طريقة عمل المسقعة المصري واليوناني باللحمة المفرومة في الفرن

نقدم لكم اليوم طريقة عمل المسقعة اللذيذة والشهية باللحمة المفرومة حيث تعتبر المسقعة من الأطباق المصرية التقليدية والمحببة للكثير من الأشخاص كما أن عمل المسقعة يختلف من بلد إلى بلد أخرى لكن يظل المكون الأساسي لطبق المسقعة هو الباذنجان الرومي وقد انتشرت طريقة عمل المسقعة في العديد من البلدان العربية مثل سوريا واليمن والأردن ومصر وفلسطينن ويحتوي طبق المسقعة على قيم غذائية عالية تمد الجسم بكل ما يحتاج إليه من فيتامينات ومعادن ودهون واليوم نقدم لكم أسهل طريقةعمل المسقعة اللذيذة في المنزل.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

  • كيلو جرام من الباذنجان الرومي.
  • كيلو جرام لحمة مفرومة حمراء.
  • بصلة واحدة كبيرة الحجم.
  • فصين من الثوم.
  • حبتين من الطماطم الطازجة.
  • حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • زيت للقلي.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • رشة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.

طريقة عمل المسقعة

  1. نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه إلى دوائر.
  2. نرش عليه القليل من الملح ونتركه يتخلص من الماء الزائد.
  3. نضع مقلاة على النار وبها زيت للقلي.
  4. نقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى يصفر لونه ثم ننشله على ورق نشاف.
  5. نضع طنجرة على النار وبها القليل من الزيت.
  6. نقشر البصلة ونقطعها قطع صغير الحجم.
  7. نشوح البصلة في الزيت حتى يحمر لونها.
  8. نضع اللحم المفروم الأحمر على البصل والزيت مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
  9. نقطع الفلفل الرومي الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم ونقوم بإضافته إلى اللحم.
  10. نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها أيضًا إلى اللحم.
  11. نحرك المكونات معًا على نار هادئة ونضيف الملح والملح والبهارات بعد أن تنضج اللحمة.
  12. نحضر صينية الفرن ونرص بها نصف كمية الباذنجان الموجودة لدينا.
  13. نضع خليط اللحم فوق حلقات الباذنجان ثم نضع النصف الآخر من الباذنجان.
  14. نحضر كوب من الماء ونضيف إليه صلصة الطماطم ونقلب جيدًا حتى تمام الذوبان.
  15. نضع خليط صلصة الطماطم والماء فوق الباذنجان.
  16. نقوم بوضع الباذنجان على النار يغلي قليلاً.
  17. نشعل الفرن ونضع صينية الباذنجان باللحمة المفرومة على الشبكة.
  18. نترك الصينية حتى يحمر وجهها.
  19. نقدم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي وصحتين وهنا.

طريقة عمل المسقعة مع دبس الرمان

المقادير

  • كيلو جرام من الباذنجان.
  • كيلو إلا ربع لحمة مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 حبة كبيرة بصل.
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كلعقة صغيرة بهارات.
  • نصف كيلو طماطم.
  • 2 مكعب ماجي.
  • زيت للقلي.
  • 2 كوب ماء.

طريقة عمل المسقعة

  1. نقشر الباذنجان ونقوم بتقطيعه إلى شرائح طويلة.
  2. نقلي شرائح الباذنجان في الزيت ونتركها جانبًا كي تبرد.
  3. نضع طنجرة على النار وبها زيت والبصلة الكبيرة المفرومة ناعم.
  4. نقلب البصلة في الزيت حتى يذبل لونها ثم نضيف إليها اللحم المفروم.
  5. نضيف البهارات والملح إلى اللحم ونترك اللحم جانبًا.
  6. نحضر شرائح الباذنجان ونقوم بحشوها باللحم ونرصها في الصينية.
  7. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقوم بوضعها على شرائح الباذنجان المحشية باللحم.
  8. نحضر بولة ونضع بها صلصة الطماطم وفوقها كوبين من الماء ونقلب جيدًا.
  9. نضع القليل من الملح والبهارات ونضع مكعبين الماجي فوق الصلصة مع التقليب.
  10. نضيف دبس الرمان للخليط ونقلب ثم نضع الخليط فوق الباذنجان.
  11. نشعل الفرن وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية.
  12. نقدم طريقة عمل المسقعة بدبس الرمان مع الخبز البلدي وصحتين وهنا.

