  5. نشكل كرات متوسطة الحجم من الخليط السابق.
  6. نضع كفتة الجمبري في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  7. نسخن الزيت على نار متوسطة ونغمس كرات الكفتة في البيض ثم البقسماط ثم نقوم بقلي الكفتة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  8. يمكن وضع الكفتة في الفرن بدلاً من قليها في الزيت.

عمل كفتة التونة

المقادير

  • نصف كيلو من التونة المعلبة والمصفاة جيداً.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • حبة متوسطة من البطاطس.
  • عصير حبة كبيرة من الليمون.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الاحتياج.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. نفرم البصل جيداً.
  2. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونسلقها في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيها.
  3. نخلط التونة مع الكزبرة في طبق جانبي.
  4. في قدر كبير على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف لها البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
  5. نضيف الزنجبيل والملح والبهارات ونقلب لمدة دقيقة.
  6. نضيف خليط النونة والكزبرة ونقلب، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
  7. نضيف حبة البيض ونعيد الخلط، ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد.
  8. نخلط البقسماط والدقيق مع بعض من الملح والفلفل الأسود.
  9. نسخن زيت غزير على نار متوسطة.
  10. نشكل من خليط التونة كرات الكفتة ثم نغمسها في خليط الدقيق والبقسماط، ثم نقليها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي

Leave a Comment