طريقة تحضير سمك السلمون بالفرن

سمك السلمون

إنَّ سمك السلمون أحد أشهر أنواع السمك المُفضلة لدّى الناس، فهو مُفيد للجسم لما يحتويه من عناصر غذائيّة مُهمّة مثل الأوميجا3، كما أنَّ لهُ مذاقاً رائعاً وطيّباً، عدا عن إمكانيّة تناوله بأكثر من طريقة، ونقدّم في هذا المقال طريقة تحضير سمك السلمون المشويّ في الفرن بطرق مُميّزة وسهلة.

سمك السلمون بالريحان

المكوّنات

  • فصان من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المُجفَّف.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس الطَّازج والمفروم.
  • قطعتان من سمك السلمون الفيليه، وزن كلٍ منها حوالي مئةٍ وسبعين غراماً.

طريقة التحضير

  • نُحضر التتبيلة بوضع الثوم، وزيت الزيتون، والريحان، والملح، والفلفل الأسود، وعصير اللَّيمون، والبقدونس في وعاء متوسِّط الحجم، ونخلطها جيّداً، ونضع قطع فيليه السلمون فيه حتّى تُغمر كليّاً، ونتركها في الثلاجة لمُدَّة ساعة من الزمن.
  • نُسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة.
  • نضع قطع السمك في ورق الألمنيوم ونضع فوقها بعضاً من التتبيلة، ونُغلق الورق على السمك جيّداً، ونضع سمك السلمون في صينيّة زجاجيّة للفرن، ونتركها في الفرن من خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة حتّى تنضج.

سمك السلمون المشويّ بالصويا صوص

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من قطع السلمون الفيليه، أو ما يُعادل قطعتين من السمك.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • لا نضع ملحاً في هذه الوصفة لأن الصويا صوص بطبعها مالحة.

طريقة التحضير

  • نُسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة.
  • نخلط الصويا صوص، وعصير اللَّيمون، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل في وعاء مُناسب.
  • نضع سمك السلمون في صينيّة غير عميقة، ونضع فوقها الخليط السابق.
  • نُدخل السلمون إلى الفرن لحوالي خمسٍ وعشرين دقيقة، أو حتّى ينضح السلمون جيّداً.

السلمون بخلطة العسل والخردل

المكوّنات

  • قطعة كاملة من سمك السلمون الفيليه.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ أو ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نخلط المايونيز، والخردل، والعسل، والخلّ أو عصير اللَّيمون، والملح، الفلفل الأسود في وعاء متوسِّط.
  • نضع سمك السلمون في صينيّة موضوع عليها ورق الألمنيوم، ونضع عليه خليط الصلصة السابقة.
  • نُدخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة لحوالي نصف ساعة.

سلطة السلمون المدخن

المكونات

  • ثماني شرحات من السلمون المدخن
  • أربع حبات من الخيار، مقطعة عرضيّاً إلى أنصاف.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زعتر طازج للتزيين.

طريقة التحضير

  • نتبل شرائح السلمون المدخن بعصير الليمون، والفلفل الأسود والملح.
  • نضع حبات الخيار فى طبق واسع، ثم نضع على كل حبة من الخيار ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي ثم شرحة من السلمون.
  • نزيّن الطبق بأوراق الزعتر الطازج ونقدمها.

طريقة عمل سيزلنج بالسمك

طريقة عمل سيزلنج بالسمك
طريقة عمل سيزلنج بالسمك

السيزلنج

يُعد السيزلنج من المأكولات الصينية اللذيذة والتي اشتهرت في الآونة الأخيرة في الوطن العربي، وهو يُعرف بقيمته الغذائية العالية، إذ يشتمل على العديد من البروتينات، والألياف، والفيتامينات، ويتم تحضيره بطرق متنوعة، فهناك السيزلنج باللحم، والسيزلنج بالدجاج، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل السيزلنج بالسمك، إضافة إلى السيزلنج بالدجاج.

سيزلنج السمك

المكوّنات

  • كيلوغرام من سمك الروبيان.
  • حبتان مقطعتان إلى قطع طولية رفيعة من كلّ من: الجزر، والبصل، والكوسا.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكركم، والكمون، وبودرة الثوم، والبابريكا، والملح، والسكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: النشا مُذوبة في نصف كأس من الماء، والكاتشب ممزوجة بربع كأس من الصويا صوص.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل إليه ونُحركه إلى أن يذبل.
  • نزيد الروبيان، ونُحركه إلى أن يتغير لونه.
  • نُنكه بكلّ من الفلفل الأسود، والكمون، والكركم، وبودرة الثوم، والبابريكا، بالإضافة إلى الملح والسكر.
  • نضيف النشا، ونُحرك لمدة دقيقتين.
  • نزيد الكاتشب، ثمّ نُغلق القدر، وندعه على نار منخفض لمدة عشر دقائق.
  • نسكب سيزلنج السمك في أطباق التقديم، ثمّ نُقدمه بجانب الأرز أو السلطات.

سيزلنج الدجاج

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الدجاج مُقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
  • بيضة.
  • بصلة مُقطعة.
  • كأس ونصف من الفليفلة الخضراء، والحمراء مُقطعة.
  • نصف كأس من كلّ من: الجزر المقطع، والبصل الأخضر مفروم.

مكوّنات الصوص:

  • كأس من الماء.
  • ست ملاعق صغيرة من الكاتشب.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر الأسمر.
  • ربع كأس من صويا الصوص.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في إناء، ثمّ نُنكهه بكلّ من الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، ونُحرك جيداً، ونزيد البيض، ونُواصل التحريك.
  • نضع نشا الذرة في كيس، ثمّ نُدخل قطع الدجاج إليه، ونُغلقه، ثمّ نهُزه كي يتغلف الدجاج بالنشا.
  • نبدأ بتحضير الصوص، فنضع كلاً من الماء، والكاتشب، وصويا الصوص، والسكر، ونشا الذرة، والملح في وعاء ونخلطها جيداً.
  • نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُنزل قطع الدجاج به، ونُحركه إلى أن يتغير لونه، ونُزيل الدجاج من المقلاة.
  • نُسخن قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نزيد البصل ونُحركه إلى أن يذبل.
  • نزيد الجزر، والفليفل، والدجاج، ونُواصل التحريك.
  • نضيف الصوص، والبصل الأخضر، ونُحرك قليلاً

Leave a Comment