طريقة تحضير بريوات الكفتة المغربية

طريقة تحضير بريوات الكفتة المغربية، يعتبر بريوات الكفتة من الأطباق المغربية التي حازت على شهرة كبيرة في البلدان العربية، وهناك الكثير من الطرق لتحضيرها، فيمكن تحضيرها باللحم أو الخضار أو الجبن، وسنقدم في السطور التالية طريقة تحضيرها ولكن بالكفتة.

طريقة تحضير بريوات الكفتة

المكونات

  • 500 غرام من أوراق البسطيلة أو أوراق السمبوسك.
  • 250 غراماً من اللحم المفروم.
  • ربع كيلو من الشعيرية.
  • 2 حبة بصل مفرومة ناعم.
  • حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
  • كوب من أوراق البقدونس.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون.
  • رشة بهار مشكل.
  • ربع ملعقة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. أحضري مفرمة اللحم الكهربائية وضعي بها اللحم المفروم، وحبة بصل والبهار المشكل والبقدونس والملح.
  2. قلبي المكونات جيدا ثم امزجي المكونات بيديك بعد ذلك.
  3. قطعي الخليط إلى كرات صغيرة وكوريها بين يديك.
  4. ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي بها الزيت النباتي وحبة بصل مفرومة ناعما.
  5. قلبي جيدا حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم اضيفي إليه كرات الكفتة.
  6. قلبي الكفتة حتى تحمر ثم أضيفي إليها شراح الزيتون والزعفران والكمون والملح.
  7. قلبي المكونات السابقة جيدا ثم اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
  8. ضعي قدر على النار وانتظري حتى يغلي ثم اضيفي الشعرية واتركيها 10 دقائق ثم قومي بتصفيتها من الماء.
  9. ضعي الشعيرية على الكفتة وقلبي جيدا.
  10. قطعي أوراق البسطيلة إلى شرائح، ثمّ ضعي فيها الكفتة.
  11. لفي أوراق البسطيلة على شكل مثلثات.
  12. طريقة طهي بريوات الكفتة في الفرن
  13. ادهني المثلثات التي قومتي بتشكيلها بالقليل من الزبدة المذابة.
  14. أحضري صينية الفرن وصفي المثلثات بها.
  15. أدخلي الصينية الفرن على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الأحمر.
  16. اقلبي البريوات للجهة الأخرى حتى تحمر أيضا.
  17. طريقة طهي بريوات الكفتة بالزيت
  18. ضعي مقلاة على النار بها كمية غزيرة من الزيت.
  19. انتظري حتى يسخن الزيت جيدا ثم ضعي فيه البريوات حتى يأخذ اللون الأحمر من الجانبين.
  20. ارفعي البريوات من الزيت وضعيها على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت.
  21. رصي البريوات في طبق التقديم وقدميها مع البطاطا المقلية والسلطات.

طريقة تحضير كفتة الأرز

طريقة تحضير كفتة الأرز
طريقة تحضير كفتة الأرز

تتميز الأكلات المصرية ببساطتها ولذة طعمها، ومن بين هذه الأكلات كفتة الأرز مع صلصة البندورة واللحمة المفرومة، والتي سنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرها.

كفتة الأرز المصرية

 المكونات:

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة قليلة الدهن.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • 2 كوب أرز متوسط الحبة.
  • أربع حبات من الطماطم متوسّطة الحجم.
  • حبتان من البطاطا متوسّطتا الحجم.
  • حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • نصف كوب من الشبث.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة المطحونة.
  • رشة من الهيل.
  • ملح.
  • ماء.

طريقة التحضير:

  1. احضري وعاء واغسلي به الأرز ذي الحبة المتوسطة، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ربع ساعة، ثم اغسليه وصفيه جيدا.
  2. اطحني الأرز بواسطة المطحنة المخصصة لذلك.
  3. اغسلي الأرز المصري وانقعيه في الماء الدافئ لمدّة ثلث ساعة.
  4. افرمي البقدونس والشبث فرماً ناعماً.
  5. افرمي فصوص الثوم، وقطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
  6. قطعي البطاطا على شكل أصابع أو مُكعّبات حسب الرغبة.
  7. احضري قدر وضعي به اللحم المفروم وأضيفي إليه الملح والبهارات والكمون والكركم والهيل وحبة البركة والشطّة والزنجييل.
  8. اخلطي المكونات جيدا ثم أضيفي الأرز المطحون بالتدريج واخلطي المكونات بيديك ويمكنك وضعها في آلة الكبّة الخاصّة للحصول على خليط مُتجانس ومتماسك.
  9. شكلي خليط اللحمة والأرز على شكل أصابع.
  10. قومي بتحضير الصلصة من خلال وضع القليل من الزيت النباتي في وعاء طبخ عميق.
  11. أضيفي شرائح البصل إلى الزيت وقلبي حتى يذبل.
  12. أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي جيدا، ثم أضيفي القليل من البهارات والملح.
  13. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيدا، ثم أضيفي مَعجون الطماطم ثمّ الماء.
  14. اتركي الخليط على النار حتى يتسبك.
  15. ضعي مقلاة على النار وبها الزيت النباتي وزيت الزيتون.
  16. ضعي أصابع الكفتة في الزيت واقليها حتى تتحمر من الجهتين، ثم أخرجيها من الزيت وقومي بتصفيتها.
  17. ضعي أصابع اللحمة المقلية في صلصة البندورة بعد أن تغلي، واتركيها على النار لمدة نصف ساعة.
  18. أضيفي مكعبات البطاطا إلى الصلصة.
  19. قومي بتحضير الأرز المصري من خلال وضع القليل من الزيت في قدر.
  20. اغسلي الأرز وصفيه من الماء ثم أضيفيه إلى القدر.
  21. شوحي الأرز ثم اغمريه بالماء الساخن، واتركيه حتى ينضج.
  22. قدمي كفتة اللحمة المصرية مع الأرز الأبيض المفلفل

Leave a Comment