طريقة تحضير فطيرة السبانخ بالدجاج

يعد السبانخ من الأكلات المفيدة والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ويمكن تحضير كلا منهما بمفرده، أو دمجهما في وجبة واحدة، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرهما سويا في فطيرة السبانج والدجاج.

فطيرة السبانخ بالدجاج

 مكونات العجينة:

  •  أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
  • كوب وربع من الحليب الدافئ للعجن.
  • بيضة.
  •  ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.

مكونات حشوة السبانخ:

  •  8 أكواب من أوراق السبانخ مفرومة فرما خشنا.
  • ثلاثة من صدور الدجاج خالية من العظم والجلد، ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  •  بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرما ناعما.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة تحضير العجينة:

  1.  احضري وعاء وعي به كلا من  الدقيق و السكر و الخميرة الفورية ورشة الملح وقلبي المكونات جيدا مع بعضه البعض.
  2. أحضري وعاء آخر وضعي به الزبدة والبيضة واخلطيهما جيدا مع الحليب الدافئ.
  3. أضيفي وعاء المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة، واخلطي المكونات  جيدا مع بعضها البعض حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة.
  4. ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة به، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة أو ساعة ونصف.

تحضير حشوة السبانخ:

  1.  أحضري السبانخ وأزيلي الأوراق الصفراء أو الأوراق الممزقة، ثم انقعي باقي الأوراق بالماء والملح أو الخل.
  2. اتركي السبانخ منقوعة 5 دقائق  حتى تتخلصي من الأتربة والشوائب.
  3. افردي أوراق السبانخ على فوطة  حتى تجف وافرميها فرما كبيرا، ثم ضعي السبانخ في وعاء وافركيها حتى تذبل.
  4. ضعي البصل المفروم على السبانخ  وافركي بيديك وأضيفي القرفة والملح والفلفل وعصير الليمون.
  5. اقلي صدور الدجاج المقطعة في الزيت وأضيفيها إلى الخليط السابق ومعها نصف كوب زيت.
  6. أحضري العجينة التي سبق وقومتي بإعدادها وقطعيها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة.
  7.  رقي كل قطعة عجين حتى تنتهي الكمية العجينة، واحشي كل واحدة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشو.
  8. أغلقي العجينة بشكل زاوية ثم ضعي على كل واحدة ملعقة كبيرة من الزيت، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.

حضري طاجن الدجاج لأسرتك على الطريقة المغربية 

حضري طاجن الدجاج لأسرتك على الطريقة المغربية
حضري طاجن الدجاج لأسرتك على الطريقة المغربية

يعتبر طاجن الدجاج من أشهر الأكلات في الوطن العربي، وتختلف تسميته من بلد إلى آخر، ففي بلاد الشام يسمى قدرة الخضار مع الدجاج، وفي دول الخليج يسمى طاجن الدجاج، وسنعرف في السطور التالية على كيفية تحضيره بالطريقة المغربية.

تحضير طاجن الدجاج على الطريقة المغربية

المكونات:

  • دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى عشر قطع.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • ثلاث جزرات مقشرة ومقطعة أصابع.
  • ثلاث حبات بندورة مقطعة شرائح دائريّة.
  • ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً.
  • نصف رأس ثوم مهروس.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. ضعي طاجن على النار فيه القليل من الزيت، ويمكنك استخدام الأوعية غير اللاصقة بدلا من الطاجن.
  2. ضعي البصل مع الزيت وقلبي جيدا حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبي جيدا، حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي.
  4. اغسلي قطع الدجاج جيدا ثم اضيفيه إلى قدر البصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لونه.
  5. أذيب الزعفران في الماء وأضيفيه إلى الدجاج، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح على الدجاج.
  6. قومي بتغطية القدر لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الجزر المقطع والبطاطا وقلبي بشكل مستمر.
  7. أضيفي كوب من الماء على الخليط وقلبي ثم قومي بتغطيته حتى ينضج الخضار.
  8. ضعي شرائح البندورة على الوجه ومعها القليل من الملح والفلفل الأسود.
  9. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك.
  10. أدخلي الطاجن إلى الفرن حتى يحمر وجهه وتحصلي على لون ذهبي وجذاب.
  11. زيني الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً.
  12. قومي بتقديمه ساخنا مع الأرز الأبيض.

Leave a Comment