طرق متنوعة لطبخ ريش اللحم

من الوصفات اللذيذة جداً في الوطن العربي وصفة ريش اللحم، فهي تتميز بطعمها اللذيذ الذي يفضله الجميع بلا استثناء، ويتم طهي ريش اللحم في العالم العربي بعدة طرق، ويختلف مذاق الريش على حسب التتبيلة المستخدمة في طبخها، وتعتبر الريش من الوصفات الملائمة جداً للعزومات والمناسبات السعيدة، وهنا نقدم لربة المنزل طرق متنوعة لطبخ ريش اللحم في المنزل بكل سهولة.

تحضير ريش اللحم بدبس الرمان

المقادير

  • كيلو من ريش اللحم.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حب رمان للتزيين.
  • نعناع طازج للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نتبل الريش بالملح والفلفل جيداً.
  2. نسخن زيت الزيتون ونضيف الريش على مراحل ونقلبها على الجهتين حتى تنضج.
  3. نفرم البصل فرماً ناعماً.
  4. في مقلاة أخرى نضع الزبدة وبعد أن تذوب نضيف لها البصل المفروم والخل ودبس الرمان ومرق الدجاج ونقلب.
  5. نترك الخليط السابق على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف.
  6. نوزع حبات الريش في طبق التقديم ثم نوزع عليها الصوص السابق.
  7. نزين طبق ريش اللحم بحبات الرمان والنعناع.

تحضير ريش اللحم بتتبيلة الزبادي

المقادير

  • نصف كيلو من ريش اللحم.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • حبة بصل متوسطة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. نفرم الثوم ونضيف له الزبادي والخل والنعناع والكزبرة والملح والفلفل ونخلط جيداً.
  2. نتبل الريش بالتتبيلة السابقة جيداً ونغطي الريش ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل لليلة كاملة.
  3. نقطع البصل إلى جوانح والفلفل إلى حلقات رفيعة.
  4. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  5. نوزع بعض من جوانح البصل وحلقات الفلفل في قاع الصينية.
  6. نوزع حبات الريش وفوقها بقية البصل والفلفل.
  7. نغطي الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
  8. نزيل ورق القصدير ونفتح الشواية ونترك الريش تحتها لمدة خمس دقائق ثم نقدمها.

تحضير ريش اللحم بالخضراوات في الفرن

المقادير

  • كيلو من ريش اللحم.
  • حبتان متوسطتان من البصل.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس.
  • حبتان متوسطتان من الجزر المبشور.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ربع كوب من الباربيكيو صوص.
  • نص كوب من دبس الرمان.
  • عصير حبة متوسطة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  1. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. في طبق كبير نخلط الصويا صوص وصوص الباربيكيو ودبس الرمان وعصير الليمون والثوم والبهارات والملح.
  3. نتبل ريش اللحم والخضروات في التتبيلة السابقة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  4. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  5. نسكب خليط الريش والخضراوات في صينية فرن ونغطيها بورق القصدير.
  6. ندخل الصينية الفرن لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
  7. نزيل ورق القصدير ونفتح الشواية ونترك الريش تحتها لمدة خمس دقائق ثم نقدمها.

طريقة عمل يخنة البطاطس باللحم وبالدجاج ومقادير سهلة

طريقة عمل يخنة البطاطس باللحم وبالدجاج ومقادير سهلة
طريقة عمل يخنة البطاطس باللحم وبالدجاج ومقادير سهلة
مقاديرنقدم لكم طريقة عمل يخنة البطاطس بأكثر من طريقة ووصفة حيث إن يخنة البطاطس من الأطباق الشعبية المعروفة والمحببة لدى الكثير من الأشخاص ويمكن تحضير يخنة البطاطس باللحم أو الدجاج أو الخضراوات كما يمكن عمل يخنة البطاطس كطبق رئيسي على المائدة ونقدم معه الأرز الأبيض كما أن أطباق اليخنة عديدة وكثيرة يوجد يخنة الملوخية الخضرات ويخنة البامية ويخنة البازيلاء مع الجزر بالإضافة إلى أنواع اليخنة المختلفة التي يدخل بها اللحم والدجاج وسوف تجدون كل ما هو جديد من أطباق عبر موقع المصطبة.

