طريقة تحضير صينية السمك في الفرن

طريقة تحضير صينية السمك في الفرن، يعد السمك من الاكلات التي عادة ما ينضح الاطباء بتناولها، ولو لمرة واحدة في الأسبوع، لما له من فوائد للجسم، وهناك الكثير من الطرق التي يتم تحضير السمك بها، وتعد صينية السمك بالبندورة من ألذ هذه الطرق، والتي سنقدم لك في السطور التالية طريقة تحضيرها.

صينية السمك بالبندورة

 المكونات:

  •  كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • 2 حبة من الفلفل حلو.
  •  2 حبة من البندورة الحمراء الطازجة.
  •  رأس من الثوم المتوسط الحجم.
  •  حزمة بقدونس كاملة مفرومة ناعماً.
  •  ملعقة كمون كبيرة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  1. احضري السمك واغسليه جيدا بالماء، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. أحضري الثوم وقطعيه إلى أجزاء صغيرة، ثم ضعيه في الصينية.
  3.  أحضري البقدونس المفروم ناعماً وأضيفه إلى الثوم.
  4. أضيفي باقي المكونات من البهارات والتوابل باستثناء البندورة والفلفل الحلو.
  5. اخلطي المكونات مع بعضهم البعض، ثم ضعي جزء من هذا الخليط على السمك واتركيه على الأقل لمدة ساعتين قبل الطهي.
  6.  أحضري الجزء المتبقي من البهارات والتوابل وضعيها في الصينية، ثم أضيفي الزيت النباتي.
  7. اشعلي النار على نار هادئة.
  8. أحضري السمك وصفيه جيدا من الخليط، ثم ضعيه على النار وقلبي بهدوء حتى يأخذ النكهة والطعم.
  9. أحضري الفلفل الحلو وقطعيه إلى شرائح، وافرديه في الصينية ثم افردي عليه السمك.
  10. وزعي شرائح البندورة على شرائح السمك، ثم ضعي القليل من الماء فوق الخليط.
  11. غلفي الصينية بورق التصدير ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك.
  12. حمري وجه الصينية ثم أخرجيه من الفرن وقدميه ساخنا مع الخبز الطازج.

طريقة تحضير صينية السمك بالطحينية

المكونات:

  •  أربع قطع من سمك الفيليه.
  • بيضتان كبيرتان.
  •  كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكونات صلصة الطحينية:

  •  بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
  • حبة بندورة كبيرة مقشّرة ومفرومة.
  •  فصّان من الثوم.
  • ربع كوب من الطحينيّة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  •  ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  1.  ضعي قطع السمك في صينيةٍ واسعةٍ.
  2. أحضري طبق عميق وضعي به كلا من الشطة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح،  واخلطي جيدا.
  3. خذي نصف مقدار البهارات، وتبلي قطع السمك بها.
  4.  ضعي البيض في وعاء واسع، ومعه كمية قليلة من البهارات، وامزجيهما معا.
  5. احضري وعاء وضعي به الطحين ومعه باقي خليط المكونات
  6.  ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم خذي قطعة من سمك الفيليه، واغمسيها في خليط الطحين ثم اغمسيها في خليط البيض مع التقليب ثم ضعي قطعة الفيليه في خليط الطحين مرة أخرى.
  7. كرري الخطوة السابقة مع باقي قطع السمك، ثم ضعي القطع في الزيت الساخن.
  8. اتركي السمك في اليت حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم قلبيه على الوجه الآخر.
  9. حضري صلصة الطحينيّة عن طريق وضع البصل في المقلاة التي قومتي بقلي السمك بها.
  10. قلبي البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الطحينية، وعصير الليمون والماء، وقلبي جيدا لمدة دقيقتين.
  11. ضعي قطع السمك في طبق تقديم واسكبي عليها صلصة الطحينية، وزيني الطبق بشرائح الليمون والجزر والبندورة الكرزية.

طريقة تحضير سمك البوري السنجاري والصيادية

طريقة تحضير سمك البوري السنجاري والصيادية
طريقة تحضير سمك البوري السنجاري والصيادية

ريقة تحضير سمك البوري السنجاري والصيادية، تعد الأسماك من أهم مصادر البروتين والكالسيوم واليود، والذين لهم الكثير من الفوائد الصحية للجسم، كما أنها من اللحوم المفضلة لدى الكثيرون، وهناك الكثير من طرق تحضيرها، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير سمك البوري السنجاري.

سمك البوري السنجاري

المكونات:

  • سمك بوري.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كأس من الجزر المبشور.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
  • حبة من البصل المقطع إلى حلقات.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • كوب من الشبت الأخضر المفروم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • فلفل أسود وكمون وكركم حسب الرغبة.
  • ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

  1. افتحي السمك من ظهره واغسليه جيداً بالماء والملح.
  2. تبلي السمك بالفلفل الأسود والملح والكمون والكركم.
  3. أحضري وعاء وضعي به السمك وفوقه البندورة والكزبرة والفلفل الحلو والكرفس والبقدونس والشبت وعصير الليمون.
  4. اتركي المزيج جانبا لمدة ساعة حتى يمتص السمك التتبيلة.
  5. ضعي السمك في صينية موضوع عليها ورق فويل.
  6. ادخلي الصينية الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
  7. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة مع السلطات والخبز أو الأرز.

طريقة تحضير صيادية السمك

  • 2 كيلوغرام من السمك المقلي.
  • 2 كوب من الأرز الأمريكي.
  • كيلوغرام من البصل المقطع.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • صنوبر.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي السمك جيدا وقمي بتصفيته من الماء.
  2. قطعي السمك واقليه في الزيت ثم اتركيه جانبا.
  3. ضعي قدر به ماء على النار واغلي رؤوس السمك به، ثم صفي المزيج واحتفظي بالماء.
  4. ضعي قدر به زيت قلي السمك على النار واقلي البصل به.
  5. قسمي البصل إلى قسمين، اتركي الاول في المقلاة، واتركي الآخر جانبا.
  6. اسكبي ماء غلي رؤوس السمك فوق البصل وأضيفي الملح والكركم ونصف كمية السمك المقلي.
  7. أضيفي الأرز فوق المزيج واتركيه على النار حتى يبدأ يجف وأضيفي إليه باقي كمية البصل.
  8. اسكبي المزيج فيطق التقديم وزيني بالصنوبر المقلي وباقي كمية السمك المقلي.
  9. قدميه ساخنًا مع السلطة ومخلل الخيار.

Leave a Comment