طريقة تحضير الجريش بالدجاج واللحم

يعتبر الجريش من الأطباق  التقليدية والتي تتواجد بكثرة على السفرة الخليجية، ويعتمد في تحضيره على القمح المجروش، والمضاف إليه اللحم أو الدجاج المخلي من العظم، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.

طريقة تحضير الجريش بالدجاج

 المكونات

  •  دجاجتان بوزن كيلوغرام ونصف، مقطعتان حسب الرغبة.
  •  أربعة أكواب من القمح المجروش.
  • كوبان من الأرز ذي الحبة القصيرة مغسول جيدا ومنقوع في الماء ومصطفى جيدا.
  • لتر من الحليب السائل أو اللبن الرائب.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرما ناعما.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  •  مكعّب من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ماء.
  • وللتزيين ستحتاجين بصلة مقطعة جوانح ومقلية.

طريقة التحضير

  1. ضعي قدر على النار وضعي به الزيت وأضيفي إليه البصل بعدما يسخن.
  2. شوحي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. أضيفي قطع الدجاج على البصل وقلبي جيدا، ويمكنك إضافة ورق غار معها وحب هيل إذا رغبتي.
  4. أغلقي القدر وانتظري حتى ينضج الدجاج تماما.
  5. انتظري حتى ينضج الدجاج ثم اضيفي إليه الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج.
  6. قومي بعد ذلك بتصفية المرق جيدا للتخلص من البهارات التي قومتي بإضافتها، واتركي الدجاج جانبا.
  7. انزعي العظام من الدجاج وقطعيه إلى قطعٍ صغيرة وضعيه جانباً.
  8. ضعي قدر على النار به كمية من الزيت والقمح المجروش والأرز المنقوع وقلبي جيدا.
  9.  أضيفي قطع الدجاج إلى خليط الأرز والجريش ثم اضيفي المرق، واحرصي أن يكون المرق كافي لمدة طهي الريش والأرز، أي يكون بارتفاع 5 سم عن الخليط.
  10. أغلقي القدر وضعيه على نارٍ خفيفة لمدة ساعة كاملة وقومي بتقليبه من وقت لآخر.
  11. افتحي القدر بعد ساعة وأضيفي إليه الحليب وقلبي جيدا ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.
  12. اسكبي الجريش بعد طهيه تماما في وعاء التقديم.
  13. قطعي بصلة إلى جوانح واقليها في الزيت ثم قومي برشها على سطح الجريش قبل التقديم.

 الجريش باللحم

 المكونات

  •  500 غرام من حبوب الجريش، منقوعة في الماء الدافئ لمدة ساعة.
  • 700 غرام من اللحم بالعظم.
  • ربع كوب من السمن.
  •  أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة حبات من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة متوسطة الحجم مقسومة من النصف فقط.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  •  بابريكا.
  • رشة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  1. ضعي قدر على النار واسلقي به اللحم والبصل.
  2. ارفعي القدر عن النار عند نضج اللحم وقومي بتصفيته.
  3.  ضعي قدر به زبدة على النار وأضيفي غليه الطماطم والبصل وقلبي جيدا، ثم اضيفي الملح والبابريكا والقرفة والفلفل الأسود.
  4. اسكبي مرق اللحم على الخليط واتركي المكونات حتى تغلي جيداً.
  5.  أضيفي الجريش المغسول والمنقوع لمدة ساعة إلى القدر وقلبي جيدا واتركيه لمدة ساعة.
  6.  سخني السمن في قدر على النار وأضيفي قطع اللحم والفلفل الاسود والملح والكمون، وكمية من البصل، وقلبي المكونات حتى تتحمر.
  7. اسكبي الجريش في طبق واسع، ووزعي خليط اللحم عليه

طريقة تحضير فاهيتا اللحم

طريقة تحضير فاهيتا اللحم
طريقة تحضير فاهيتا اللحم

تعد فاهيتا اللحم من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرون، فإلى جانب طعمها اللذيذ فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والعديد من المواد الغذائية اللازمة لبناء العظام والجسم.

وتعتبر فاهيتا اللحم من أشهى أطباق اللحم التي يمكنك تحضيرها لعائلتك، فهي وجبة خفيفة وسهلة التحضير، وسنقدم لك في السطور التالية طريقة تحضيرها.

طريقة تحضير طبق فاهيتا اللحم

 المكونات:

  •  نصف كيلو من اللحم الستيك المقطع بشكل طولي.
  • 250 غرام من الفطر.
  • جبنة شرائح.
  • ثلاث ملاعق من كريمة الطبخ.
  • حبتين من الفلفل الحلو.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملح وبهارات مشكلة.
  • زيت نباتي.
  • خبز فرنسي.

 طريقة التحضير

  1. احضري وعاء وضعي به لحم لستيك وقومي بتقطيع كل قطعة غلى قسمين بالطول.
  2. ضعي مقلاة على النار وبها كمية قليلة من الزيت.
  3. ضعي اللحم والبهارات والملح في المقلاة وانتظري حتى تحمر اللحمة قليلة على الوجه الأول ثم قومي بقلبها على الوجه الثاني.
  4. غطي اللحم وانتظري حتى تنضج تماما ثم ارفعيها عن النار.
  5.  قومي بتقطيع البصل إلى جوانح وضعه في مقلاة على النار مع كمية من الزيت وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
  6. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح طولية وأضيفيه إلى البصل ومعه رشة ملح واتركيه حتى ينضج قليلا.
  7. عي خليط البصل والفلفل على اللحم واتركيهم على النار سويا ثم غطي القدر لمدة 5 دقائق وانتظري حتى تتأكدي من نضج اللحمة تماماً.
  8. أحضري الكريمة المخصصة للطبخ وأضيفها إلى اللحم والخضار وقلبي  جيدا لمدة خمس دقائق.
  9.  قومي بعد ذلك بإحضار الخبز الفرنسي وقسميه من الوسط وضعي فيه اللحمة مع الخضار والقليل من الكريمة المطبوخة.
  10. أضيفي بعد ذلك شرائح الجبنة على اللحمة وكمية قليلة من السمسم المحمر مسبقا، ويمكنك ألا تضيفيه.
  11.  قومي بتقديم الطبق ساخنا إلى انب طبق من سلطة الخس بالبندورة والثوم، وكوب من العصير الطبيعي

 

Leave a Comment