طريقة تحضير كبدة الخروف

تعد كبدة الخروف من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن كالحديد والبوتاسيوم والبروتين والفسفور، ولذا يلجأ إلى تناولها الكثر من الأشخاص وخاصة الذين يعانون من ضعف حاد في نسبة الحديد، كما أنها مفيدة بدرجة كبيرة للحوامل، فتناول الحامل وجبة من كبدة الخروف كل يومين تكفي الجسم والجنين بالمعادن، وسنتعرف في السطور التالية طريقة تحضيرها.

طريقة تحضير كبدة الخروف

المكونات:

  • 500 غرام من كبدة الخروف مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثلاث بصلات كبيرة الحجم.
  • نصف رأس ثوم متوسط الحجم.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • جزر مبروش ناعماً.
  • كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
  • كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • ملعقة هال مطحون ناعم.
  • ملعقة ملح.
  • عصير ليمونة صغيرة الحجم.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي الكبدة وقومي بتقطيعها ووضعها في وعاء.
  2. رشي عصير الليمون على الكبدة واحرصي على عدم تحريكها واتركيها جانبا.
  3. قطعي البصل والفلفل إلى جوانح.
  4. قشري الثوم وقومي بهرسه.
  5. ضعي وعاء على النار به القليل من الزيت النباتي.
  6. أضيفي البصل والثوم إلى الزيت قلبي جيدا حتى يصبح لونهما ذهبيا.
  7. أضيفي الفلفل والبقدونس والبصل الأخضر وباقي التوابل والبهارات غلى مزيج البصل والثوم وقلبي حتى تجانس المكونات.
  8. صفي الكبدة من عصير الليمون والماء الزائد بعد ذلك ثم اسكبيها فوق خليط الخضار.
  9. قلبي المكونات ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة واحرصي على التحريك من وقت لآخر حتى تنضج الكبدة.
  10. قدمي طبق كبدة الخروف ساخناً مع الخبز الطازج والسلطات.

طريقة تحضير سلطة الخس

المكونات:

  • حبة خس متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2فص ثوم مهروس.
  • ملعقتين كبيرتين من الجبنة البيضاء.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي الخص جيدا وقومي بتقطيعه على شكل شرائح رفيعة وقومي بوضعها في طبق التقديم.
  2. أحضري وعاء واخلطي فيه باقي المكونات مع بعضها البعض.
  3. اسكبي الخليط الذي سيتشكل لديك عل الخص فيطبق التقديم وقلبيهما سويا بشكل خفيف.
  4. قومي بإضافة الجبنة البيضاء المبروشة على الوجه.
  5. قدميه إلى جانب طبق كبدة الخروف.

طريقة تحضير الفراخ البانيه

طريقة تحضير الفراخ البانيه
طريقة تحضير الفراخ البانيه

تعتبر الفراخ البانيه من أكثر الأطباق التي يتم تحضيرها في مختلف دول العالم، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، ومنها الفراخ البانيه والمفضلة لدى الكثيرون، لسهولة تحضيرها وتناولها أيضا، نظرا لخلوها من العظام، وسنقدم في السطور التالية طريقة تحضيرها

طريقة تحضير الفراخ البانيه

المكونات:

  • دجاجة مخلية من العظام ومقطعة إلى شرائح طولية وسميكة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • كوب من رقائق الذرة.
  • أربع بيضات.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • نصف كوب خل.
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كمون ناعم.
  • نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة قرفة ناعمة.
  • نصف ملعقة هال مطحون.
  • ملعقة روز ماري.
  • ملعقة من أوراق الريحان المفروم ناعم.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي قطع الدجاج جيدا بالماء والملح وضعيها في وعاء كبير.
  2. ضعي الليمون والخل ولبن الزبادي والملح على قطع الدجاج واتركيهم جانبا لمدة ثلث ساعة.
  3. أحضري وعاء واخفقي به البيض جيدا.
  4. ضعي الدقيق وجميع البهارات والتوابل في وعاء آخر.
  5. ضعي رقائق الذرة في وعاء ثالث.
  6. ضعي مقلاة بها زيت غزير على نار عالية.
  7. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة ثم اغمسيها من جميع الاتجاهات في الدقيق، ثم اغمسيها بالبيض ثم بالذرة.
  8. ضعي قطع الدجاج بعد ذلك في الزيت الساخن.
  9. خففي درجة حرارة النار أسفل المقلاة واتركي قطع البانية بها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج جيدا.
  10. أخرجي قطع البانية من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  11. قومي بتقديمها ساخنة مع أطباق من المقبلات والسلطات كسلطة الكولسلو والثومية والبطاطا المقلية.

طريقة تحضير سلطة الكولسلو

المكونات:

  • ملفوف مقطع إلى جوانح رفيعة.
  • جزرة مبشورة ناعم.
  • ملعقة عسل كبيرة.
  • كأس مايونيز.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.
  2. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تذبل قليلا.
  3. قدميها باردة مع الدجاج الساخن.

طريقة تحضير الثومية

المكونات:

  • حبة بطاطا مسلوقة.
  • أربعة ملاعق مايونيز.
  • نصف ملعقة ثوم باودر.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  1. ضعي المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي واخلطي بشكل مستمر، ثم أضيفي الزيت بشكل تدريجي حتى تتجانس المكونات.
  2. أدخلي المزيج في الثلاجة حتى تبرد جيداً قبل تقديمها.

Leave a Comment