طرق عمل السمك السنجاري

يعتبر السمك السنجاري من المأكولات البحرية الشهيرة حيث إن السمك السنجاري ذو مذاق وطعم مميز ويمكن إعداد السمك السنجاري بأكثر من طريقة واليوم أحضرنا لكم طرق عمل السمك السنجاري سواء الإسكندراني أو بالبطاس والعديد من الوصفات الخاصة بتحضير وعمل السمك السنجاري بطريقة شهية.

السمك السنجاري الإسكندراني

المقادير

  • قطعة من سمك القاروس يكون وزنها نصف كيلو جرام.
  • ضمة من الشبت.
  • ضمة من الكزبرة.
  • عدد فصين من الثوم.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كمون ناعم.
  • ملعقتين من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  1. نحضر السمكة وننظفها من الداخل جيدًا.
  2. نجهز الخلطة التي سوف يتم تتبيل السمكة بها.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع به الملح والفلفل  والكمون ونضيف إليهم الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
  4. نقوم بتقطيع الشبت والكزبرة ونضيفهم إلى الملح والفلفل والطماطم.
  5. خلط المقادير معًا حتى تمتزج.
  6. نحضر السمكة ونقوم بتتبيلها من الداخل والخارج.
  7. نضعها في صينية الفرن ونضع فوقها القليل من الزيت.
  8. نغلف الصينية بورق ألمونيوم.
  9. ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج السمكة.
  10. عندما نخرج السمكة نضع عليها عصير ليمون ونضعها في طبق التقديم وصحتين وعافية.

السمك السنجاري بالبطاطس

المقادير

  • كيلو سمك بوري كبير.
  • 10 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم.
  • 3 ملاعق خردل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • فلفل حلو مقطع حلقات.
  • بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات.
  • حبة بصل واحدة مقطعة حلقات.
  • 1 مكعب مرقة ماجي.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ونفتح بطنه ونغسله جيدًا بالماء.
  2. نترك السمك البوري جانبًا حتى يتخلص من الماء الزائد.
  3. نتبل السمك البوري من الداخل والخارج بالخردل والليمون والملح والفلفل والكمون.
  4. نترك السمك جانبًا حتى يتشرب من التتبيلة لمدة ساعة.
  5. نقطع الطماطم شرائح والبصل شرائح والفلفل أيضًا شرائح والبطاطس شرائح ونخلطهم معًا.
  6. نحضر صينية الفرن ونضع بها نصف كمية الخضراوات ونقوم بوضع السمك البوري بشكل مسطح فوق الخضراوات.
  7. نضع الكمية المتبقية لدينا من البصل والطماطم والفلفل والبطاطس فوق السمك البوري.
  8. نسكب كوبين من الماء فوق السمك ونغلفه بورق قصدير و ندخله الفرن.
  9. يتم إدخال السمك الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة.
  10. عندما نخرج السمك البوري نقوم بوضع في طبق التقديم ووضع عصير الليمون فوقه.
  11. يقدم مع الأرز الأبيض وبألف هنا.

السمك سنجاري بالكاري

المقادير

  • سمك بوري مقدار كيلو جرام.
  • 2 ملعقة كبيرة كاري.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق عصير ليمون.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. نحضر قطع السمك وننظفها جيدًا ونغسلها بالماء الجاري.
  2. نحضر وعاء ونضع به الملح والفلفل والثوم المفروم والكاري والفلفل الأسود وعصير الليمون.
  3. نقلب المقادير معًا حتى تمتزج ثم نقوم بإضافة زيت زيتون إلى الخليط ونقلب.
  4. نحضر صينية الفرن ونقوم بدهن الصينية القليل من زيت الزيتون.
  5. نرص السمك البوري في الصينية.
  6. نسكب الخليط فوق السمك البوري ونحرص على أن خليط الكاري يغطي جميع قطع السمك.
  7. ندخل السمك السنجاري بالكاري في الفرن.
  8. نخفض درجة حرارة الفرن ونترك السمك حتى ينضج.
  9. نخرج السمك عندما يحمر لونه ونضعه في طبق التقديم.
  10. نزين السمك بالبقدونس المفروم ونقدمه بجانب الخبز والسلطة وصحتين وعافية.

