طريقة تحضير سمك مشوي بالأعشاب

طريقة تحضير سمك مشوي بالأعشاب، يعتبر السمك واحدا من أفضل وأشهى الوجبات التي يمكن للشخص تناولها، فهو سهل التحضير وخفيف على المعدة، ويمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها، وسنتعرف سويا في السطور الأتية على طريقة تحضير سمك مشوي في الفرن.

طريقة عمل سمك مشوي في الفرن

 المكونات

  • سمكة متوسطة الحجم.
  • 4 حبات بطاطا مقشرة.
  •  حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الكزبرة الخضراء.
  • 5 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 2 قرن فلفل حار.
  • 3 أوراق غار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة من الليمون كبيرة طازجة مقطعة إلى شرائح.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 2 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  1.  نظفي السمكة واغسليها جيد ثم قومي بتجففيها.
  2.  انثري الملح والفلفل الأبيض فوق السمكة، وقومي بفركها من كافة الجوانب من الداخل والخارج.
  3.  افتحي بطن أو تجويف السمكة وضعي فيها البصل والثوم وورق الغار وشرائح الليمون والكزبرة والبطاطا والشطة والفلفل.
  4.  قومي بإحضار ورقة الألمنيوم السميكة بحيث تكون بمقاس أكبر من مقاس السمكة.
  5. ضعي ورقة الألمونيوم أمامك وضعي عليها بعض شرائح الليمون، ثم السمكة فوق شرائح الليمون.
  6. انثري باقي الملح والفلفل على السمكة ثم اسكبي الزيت عليها ثم أغلقي عليها بورق الألمنيوم بحيث لا تتسرب السوائل خارجها.
  7. احضري صينية الفرن وضعي فيها السمكة واسكبي بعض الماء بحيث يكون ارتفاع الماء لنصف ارتفاع الصينية.
  8.  ضعي بعض الليمون والملح في الماء ليمنحه رائحة لذيذة.
  9.  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو 50 دقيقة، ثم أخرجي السمكة واتركيها مغلفة حتى وقت التقديم،
  10. قومي بانتزاع ورق الألمنيوم عند التقديم، وزيني السمك بشرائح الخيار أو كما ترغبين.

 سمك مشوي بالأعشاب

 المكونات

  •  سمكة كبيرة وزن كيلو.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • 2 حبة بصل.
  • 2 قرن فلفل حار.
  • 2 عود كرفس مقطع قطعا كبيرة.
  • أعشاب طازجة كالنعناع والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ورق غار.
  • ربع كوب من الماء.

مكونات التتبيلة

  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  •  2 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • شرائح ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1.  نظفي السمك جيدا واتركيه في ماء مملح مضافا إليه ملعقتين من الدقيق.
  2. اغسلي السمك بالماء البارد بعد نقعه بنصف ساعة.
  3. اتركي السمك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  4. احضري صينية الفرن وضعي بها الخضروات والبصل والثوم والكرفس، وتبليهم بالملح والفلفل، ثم أضيفي الماء.
  5. ضعي شبكة معدنية داخل الصينية وضعي عليها النعناع والبقدونس والكزبرة خضراء والشبت وورق الغار وقرون الفلفل الأحمر.
  6. احضري وعاء واخلطي به مكونات التتبيلة.
  7. قومي بعمل شقوقا في السمك بواسطة سكين حادة، وتبلي السمك من الداخل والخارج مع الفرك الخفيف.
  8. غطي الصينية بورق الألمونيوم وضعيها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة واحرصي على إزالة ورق الألومنيوم بعد نصف المدة.
  9. ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون على السمك عند تقديمه.

3 طرق بسيطة لتحضير سمك الفيليه

3 طرق بسيطة لتحضير سمك الفيليه
3 طرق بسيطة لتحضير سمك الفيليه

يفضل الكثير من الأشخاص تناول سمك الفيليه عن الانواع الاخرى، وذلك لسهولة تناوله عن الأنواع الأخرى لخلوه من الأشواك، فضلا عن تعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها به، والتي سنتعرف سويا على طريقة إعداد بعضها.

أولا: سمك الفيليه المحمر بالتوابل

 المكونات

  •  1 كيلوغرام من سمك الفيلية.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • زيت دوار الشمس للقلي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1.  احضري وعاء واخلطي به كلا من الطحين والكزبرة والكمون والكاري والفلفل الحار.
  2. اغسلي قطع السمك جيدا وتبليها بالملح والفلفل الأسود والليمون.
  3. أضيفي البيضة المخفوقة وثلاثة أرباع كوب من الماء إلى خليط الطحين.
  4. اتركي الخليط جانبا لمدة 15دقيقة.
  5. ضعي مقلاة على النار وبها زيت غزير واتركيها تسخن.
  6. اغمسي قطع السمك في خليط الطحين ثم اقليه في الزيت حتى يميل لونه إلى البني.
  7.  ضعي السمك بعد قليه على ورق النشاف لتجفيفه من الزيت.

ثانيا: سمك الفيليه مع صوص الليمون والزنجبيل

 المكونات

  •  6 شرائح من سمك الفيلية.
  • بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  •  نصف كوب من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  1.  تبلي شرائح السمك بالفلفل الأسود والملح.
  2. ضعي مقلاة على النار وسخني بها كمية الزيت واقلي قطع السمك بها حتى يتحمر من الجانبين.
  3. ضعي قدر على النار وبه الزبدة وأضيفي إليها الليمون والزنجبيل والبصل  وقلبي جيدا.
  4. أضيفي عصير الليمون إلى الخليط واتركيه على النار لمدة دقيقة.
  5. أضيفي البقدونس وقلبي جيدا.
  6. قومي برص السمك في طبق التقديم واسكبي صوص الليمون والزنجبيل عليه.

ثالثا: سمك فيليه مقلي بالشوفان

 المكونات

  •  1 كيلوغرام من سمك الفيلية.
  • كوب ونصف طحين.
  • 2 كوب شوفان.
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
  • 3 بيضات.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  •  2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  •  2ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
  • زيت نباتي للقلي.

 طريقة التحضير

  1. احضري وعاء كبيرواخلطي به جميع المكونات سويا ثم قسميها إلى قسمين.
  2. ضعي القيم الأول على قطع السمك وافركيها به.
  3. ضعي القسم الثاني على الطحين وامزجيهم سويا.
  4.  احضري وعاء واخفقي به البيض مع رشة ملح وفلفل أسود.
  5. ضعي الشوفان في وعاء ومعه رشة ملح والفلفل الأبيض.
  6. ضعي شرائح الفيلية في الطحين ثم اغمسيها في البيض ثم في الشوفان.
  7. ضعي مقلاة بها زيت على النار حتى تسخن ثم اقلي بها السمك حتى يصبح ذهبي اللون.

Leave a Comment