طريقة عمل يخنة البطاطس بالدجاج

عمل يخنة البطاطس

  • 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم.
  • عدد 4 قطع دجاج منظفة ومقطعة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم.
  • عدد بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
  • ملعقة صغيرة بهارات.

 طريقة عمل يخنة البطاطس

  1. نقشر البطاطس ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات.
  2. نضع مقلاة على النار بها زيت وفير ونقلي بها مكعبات البطاطس ثم نتركها جانبًا.
  3. نقوم بوضع طنجرة على النار وبها القليل من الزيت والبصلة المقطعة ناعم.
  4. نضيف قطع الدجاج إلى البصلة ونقلب حتى تتشوح قليلاً.
  5. ننكه بالملح والفلفل والبهارات ثم نضع الماء ليغمر قطع الدجاج.
  6. نترك الدجاج على النار حتى ينضج.
  7. نقوم بإضافة البطاطس المقلية إلى مرق الدجاج ونضع الكركم والكزبرة الجافة ونترك يخنة البطاطس على النار لمدة 10 دقائق.
  8. نقوم بفرم الثوم فرمًا ناعمًا ونضيف نصف الكمية إلى يخنة البطاطس.
  9. نأخذ النصف الآخر من الثوم ونضع عليه الكزبرة الخضراء المفرومة والقليل من الزيت ونرفعه على النار.
  10. نشوح الثوم مع الكزبرة الخضراء ثم نقوم بإضافتها إلى يخنة البطاطس.
  11. نضيف عصير الليمون إلى يخنة البطاطس ونقدم يخنة البطاطس مع الأرز المعمر وصحتين وعافية.
  12. تعتبر تلك الطريقة هي أسسهل طريقة تحضير يخنة بطاطس بالدجاج أو الفراخ.

طريقة عمل يخنة البطاطس اللبنانية

مقادير يخنة البطاطس

  • كيلوم جرام بطاطس.
  • نصف كيلو جرام لحم موزة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 4 ملاعق صلصة طماطم جاهزة.
  • 2 لتر مرق لحم.
  • 3 حبات بصل مفروم ناعم.

تحضير يخنة البطاطس

  1. نقوم بغسل اللحم وننظفه جيدًا ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. نضع طنجرة على النار وبها القليل من الزيت والبصل المفروم ناعم.
  3. نشوح البصل قليلاً ثم نقوم بإضافة اللحم إلى البصل ونقلب جيدًا حتى يحمر لون اللحم.
  4. نسكب مرق اللحم الموجود لدينا ونترك اللحم ينضج.
  5. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقوم بقليها في الزيت.
  6. نضيف مكعبات البطاطس إلى مرق اللحم ثم نضع صلصة الطماطم على الخليط.
  7. ننكه بالملح ونترك الخليط على النار ثلث ساعة.
  8. نضع مكونات عمل يخنة البطاطس في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا وبألف هنا.

طريقة عمل يخنة البطاطس مع الفطر

المقادير

  • كيلو جرام بطاطس مقطعة مكعبات.
  • صدر دجاجة مسلوق ومقطع.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • 2 مكعب مرق دجاج.
  • علبة فطر شرائح.
  • زيت ذرة.

طريقة تحضير يخنة البطاطس

  1. نضع زيت على النار ونقوم بقلي البطاطس نصف قلية.
  2. نتركها تتصفى من الزيت على ورق نشاف.
  3. نضع قدر على النار وبه الزيت والبصل المفروم ناعم.
  4. نضيف الفطر إلى البصل وننكه بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
  5. نقوم بوضع قطع الدجاج على خليط الفطر والبصل.
  6. نضيف الماء ومكعبات مرق الدجاج ونقلب المقادير ونترك الدجاج حتى ينضج.
  7. نقوم بوضع مكعبات البطاطس وننتظر حتى تنضج قطع الدجاج والبطاطس.
  8. نسكب يخنة البطاطس في طبق التقديم ونقدمها ساخنة وبألف هنا.
  9. تعتبر تلك هي طريقة عمل يخنة البطاطس بالمشروم أو الفطر ويمكن الاستغناء عن المشروم وتنفيذ عمل يخنة البطاطس بقطع الدجاج فقط

Leave a Comment