طريقة عمل برياني هندي حار

البرياني أكلة هندية تشبه إلى حد ما طريقة عمل الكبسة العربية مثل كبسة لحم وكبسة دجاج، يتم عمل البرياني سواء بلحم الغنم أو بالمأكولات البحرية أو برياني دجاج هندي تستغرق وقت تحضير 15 دقيقة ووقت الطبق نحو 45 دقيقة

مقادير وجبة برياني هندي حار، تكفي 8 أفراد:
2.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 ملعقة كبيرة زبادي

2 ملعقة كبيرة خل

حبّة بصل، شرائح

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة معجون زنجبيل

2 حبّة فليفلة حرّيفة

2 حبّة بندورة مفرومة

2 ملعقة كبيرة جرام ماسالا

ملعقة كبيرة نعناع مجفف

ملح و فلفل

5 عود كزبرة

2 دجاجة كاملة بالعظم، مقطعة إلى 4 أجزاء

4 كوب ماء

4 كوب أرز بسمتي

ورق غار

4 حبّة هيل

عود قرفة

ملح و فلفل

طريقة التحضير:
حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة

أضيفي الزبادي والخل، أضيفي البصل وقلبي حتى يلين.

أضيفي الثوم ومعجون الزنجبيل والفليفلة الحرّيفة والفلفل والبندورة.

قلبي حتى تلين البندورة، أضيفي الجرام ماسالا والنعناع والملح والفلفل والكزبرة.

أضيفي الدجاج، خففي حدة النار إلى هادئة، دعيها تُطهى لمدة 45 دقيقة، قلبي كل فترة.

اغلي الماء في قدر آخر، أضيفي الأرز وورق الغار والهيل والقرفة والملح والفلفل، غطيها ودعيها تنضج لمدة 20 دقيقة.

في طبق التقديم ضعي طبقات الأرز ومزيج الدجاج في طبقات متتالية.

Leave a Comment