طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضار

طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضار، تعتمد الأكلات الصينية على الخضار بصورة كبيرة، والذي يتم طهيه على درجة حرارة عالية وبالقليل من الزيت ولمدة قصيرة، من أجل الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من القيمة الغذائية للمكونات، وسنقدم لك اليوم طريقة تحضير إحدى الأطباق من المطبخ الصيني وهي الدجاج مع الخضار على الطريقة الصينية.

طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضار

المكونات:

  • كيلو من صدور الدجاج من غير جلد.
  • كوب من البروكلي مغسول ومقطع.
  • كوب من الجزر مغسول ومقطع.
  • حبة متوسطة مفرومة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من حبوب السمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  1. اغسلي صدور الدجاج جيدًا ثم قومي بتجفيفها بمناديل المطبخ.
  2. قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. ضعي قدر فيه ماء على النار وانتظري حتى يغلي وضعي فيه قطع البروكلي والجزر، من 8 إلى 10 دقائق.
  4. قومي بتصفية الخضار من الماء.
  5. أحضري وعاء واخفقي فيه ملعقتين من الماء مع صلصة الصويا والخل والعسل ورقائق الفلفل الحار والنشا، ثم اتركي المزيج جانبًا.
  6. ضعي مقلاة كبيرة وعميقة على نار من وضعي فيها زيت جوز الهند ثم أضيفي البصل واقليه حتى يتغير لونه.
  7. ارفعي البصل من المقلاة واتركيه جانبًا.
  8. ضعي مكعبات الدجاج في المقلاة وقلبي حتى تنضج.
  9. أضيفي الثوم والزنجبيل إلى المقلاة ثم أضيفي الخضار المسلوقة وقلبي لمدة دقيقتين.
  10. أضيفي صلصة الصويا والعسل وقلبي لمدة ثلاث دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
  11. اسكبي المزيج فيطبق التقديم وزينيه بحبوب السمسم.
  12. طريقة تحضير طبق الدجاج الصيني السريع

المكونات:

  • قطعتان من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • كوبان من الجزر مقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • كوب من مرقة الدجاج الجاهزة أو المحضرة مسبقًا.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من البصل مفروم.
  • علبة واحدة مصفاة من الذرة الصغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الفستق.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.

طريقة التحضير:

  1. ضعي مقلاة على نار عالية وضعي فيها زيت الفستق.
  2. أضيفي البصل إلى الزيت وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبي حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
  3. أضيفي البروكلي والجزر والفلفل الحلو الأحمر وقلبي جيدا، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين.
  4. أضيفي صلصة الصويا وقلبي لمدة 3 دقائق.
  5. أذيبي النشا في مرقة الدجاج وأضيفيها إلى المقلاة.
  6. أتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق ثم قومي بتقديمه مع الأرز الأبيض المسلوق.

طريقة تحضير كباب الدجاج في الفرن

يعد طبق الكباب بالدجاج من الأطباق العراقية الشهيرة، التي حازت على شهرة كبيرة في البلدان العربية، بفضل نكهته المدخنة الناتجة عن شويه على الفحم، وعادة ما يتم تقديمها في المناسبات والعزائم وخاصة في شهر رمضان، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.

طريقة تحضير كباب الدجاج بالفرن

المكونات

  • ثماني قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الحار أو البارد.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
  • ثمانية ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
  • أربع فصوص كبيرة من الثومة المقشرة.
  • حبة من الزنجبيل الطازج.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الشطة الحارة أو الباردة.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  1. اغسلي قطع الدجاج جيداً، ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم.
  2. أحضري وعاء زجاجي وضعي فيه قطع الدجاج وأضيفي إليها القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود والصويا وعصير الليمون، وقلبي جيدا حتى
  3. تتداخل جميع النكهات في قطع الدجاج.
  4. قومي بتغطية الوعاء واتركيه جانبا لمدة لا تزيد عن الربع ساعة.
  5. أحضري وعاء محضرة الطعام وضعي به قطع الزنجبيل والكزبرة والثوم والفلفل الأخضر والبقدونس واخلطي لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على خليط ناعم.
  6. أضيفي البابريكا والكمون ولبن الزبادي والبهارات المشكلة والشطة إلى الزيج السابق واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على خليط متجانس.
  7. اسكبي الخليط السابق فوق قطع الدجاج، وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالصلصة.
  8. غلفي الوعاء بورق النايلون، وأدخليه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ويفضل تركه بها ليلة كاملة.
  9. شغلي الفرن مسبقا على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
  10. أحضري أسياخ الشواء وضعي بها ما لا يزيد عن خمس قطع من الدجاج المبهرة وادهني قطع الكباب بالقليل من الزيت.
  11. ضعي أسياخ الشواء في صينية مناسبة، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة لا تزيد عن العشر دقائق، ثم اقلبيها على الجانب الآخر وامسحيها بالقليل من الزيت.
  12. اتركي قطع الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق للتقديم، وقدميها إلى جانب طبق من السلطة.

Leave a Comment