فوائد السمك السنجاري

  • تقوية الأسنان و العظام والحماية من التهابات المفاصل.
  • يساعد على تقوية الذاكرة والحد من مرض الزهايمر.
  • مكافحة العديد من الأمراض المستعصية.
  • المحافظة على صحة العقل والقلب.
  • إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن وأوميغا3

طرق طهي سمك السلمون

طرق طهي سمك السلمون
طرق طهي سمك السلمون

سمك السلمون هو من أطيب أنواع السمك، وغالباً ما يعيش سمك السلمون في البحار،ولكنه يتكاثر ويضع بيضه في الأنهار، وسمك السلمون من أكثر مصادر أوميغا 3، وهو حمض مهم جداً لصحة الجهاز العصبي وتنشيط الذاكرة، كما أن سمك السلمون يحتوي على كمية من الدهون الصحية، ويساعد هذا النوع من الأسماك على بناء العضلات في الجسم، مما يساعد على خسارة الدهون وفقدان الوزن،ويتساءل الكثير عن كيفية طهي سمك السلمون؟، وفي الحقيقة يوجد عدة طرق شهية، تناسب جميع الأذواق، لطهي سمك السلمون، ويمكن تنفيذ جميعها في المنزل بكل سهولة.

سمك السلمون بالبطاطس

المقادير

  • أربع شرائح متوسطة الحجم من سمك السلمون الغير مقشرة.
  • ثلاث حبات من عصير الليمون (كبير الحجم).
  • حبتان كبيرتان من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • شطة ( حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير نخلط ملعقتان من زيت الزيتون مع الثوم والملح والبهارات وعصير حبة واحدة من الليمون.
  2. نقشر البطاطس ونغسلها جيداً بالماء، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة السمك.
  3. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها ببعض من زيت الزيتون.
  4. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  5. نغمس شرائح البطاطس في خليط الثوم والبهارات ونرصها في الصينية.
  6. نغمس شرائح السلمون في نفس الخليط، ونوزعهم فوق شرائح البطاطس.
  7. نعصر حبة  الليمون الثانية على شرائح السلمون.
  8. نقطع حبة الليمون المتبقية إلى شرائح رفيعة ونزين بها السلمون.
  9. نغطي الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة.
  10. نرفع ورق القصدير من على الصينية ونتركها لعشر دقائق أخرى، ثم نقدم السلمون مع سلطة خضراء وسلطة الطحينة.

سمك السلمون المقلي

  • كمية من شرائح السلمون ( الغير مقشرة).
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود ( حسب الرغبة).
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. في مقلاة ساخنة نذيب الزبدة.
  2. نضع شرائح السلمون في المقلاة، ونرش عليها من الأعلى بعض من الملح والفلفل وعصير الليمون.
  3. نترك شرائح لثلاث دقائق ثم نقلبه على الجهة الأخرى.
  4. نرش على السلمون أيضاً بعض من الملح والفلفل عصير الليمون.
  5. بعض نضج شرائح السلمون، نرفعها على طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون.
  6. يمكن جعل هذا الطبق صحي، باستبدال الزبدة بزيت الزيتون.

 سمك السلمون بالصوص الأبيض والمكرونة

المقادير

  • نصف كيلو من سمك السلمون الفيليه.
  • كيس من المكرونة.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من المشروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

  1. نسلق المكرونة في ماء مغلي، ثم نصفيها بعد أن تنضج ونتركها جانباً.
  2. نقطع السلمون إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. نفرم البصلة فرماً ناعماً.
  4. في مقلاة كبيرة نذيب الزبدة، ثم نضيف إليها البصل والثوم.
  5. نقلب البصل والثوم حتى يذبلا في الزبدة.
  6. نضيف شرائح السلمون ونقلبها حتى يتغير لونها.
  7. نضيف الكريمة والملح والفلفل وبرش الليمون والمشروم، ونقلب جميع المكونات سوياً.
  8. نترك الخليط حتى يغلي قليلاً، ثم نضيف له المكرونة ونقلب جيداً.
  9. نوزع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالجبن.

سمك السلمون المشوي

المقادير

  • شرائح سمك سلمون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفرومة ناعم.
  • بصل أخضر مقطع إلى إلى مكعبات.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ثوم مفروم.

طريقة التحضير

  1. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها ببعض من زيت الزيتون.
  2. نتبل شرائح السلمون بالملح والفلفل، ثم نرصها في الصينية.
  3. في طبق كبير نخلط البقدونس والطماطم والبصل والفلفل والثوم وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل.
  4. نوزع الخليط السابق على شرائح السلمون، نغطي الصينية بورق القصدير ونتركها في الفرن لمدة ثلث ساعة

Leave a Comment