طريقة عمل الكشري المصري

يعتبر الكشري من الأطباق المشهورة في مصر، والتي انتشرت بصورة كبيرة في دول العالم العربي، وهو من الأكلات مميزة الطعم وسهلة التحضير، وسنتعرف في السطور التالية على طرق تحضيرها.

طريقة عمل الكشري المصري

المكونات

  • كوبان من الأرز متوسط الحبة.
  • كوب من العدس بني اللون.
  • نصف كيس شعيرية.
  • نصف كيس معكرونة سباغيتي.
  • نصف كيس معكرونة كوع.
  • كوب من الحمص الحب.
  • كيلوغرام من الطماطم.
  • نصف كيلوغرام من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • فصان من الثوم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بتصفيته جيدا.
  2. ضعي قدر على النار وضعي به كمية من الزيت وضعي به الأرز والقليل من الملح وقلبي جيدا.
  3. أضيفي الماء الساخن إلى الأرز وغطي الأرز واتركيه حتى ينضج.
  4. ضعي مقلاة على النار بها زيت وقطعي البصل إلى جوانح واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
  5. ارفعي البصل من الزيت وقومي بتصفيته ثم ضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت المتبقي.
  6. اغسلي العدس ثم ضعيه في قدر على النار واسلقيه حتى ينضج.
  7. صفي العدس من الماء وأضيفي إليه القليل من الزيت الذي قومتي بقلي البصل به.
  8. ضعي قدر به ماء على النار وكمية من الملح والقليل من الزيت واسلقي به المكرونة.
  9. ضعي قدر على النار فيه الشعيرية وكمية قليلة من الزيت وحمري الشعيرية ثم أضيفي الأرز والكمون والملح.
  10. افرمي الثوم إلى أجزاء صغيرة، واعصري الطماطم وصفيها جيدا.
  11. قومي بإعداد صلصة الكشري، من خلال تحمير كمية من الثوم في الزيت مع القليل من زيت البصل، وأضيفي إليه صلصة الطماطم والملح.
  12. ضعي الخليط السابق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ويصبح قوامه غليظاً.
  13. اسلقي الحمص في قدر فيه ماء وثوم وكمون، ثم أضيفي إليه الملح واحتفظي بماء السلق.
  14. قومي بإعداد دقة الكشري من خلال أخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، وأضيفي إليه الثوم المفروم وعصير الليمون الحامض.
  15. قومي بتحضير صلصة الشطة للكشري، من خلال أخد كمية من صلصة الكشري التي أعددتيها مسبقا وأضيفي الشطة الحارة إليها.
  16. أحضري طبق التقديم وضعي به ملعقتين من الأرز، ثم أضيفي المعكرونة والعدس والبصل المقرمش والحمص، ثم صلصة دقة الكشري، وصلصة الشطة الحارة إلى جانب طبق الكشري.

وصفات سهلة وسريعة التحضير

وصفات سهلة وسريعة التحضير
وصفات سهلة وسريعة التحضير

في بعض الأوقات نحتاج إلى إعداد وصفات سهلة وسريعة التحضير وهذا لضيق الوقت أو لزيارة لم تكن فالحسبان، ونحتار كثيراً عند تحضيرها، لذلك نقدم لكم اليوم مجموعة وصفات سهلة وسريعة التحضير، يمكن استغلالها في أي وقت وتقديمها لأفراد الأسرة في أي وقت.

وصفات سهلة وسريعة التحضير

تحضير طبق الدجاج بالزبدة الهندي

المقادير

  • أربع حبات من صدور الدجاج المخلي.
  • ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة ممتلئة من بودرة الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  1. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. في طبق كبير نخلط الزبادي والزنجبيل والصلصة والسكر والبهارات جيداً.
  3. نضيف مكعبات الدجاج إلى الخليط السابق ونقلب جيداً.
  4. نترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  5. نسخن الزبدة في قدر مناسب، نضيف خليط الدجاج إلى القدر ونقلب جيدا.ً
  6. نترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق على نار عالية.
  7. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم نوزعه في طبق التقديم.
  8. يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.

تحضير سندويشات البيتزا

المقادير

  • تونة.
  • معجون طماطم.
  • جبن موزاريلا مبشور.
  • فلفل ملون.
  • زيت زيتون.
  • زيتون مخلي.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زعتر.
  • خبز صاج.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. في مقلاة كبيرة نسخن الزيت.
  2. نضيف التونة إلى الزيت والفلفل المكعبات ونقلب جيدا.ً
  3. نضيف معجون الطماطم والتوابل ونقلب لمدة دقيقتين.
  4. نرفع المقلاة من على النار.
  5. نفرد خبز الصاج ونوزع فيه بعض من الجبن المبشور.
  6. نوزع بعض من خليط التونة فوق الجبن، ثم نوزع كمية من الجبن مرة أخرى.
  7. نلف خبز الصاج.
  8. نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية الخبز.
  9. نسخن المقلاة مرة أخرى ونحمص فيها الساندوتشات ثم نقدمها.

تحضير طبق المكرونة بالدجاج والخضروات

المقادير

  • كيس مكرونة ( شكل أقلام).
  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الألوان.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من مكعبات المشروم.
  • نصف كوب من مكعبات البروكلي.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نسلق المكرونة نصف سلق، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
  2. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  3. نقطع الفلفل إلى مكعبات متوسطة.
  4. في مقلاة كبيرة نسخن الزيت.
  5. نضيف مكعبات الدجاج إلى الزيت ونشوحها لمدة دقيقتين.
  6. نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل والبهارات إلى المقلاة ونقلب.
  7. نضيف جميع الخضروات إلى الدجاج ونقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
  8. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونعيد التقليب.
  9. نترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  10. نضيف المكرونة إلى المقلاة ونقلب.
  11. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم نوزع الوصفة في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم

Leave a Comment