طريقة تحضير أرز العنبر باللحم

يعتبر أرز العنبر من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات، كما يتم تحضيره بأكثر من طريقة سنتعرف عليها سويا.

أرز العنبر باللحم

المكونات

  •  2 كوب من أرز العنبر.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحل.
  • قالب من مرق الدجاج البودرة.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 2 حبة قرنفل.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات اللحم

  •  750 غراما من اللحم بالعظم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حبة جزر كبيرة.
  • حبة ليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 2 ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  •  3 فصوص من الثوم.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1.  اغسلي اللحم جيدا وقطعيه إلى أجزاء متوسطة.
  2. اغسلي الخضراوات وقمي بتقطيعها إلى قطع كبيرة.
  3. احضري قدر الضغط وضعي المكونات السابقة به ومعها البهارات والماء.
  4. اتركي القدر لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم صفي اللحم من المرق واتركيه جانبا.
  5. اغسلي الأرز وانقعيه في كمية من الماء الفاتر لمدة 20 دقيقة.
  6. صفي الأرز من الماء جيدا وضعيه في قدر على المار مع القليل من الزيت.
  7. أضيفي بهارات الأرز عليه ومرق اللحم ومكعب مرقة الدجاج والملح.
  8. قلبي المكونات جيدا ثم اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة ثم قومي بتهدئة النار حتى ينضج الأرز.
  9.  ارفعي الأرز عن النار وغطيه بقطعة قماش لمدة 5 دقائق ثم اسكبيه في طبق التقديم.
  10. رصي قطع اللحم على طبق الأرز.

نصائح عليك اتباعها عند طهي أرز العنبر

  1.  لا تنقعي أرز العنبر لأكثر من 30 دقيقة لأن حبته رقيقة.
  2. لا تغسليه كثيرا لان ذلك يؤدي إلى تكسر حباته.
  3. اغسليه بماء فاتر لان الماء لساخن يكسر حباته.
  4. ضعي القليل من الزيت أو السمن مع الماء أثناء نقعه حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.
  5. لا تصفيه من الماء في الكثير من الوقت ولكن قومي بتصفيته وأضيفيه مباشرة إلى قدر الطهي.
  6.  الحد الاقصى لطهي أرز العنبر هو 25 دقيقة.
  7. ضعي القليل من عصير الليمون على أرز العنبر قبل أن ينضج حتى لا تصبح حباته كالقطن

طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم

طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم
طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم

تعتبر اللازانيا باللحم المفروم من أفضل الأطباق الجانبية التي يتم وضعها على أي سفرة، وهي من ألذ وأطيب الأطباق التي يمكنك تحضيرها، وهي طبق إيطالي بامتياز انتشر بصورة كبيرة في البلدان العربية، ويحتوي على نسبة من الدهون والسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، وسنقدم لك في السطور التالية طريقة تحضيرها.

طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم

مكونات المكرونة

  • نصف كيلوغرام من مكرونة اللزانيا.
  • ربع كوب من الزبدة.
  •  ثلاثة أرباع الكيلو من اللحم المفروم.
  •  بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من البندورة الحمراء ناضجة ومفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة المعلبة.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

مكونات  البشاميل

  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

  1. ضعي وعاء على النار وأذيبي فيه الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
  2. أضيفي اللحم المفروم والثوم إلى البصل وقلبي مدة عشرة دقائق.
  3.  أضيفي البقدونس والزعتر اليابس والبندورة المقطعة والملح والفلفل، إلى اللحم وقلبي جيدا.
  4. غطى المزيج واتركيه على نار هادئة مدة عشر دقيقة.
  5. حضري الباشميل بوضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم ضعي عليها الطحين وقلبي المزيج لمدة سبع دقائق.
  6. أضيفي الحليب السائل إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك لمنع تكتل الخليط.
  7. أضيفي الملح والفلفل الأبيض والقليل من جوزة الطيب.
  8. أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة وقلبي قليل ثم ارفعي القدر عن النار.
  9. اسلقي المكرونة لمدة خمس دقائق ثم صفيها واغسليها جيدا.
  10. احضري صينية وضعي طبقة رقيقة من الباشميل بها، ثم رصي المكرونة بالصينية وضعي خليط اللحم عليها.
  11.  ضعي طبقة من صلصة البشاميل على اللحم، ثم عاودي صف المعكرونة على الخليط.
  12. ضعي باقي صلصة البشاميل والجبنة المبشورة على السطح.
  13. أدخليها فرن متوسط الحرارة لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
  14. قطعي اللازانيا وقدميها ساخنة مع المشروبات الباردة بمفردها، أو كطبق جانبي على السفرة.

Leave a Comment