طريقة تحضير سمك السلطان إبراهيم

يعد سمك السلطان إبراهيم من الأسماك المشهورة  في مختلف دول العالم، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، وسنتعرف في السطور التالية على عدد من هذه الطرق.

طريقة تحضير سمك سلطان إبراهيم مقلي

المكونات:

  •  كيلو من سمك السلطان إبراهيم.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • رشة ملح.
  •  زيت مغمور للقلي.

 طريقة التحضير:

  1.  نظفي السمك واغسليه جيدا ثم قومي بتصفيته.
  2. احضري وعاء واخلطي به الدقيق مع الملح والكمون.
  3. اغمسي كل سمكة من الجهتين بخليط الدقيق حتى تغطى جيداً.
  4. ضعي مقلاة على نار متوسطة بها كمية من الزيت.
  5. ضعي سمكة تلو الأخرى في الزيت واقلي من الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.
  6.  يقدم مع السلطة أو صلصة الطرطور.

 سمك سلطان إبراهيم بالخضراوات

 المكونات:

  •  ست سمكات من السلطان إبراهيم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الاخضر الحار.
  •  حبة من الفلفل الأحمر الرومي مفروم.
  • حبة من الفلفل الأصفر الرومي مفروم.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المفروم.
  •  عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

  1. احضري وعاء وامزجي به الدقيق والبهارات ثم تبلي السمك بهذا المزيج من الداخل والخارج.
  2. ضعي مقلاة فيها زيت على النار وانتظري حتى يسخن ثم اقلي السمك به حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
  3.  قومي بتحضير سلطه التكتوكه من خلال تشويح الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون.
  4. أضيفي الفلفل الألوان والطماطم والزيتون والبهارات إلى الخليط السابق وقلبي المكونات حتى تتجانس.
  5. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضروات وتجف منها السوائل.
  6. ضعي السمك في طبق التقديم واسكبي الصلصلة عليه أو قدميها إلى جواره.

سلطة الطماطم بالطحينة

المكونات:

  •  ثماني حبات من الطماطم.
  • ثماني حبات من الخيار.
  •  نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  •  نصف كوب من الطحينية.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من النعنع يابس.
  •  عصير ليمونتين.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  فصان من الثوم.
  •  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  1.  قطعي الطماطم والخيار تقطيعا شبة ناعم.
  2. أضيفي كلا من الملح والفلفل والنعنع اليابس والقليل من البقدونس المفروم وعصير الليمون إلى خليط الطماطم والخيار.
  3. اهرسي الثوم جيداً مع رشة من الملح.
  4. أضيفي الطحينة واللبن الزبادي وزيت الزيتون والثوم المهروس إلى خليط الخيار والطماطم.
  5. رشي البقدونس المفروم على الوجه للزينة.

طريقة تحضير صينية السمك بالبطاطس

طريقة تحضير صينية السمك بالبطاطس
طريقة تحضير صينية السمك بالبطاطس

عد صينية السمك بالبطاطس من الأطباق الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، وهناك الكثير من أنواع السمك مثل سمك السلمون والبوري والجمبري والتونة، والكثير من الأنواع الأخرى، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير صينية السمك بالبطاطس.

طريقة تحضير صينية السمك بالبطاطس

 المكونات

  •  كيلو غرام من السمك.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا.
  • حبة بندورة صغيرة.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
  • حبة فلفل حار.
  •  عشرة فصوص من الثوم.
  • ربع حزمة من الكزبرة.
  • ربع كأس من الزيت.
  • عصير ليمونة.
  •  ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  1.  اغسلي السمك جيدا بالماء وانزعي خياشيمه ونظفي بطنه ثم قومي بغسله مرة أخرى.
  2. قومي بعمل ثلاث فتحات صغيرة الحجم بالعرض في كل جهة من السمكة.
  3. اغسلي حبات البطاطا جيدا  ثم قومي بسلقها نصف سلقة في قدر دون أن تقشريها.
  4. قطعي البطاطس على شكل حلقات دائرية سميكة.
  5. قطعي الفلفل والبصل حلقات مثل البطاطا.
  6.  افرمي الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار وفصوص الثوم وامزجيها جيدا.
  7. قطعي البندورة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  8. افرمي الكرفس والكزبرة فرما خشنا.
  9. احشي السمك بخلطة القوم والفلفل في الرأس والفتحات التي قومتي بعملها.
  10. اخلطي حلقات البطاطا في وعاء مع نصف كمية الفلفل الحلو والبصل والكرفس والكزبرة والزيت.
  11.  اتركي المزيج جانبا لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
  12. اخلطي البندورة المقطعة في وعاء ثان مع باقي المكونات في الخطوة السابقة باستثناء حلقات البطاطا.
  13. احشي بطن السمكة ورأسها بمزيج البندورة.
  14. احضري صينية الفرن وادهنيها بثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت واسكبي فيها مزيج حلقات البطاطا ورصيها في القاع.
  15. ضعي السمكة المحشية ورشي فوقها الزيت.
  16. غطي الصينية بالقصدير وضعيها داخل الفرن المحمي مسبقا.
  17. اتركي الصينية في الفرن 35دقيقةثم أخرجيها وأزيلي ورق القصدير.
  18. أعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تكتسب السمكة اللون الأحمر.
  19. أخرجي الصينية من الفرن ورشي الليمون على السمكة وقدميه إلى جانب الخبز وطبق من المخلل وسلطة الفتوش

Leave a Comment