طريقة تحضير كفتة الدجاج اللذيذة

تعتبر كفتة الدجاج من الأكلات المحبوبة في بلاد الشام وخاصة سوريا ولبنان، وهي أكله ذات أصل تركي، تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، تختلف طريقة تحضيرها من منزل إلى أخر، وسنتعرف في السطور التالية على عدة طرق لتحضيرها.

كفتة الدجاج المقلية

 المكونات:

  • 4 صدور دجاج مسلوقة وخالية من العظم ومفتتة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • ربع ضمة من أوراق البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
  • صفار بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المشكلة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً مع أوراقه.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مطحونة بشكل ناعم.

 مكونات التغليفة

  • بياض بيضتين.
  • كوب من البقسماط.
  • القليل من الزيت للقلي.

 طريقة التحضير

  1. ضعي البطاطا في قدر واغمريها في الماء وضعيها على النار حتى تنضج تماما.
  2. قشري البطاطا بعد سلقها مباشرة وضعيها في طيق عميق.
  3. أضيفي الدجاج وصفار البيضة والثوم والبصل المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة والبهارات على البطاطس.
  4. استخدمي أداة هرس البطاطا اليدوية أو أطراف أصابعك في هرس المكونات.
  5. ستتشكل لديك عجينة خشبة اتركيها جانبا.
  6. احضري طبق عميق واخلطي به بياض بيضتين، وضعي البقسماط في طبق آخر.
  7. خذي كمية من خليط البطاطا وشكليها إلى اقراص متوسطة السماكة.
  8. ادهني الأقراص ببياض البيض، ثم ضعي الأقراص كل واحدة على حدا بالبقسماط.
  9. غطي أقراص الكفتة جيدا بالبقسماط.
  10. ضعي أقراص الكفتة في وعاء واسع، ثم أدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  11. ضعي مقلاة عميقة بها القليل من الزيت  على النار، انتظري حتى يسخن الزيت واقلي به أقراص الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون.
  12. أخرجي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد، ثم قومي بتقديمها.

 كفتة الدجاج بالفرن

المكونات:

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
  • ربع كوب من الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. احضري وعاء كبير واخلطي به الدجاج والكزبرة والبصل والبهارات المشكلة والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس.
  2. اعجني المكونات جيدا بيديك حتى تتماسك، أو اعجنيها في مفرمة اللحم.
  3. غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  4. قسمي الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها إلى أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
  5. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم ضعي الكفتة داخلها.
  6. يمكنك وضع الكفتة في أسياخ الشوي.
  7. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
  8. انتظري حتى تنضج الأقراص تماما، ثم قدميها ساخنة مع البطاطا المقلية.

طريقة تحضير الاسباغيتي بولونيز بالدجاج

طريقة تحضير الاسباغيتي بولونيز بالدجاج، تعتبر المكرونة السباغيتي من أكثر أنواع المكرونة المحبوبة لدى الكثيرون، وتلجأ الكثير من ربات البيوت لتحضيرها، وخاصة في الأوقات الضيقة، حيث أن تحضيرها لا يحتاج إلى الكثير من الوقت، وسنتعرف في السطور التالية على طريقتين لتحضيرها.

تحضير الاسباغيتي باللحم المفروم

 المكونات:

  • باكيت من معكرونة السباغيتي.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • ربع كوب من الكاتشب. بيضة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • حبة فلفل أخضر حلو مفرومة.
  • حبة من الطماطم كبيرة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. أحضري قدر عميق وضعي فيه ماء وملعقة ملح  وملعقة كبيرة زيت، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم ضعي به السباغيتي.
  2. اتركي المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج ثم قومي بتصفيتها واتركيها جانبا.
  3. أحضري طبق عميق وضعي به الحليب والبيض واخفقيهما جيدا، ثم أضيفي المعكرونة إليهم وضعيهم في صينية الفرن.
  4. ضعي قدر على نار متوسطة وبه كمية من الزيت، وأضيفي إليه اللحم وقلبي جيدا حتى يتغير لونه ويجف ثم أضيفي  البصل وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل والشطة والكزبرة والكمون والهيل والطماطم والكاتشب ومعجون الطماطم.
  5. قلبي كل المكونات السابقة سويا على النار لمدة دقيقتين ثم اضيفي إليهم ربع كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي.
  6. أضيفي الصلصلة واللحم على المعكرونة.
  7. قومي بتوزيع  جبنة الشيدر والموزاريلا على الوجه.
  8. أدخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.

تحضير الاسباغيتي بولونيز بالدجاج

 المكونات:

  • علبة من السباغيتي مسلوقة في ماء مغلي ومصفاه بنفس الطريقة في الوصفة السابقة.
  • 2 صدر دجاج مقطعان لمكعبات صغيرة.
  • أربع حبات من الطماطم، مقشرة ومفرومة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

  1. ضعي قدر على نار متوسطة وضعي به الزبدة والزيت والبصل والثوم، وقلبي حتى يأخذوا اللون الذهبي.
  2. أضيفي قطع الدجاج  وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون وأضيفي إليه الملح والبهارات.
  3. قومي بإضافة البندورة والمرقة واتركي المزيج يغلي على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
  4. أضيفي السباغيتي المسلوقة إلى المزيج واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم قومي بتقديمها ساخنة.

Leave a Comment