عمل عرايس باللحم بخطوات سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة في المنزل

عمل عرايس باللحم بخطوات سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة في المنزل
عمل عرايس باللحم بخطوات سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة في المنزل
نقدم لكم اليوم طريقة عمل عرايس باللحم أو الدجاج حيث تعتبر تلك الوصفة من الوصفات التي تشتهر بها بلاد لبنان وسوريا ومختلف الدول العربية وتعتبر طريقة عرايس اللحم من الوصفات المتكاملة من حيث القيم الغذائية والسعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها جسم الإنسان كما أن طريقة عرايس باللحم لا يحتاج الكثير من الوقت أو المجهود مثل الأطباق الخاصة باللحوم الأخرى وتتميز عرايس اللحم بأنها خفيفة على المعدة وذو مذاق شهي ولذيذ وسهلة من حيث الإعداد والتحضير وسوف يحبها جميع أفراد الأسرة كبار وصغار.

عمل عرايس باللحم

المقادير

  • نصف كيلو جرام لحم مفروم ناعم.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • 5 ملاعق عصير ليمون حامض.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 2 حبة فلفل أخضر رومي.
  • 2 حبة طماطم حمراء.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • 4 فصوص ثوم.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • بهارات طعام مشكلة نصف ملعقة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • 6 أرغفة خبز صغيرة الحجم.

طريقة عمل عرايس باللحم

  1. نقطع الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والثوم إلى قطع صغيرة ونضعها في الخلاط الكهربائي.
  2. نفرم المكونات فرمًا ناعما حتى تمتزج كافة المكونات معًا.
  3. نحضر بولة ونضع بها اللحم المفروم ناعم ونضيف إليه المكونات التي فرمناها في الخلاط الكهربائي.
  4. نضيف عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون إلى اللحم والمكونات ونقلب جيدًا.
  5. نحضر الخبز ونفتحه من المنتصف مع إبقاء جزي متماسك.
  6. نحشي الخبز بخليط اللحم حتى الانتهاء من كافة الكمية الموجودة لدينا.
  7. ندهن وجه الخبز القليل من الزيت والماء.
  8. نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت.
  9. نضع الخبز ونرصه في الصينية وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  10. نترك الخبز حتى يحمر وجه ثم نقلبه على الوجه الآخر.
  11. تقدم طريقة عمل عرايس باللحم وهي ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.

عمل عرايس باللحم الأبيض ( لحم الدجاج )

المقادير

  • 100 جرام صدور دجاج مفرومة ناعم.
  • رغيف كبير من الخبز البلدي.
  • رشة صغيرة قرفة.
  • رشو صغيرة زنجبيل.
  • رشة صغيرة هيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
  • ملعقة صنوبر محمص.
  • 2 ملعقة زبدة سائلة.
  • ملعقة بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة أوراق بقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.

عمل عرايس باللحم بالخطوات

  1. نضع صدور الدجاج المفرومة في وعاء عميق ونتبلها بالبهارات والملح والكزبرة والقرفة والهيل.
  2. نضع باقي المكونات البصل والثوم والخضرة على صدور الدجاج المفرومة ونقلبها جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
  3. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به خليط الدجاج ونفرم حتى نحصل على خليط ناعم جدًا.
  4. نفتح رغيف الخبز وندهنه بالقليل من الزيت.
  5. نحشي الخبز بخلطة الدجاج ونوزع الخلطة داخل الخبز جيدًا ونضغط على الخبز برفق.
  6. نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت ونضع بها الخبز.
  7. ندهن وجه الخبز بالقليل من الزبدة المذابة.
  8. ندخل الصينية على درجة حرارة 200 مئوية.
  9. ننتظر حتى يحمر وجه الخبز.
  10. نخرج الخبز ونقطعه إلى مثلثات ونقدمه وهو ساخن.
  11. نقدم طريقة عمل عرايس باللحم الأبيض مع سلطة زبادي وشيبسي ومخلل زيتون وبألف هنا.

Leave a Comment