طريقة تحضير زربيان الدجاج اليمني

طريقة تحضير زربيان الدجاج اليمني، تعتمد دول الوطن العربي على الأرز والدجاج بشكل أساسي في طعامها، حتى أنهم يقوموا بدمجهما سويا أثناء تحضير الكثير من الوجبات ومنها الكبسة والبرياني والمندي والمقلوبة، والأرز البخاري، والزربيان بالدجاج الذي يعدمن الاطباق اليمنية اللذيذة، وسنتعرف على طريقة تحضيره سويا في السطور التالية.

المكونات:

  • ثماني قطع دجاج.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • 2 حبة بطاطا.
  • 2 حبة بندورة.
  • 2 حبة فلفل أخضر.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • أربعة من فصوص الثوم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة كبش قرنفل صحيح.
  • 2 ملعقة زيت نباتي أو سمن.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة شطة مجروشة.
  • ملعقة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • مكسرات مقلية للتزيين.

طريقة التحضير

  1. ضعي قدر على النار وبه زيت وانتظري حتى يسخن ثم اضيفي إليه البصل والقوم.
  2. قلبي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيا اللون، ثم أضيفي البطاطا بعد تقسيمها إلى قطعتين.
  3. أضيفي الفلفل الأخضر للمزيج وقلبي جيدا.
  4. أضيفي قطع الدجاج بعد ذلك وقلبيها حتى تأخذ نكهة المزيج.
  5. قومي بعد ذلك بإضافة الهيل المطحون والبهارات المشكلة والشطة المجروشة الملح والفلفل الأسود والقرنفل وبهارات الكبسة.
  6. قلبي المكونات ثم أضيفي البندورة المفرومة، واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق.
  7. أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار المتوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الدجاج والخضار جيدا.
  8. أحضري قدر آخر وضعي به كمية من الماء ورشة ملح وملعقة من الزيت.
  9. ضعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي ثم ضعي الأرز به واتركيه على نار عالية لمدة عشر دقائق.
  10. صفي الأرز بعد ذلك واغسليه بماء بارد ثم أضيفيه إلى القدر الذي يحتوي على الدجاج والخضار.
  11. اتركي الخليط على النار لمدة نصف ساعة واحرصي على تغطية القدر.
  12. أحضري كوب وامزجي به القليل من الزعفران مع ماء الورد.
  13. قومي بسكب المزيج السابق على وجه الزربيان قبل لحظات بسيطة من نضجه.
  14. اسكبي الزربيان في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المقلية.
  15. يمكنك تقديمه مع السلطة واللبن.

طريقة تحضير طهي الدجاج في الأكياس الحرارية

طريقة تحضير طهي الدجاج في الأكياس الحرارية، يعتبر طهي الدجاج في الأكياس الحرارية بالفرن من أشهى طرق طهي الدجاج، والتي يحبها الكثير من الأشخاص، فهي طريقة سهلة التحضير ولذيذة الطعم، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرها.

المكونات

  • دجاجتان متوسطتا الحجم.
  • أربع حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • أربع حبات جزر مقطعة إلى قطع طولية.
  • أربع حبات كوسا مقطعة إلى أرباع طولية.
  • أربع حبات بصل مقطعة إلى أرباع.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب عصير ليمون حامض.
  • ثمانية فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من بهارات الكاري.
  • قرنان فلفل أخضر حار.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • رشة شطة.
  • ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج مبروش.
  • ملعقتان كبيرتان خل تفاح.
  • ملح حسب الذوق.
  • أكياس فرن.

طريقة تحضير الدجاج في الأكياس الحرارية

  1. اغسلي الدجاج جيدا بالماء والملح.
  2. قطعي كل دجاجة إلى 8 قطع ويمكنك تركه كما هو.
  3. أحضري سكينة حادة واصنعي عدة شقوق في قطع الدجاج.
  4. أحضري طبق واسع وضعي به زيت الزيتون والخل والكمون والفلفل الأسود وبهارات البابريكا والثوم المهروس والشطة والملح والكركم والزنجبيل
  5. المبروش والفلفل الأخضر والكزبرة المطحونة و عصير الليمون.
  6. قلبي المكونات السابقة سويا وتبلي الدجاج بها، واتركيه فيها لمدة ربع ساعة على الأقل.
  7. قومي بتقطيع الخضراوات وتبليها بنفس التتبيلة السابقة.
  8. ضعي قطع الدجاج والخضراوات في أكياس الفرن، ووزعي قطع الخضراوات بين الأكياس بطريقة متساوية.
  9. اغلقي الكيس جيداً بالخيوط الموجودة به وضعي الأكياس في صينية الفرن.
  10. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي أكياس الفرن فيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج جيدا ويصبح أحمر اللون.
  11. أخرجي الدجاج من الفرن وافتحي أكياس الفرن برفق، واحرصي خلال تلك الخطوة حتى لا يتسبب البخار المتصاعد من حرق جسدك.
  12. اسكبي محتويات الكيس في طبق التقديم.
  13. قومي بتقديمه ساخنا مع أنواع مختلفة من السلطات والفتوش والمقبلات والمخللات.

Leave a Comment