طريقة إعداد مجبوس اللحم الخليجي

يعد مجبوس اللحم من الأطباق الرئيسية في المطبخ الخليجي، وعادة ما يتم تحضيره في المناسبات والعزائم، بإضافة اللحم أو الدجاج أو السمك أو الروبيان إلى الأزر، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.

طريقة تحضير مجبوس اللحم الخليجي

المكونات:

  • كيلو لحم بالعظم مقطع.
  • كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
  • كوب لبن زبادي.
  • حبتا بصل مقطعتان إلى شرائح.
  • حبتا بندورة متوسطة الحجم مفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ورقتا غار.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • كوبان من الماء.
  • حبة بصل مقطعة إلى شرائح وبيض مسلوق للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. أحضري كوب من الماء وانقعي الزعفران فيه حتى تحصلين على منقوع الزعفران.
  2. اغسلي كمية الأرز بماء فاتر أكثر من مرة ثم انقعيها في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة.
  3. ضعي قدر عميق على النار وضعي فيه كمية من الزيت أو السمن، وأضيفي شرائح البصل إليه وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبي ثم أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل وقلبي جيدا حتى تبدأ رائحة المكونات في الظهور أثناء التشويح.
  5. قومي بتتبيل المزيج من خلال إضافة الملح والقرنفل والهيل والقرفة وقلبي حتى تتشوح البهارات مع اللحم، ويأخذ نكهتها القوية.
  6. أضيفي البندورة المفرومة إلى المزيج وقلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي اللبن الزبادي، ويفضل أن يكون طعمه حلواً حتى لا يكون المجبوس حامض.
  7. أضيفي كوب من الماء إلى القدر وغطيه ثم اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً، حتى ينضج اللحم.
  8. قومي بسلق الأرز من خلال وضع قدر عميق على النار فيه كمية وافرة من الماء لغمر الأرز، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة زيت وورق غار.
  9. اتركي المكونات على النار حتى تغلي واسلقي الأرز بنفس طريقة سلق المعكرونة.
  10. اسلقي الأرز لمدة خمس دقائق ثم قومي بتصفيته، وأضيفيه على اللحم المسلوق وبقية مرق اللحم.
  11. أضيفي منقوع الزعفران على الأرز، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  12. اسكبي المجبوس في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل المقلية، وقومي بتقديمه مع اللبن.

4 طرق لتحضير صلصة ستيك اللحم

4 طرق لتحضير صلصة ستيك اللحم
4 طرق لتحضير صلصة ستيك اللحم

4 طرق لتحضير صلصة ستيك اللحم ، يعد ستيك اللحم من أفضل طرق طهي اللحم على الإطلاق، وتسعى الكثير من ربات البيوت لتحضيره لأفراد أسرتها إلى جانب العديد من أنواع الصوص، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية عدة صلصات يمكنك تقديمها إلى جانب الستيك الشهي.

صلصة ستيك اللحم الفطر

المكونات:

  • ست حبات من فطر الكستناء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المزدوجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.

طريقة التحضير:

  1. ضعي مقلاة على نار مرتفعة وضعي بها الزيت واقلي به حبات الفطر المقطعة لمدة 5 دقائق أو حتى تتحمر.
  2. أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة ومعه الخل الأحمر واتركي المزيج على النار حتى تتبخر السوائل.
  3. قومي بإضافة الكريمة المزدوجة والخردل، واخفضي النار واتركي الصلصة حتى تغلي لمدة ثلاث دقائق.
  4. أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم ارفعي المزيج عن النار.

صلصة ستيك اللحم بالخردل

المكونات:

  • مئة غرام من الكريمة الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير:

  1. أحضري مقلاة وضعي فيها الكريمة الطازجة والخردل واخلطيهما جيداً.
  2. ضعي المزيج على النار واتركيه حتى يغلي.
  3. قومي بتتبيل المزيج بإضافة ملح حسب الرغبة ورشة من الفلفل الأسود.

صلصة ستيك اللحم بالفاصولياء الحمراء والطحينة

المكونات:

  • نصف علبة من الفاصولياء الحمراء المغسولة والمصفاة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخمس بهارات الصينية.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الفاصولياء الحمراء في محضرة الطعام واهرسيها جيدًا.
  2. أضيفي باقي المكونات إلى الفاصوليا الحمراء المطحونة واخلطي جيدًا حتى يتشكل لديك صلصة ناعمة.
  3. ضعي مقلاة على النار وضعي فيها الصلصة التي تشكلت لديك، واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح كثيفة.

صلصة ستيك اللحم بحبوب الفلفل

المكونات:

  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المزدوجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأخضر.
  • مئة وخمسون غرام من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

  1. ضعي مقلاة على النار وضعي فيها الخل الأحمر واتركيه حتى يغلي.ـ
  2. أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة واتركيها على نار مرتفعة حتى يقل حجم المزيج إلى النصف.
  3. قومي بإضافة حبوب الفلفل الأخضر واستخدمي ملعقة لتكسيرها في المقلاة.
  4. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون واتركي الصلصة على النار حتى يقل حجمها.
  5. قومي بإضافة الكريمة واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى تصبح الصلصة كثيفة

Leave a Comment