طريقة تحضير مطبق الدجاج بالسانخ

يعتبر مطبق الدجاج من الاكلات الشهية وسهلة التحضير، وهو مناسب لتقديمه كوجبة عشاء لأنه خفيف على المعدة، كما يمكنك تقديمه مع وجبة الغداء، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.

مطبق الدجاج بالسبانخ

مكونات العجينة:

  •  كوبان من الدّقيق الأبيض.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  كمية من الماء الدافئ للعجن.

مكونات الحشوة:

  •  أربعة صدور من الدجاج مخلية من الجلد والعظم، ومُقطّعة إلى شرائح.
  •  ثلاثة أكواب من أوراق السّبانخ مغسولة ومقطّعة.
  • كوب من جبن العكّاوي المبشور والمصفّى من الماء جيداً.
  • بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة لقطعٍ صغيرة.
  • ربع كوب سمنة.
  •  ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من ملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير العجينة:

  1.  احضري وعاء واخلطي به الدقيق والملح.
  2. أضيفي الماء الفاتر تدريجيّاً إل الدقيق والملح، وابدئي بالعجن.
  3. استمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة لينة ناعمة الملمس.
  4.  غلِّفي العجينة بقليلٍ من الزّيت، واتركيها جانبا لمدّة 25 دقيقة حتى ترتاح.
  5.  قطِّعي العَجينة إلى دوائر على شكل كراتٍ متساوية الحجم.
  6. اتركي العجينة ليرتاح 5 دقائق أخرى.

 طريقة تحضير الحشوة:

  1. ضعي قدر على النار فيه كمية من الزيت.
  2. أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وشوحيه حتى يذبل تماما.
  3.  أضيفي الثّوم للبصل، وقلّبيه حتّى يتحمّر قليلاً.
  4. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها على نار متوسطة حتّى تُصبح ذهبيّة اللّون.
  5.  أضيفي السبانخ واتركيها على النار حتى تذبل مع الدجاج ونضج ماما.
  6. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
  7. انتظري حتى ينضج الدجاج ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
  8. صفي الخليط من الماء جيدا.
  9. أضيفي جبن العكاوي والبيض وامزجي المكونات جيدا حتى تكون الحشوة جاهزة.
  10. اردي العجينة جيدا على سطح ثم ادهنيها السمن وضعي فيها ملعقتين من حشوة الدجاج والسبانخ.
  11. طبقي العجين من كلا الجانبين حتى تتغلف وتصبح شكل مربع.
  12. ادهني المطبق بالسمن ورصيه في صينية الفرن.
  13. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وذلك لمدة ثلث أو حتى يتحمر المطبق من الأعلى والأسفل.
  14. قدميه ساخنا كما هو ويمكنك تقطيعه إلى مثلثات.
  15. قدميه إلى جانب البطاطا المقلية والمخلل والسلطة.

طريقة تحضير بروستد الدجاج 

طريقة تحضير بروستد الدجاج
طريقة تحضير بروستد الدجاج

هناك الكثير من الطرق التي يمكن طهي الدجاج بها، حيث يمكن طهيه بمفرده، أو بإضافته إلى الوجبات الأخرى، ويعد بروستد الدجاج أشهى تلك الوصفات، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره

طريقة تحضير بروستد الدجاج

المكونات:

  •  دجاجة واحدة.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من القرشلة المطحونة.
  • كوب من الشوفان المطحون يمكن التخلي عنه.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  •  بيضتان.
  • زيت للقلي.
  • ثلاث حبات من الثوم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتين من بهارات الدّجاج.
  • ملعقة من الكاري.
  •  ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  • ملح.

طريقة التحضير:

  1. قطعي الدجاج إلى عدد القطع التي ترغبين.
  2. اغسلي الدجاج جيدا حتى تتخلصي من المادة البيضاء اللزجة التي تعلق به.
  3.  اغسليه بالملح والماء عدة مرات حتى نتخلص من زفارة الدجاج.
  4. اغرسي شوكة الطعام بقطع الدجاج حتى تحدثي ثقوب صغيرة بها.
  5.  ابدئي بتحضير تتبيلة الدجاج من خلال هرس الثوم جيدا ثم أضافة لبن الزبادي له، ومعه القرفة والبهارات والخل وعصير الليمون والكاري والملح والشوفان والكزبرة.
  6.   اخلطي المكونات جيداً لمدة عشر دقائق، ثم احضري قطع الدجاج وقومي بوضعها بها.
  7.  قلبي قطع الدجاج بالتتبيلة حتى تتغلغل التتبيلة داخل الثقوب التي صنعناها سابقاً.
  8.  أدخلي الوعاء في الثلاجة ولمدة ساعة أو ساعة ونصف، ويمكنك وضعها طوال الليل.
  9.  ضعي الطحين في صحن منفرد.
  10.  ضعي القرشلة المطحونة في صحن آخر.
  11. احضري وعاء ثالث واخفقي به البيض.
  12.  اغمسي قطع الدّجاج في الطحين، ثم في البيض، ثم بالقرشلة المطحونة حتى آخر قطعة.
  13. ضعي مقلاة فيها زيت على النار واتركي الزيت حتى يغلي.
  14. اختبري درجة حرارة الزيت بقطعة بطاطس، ثم اقلي قطع الدّجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
  15.  تحتاج قطعة الدّجاج إلى ربع ساعة تقريباً في الزيت حتى تنضج.
  16. قدمي طبق البروستد المقرمش مع اللبن والمايونيز والكاتشب والسّلطة.

طريقة تحضير سلطة الكول سلو

المكونات:

  •  رأس ملفوف صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من الحليب.
  • حبتان من الجزر متوسط الحجم أو جزرة واحدة كبيرة الحجم.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير:

  1.  قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة بالسكين.
  2. ابشري الجزر ثم اخلطيه بالملفوف.
  3. أضيفي السكر إلى المزيج، ثم ضعي المزيج في مصفاة لمدة ساعة مع الحرص على التقليب بين فترة وأخرى للتخلص من الماء.
  4. ضعي الملفوف والجزر في طبق عميق.
  5. احضري وعاء واخلطي به المايونيز واللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود، والخل.
  6. اسكبي الخليط السابق على الملفوف والجزر وقلبي جيدا.
  7. أدخلي المزيج الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتقديمه إلى جانب الطعام.

Leave a Comment