سفرة “روتانا”.. طريقة تحضير برياني الدجاج العراقي

“البرياني” هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز، وتُسـتخدم في طهية خلطة بهـارات هندية، والأرز البسمتي واللحم والدجاج والخضروات.

:المقادير

دجاجة مقطعة

2 كوب أرز بسمتي

ربع كوب شعيرية

كوب من الجزر والبازلاء

3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات

حبة بصل مفروم

ربع كوب زبيب ولوز مقلي

ملعقة كبيرة بهارات برياني

نصف ملعقة صغيرة لومي

نصف ملعقة صغيرة كركم

:طريقة التحضير

– اسلقي الدجاج بالطريقة المعتادة ثم قومي بانتشاله من المياه واقلية في الزيت.

– اسلقي البطاطا والجزر والبازلاء وصفيها ثم قومي بقليها.

– ضعي على الزبيب واللوز المقلي رشة ملح وبهار البرياني.

– ضيفي الكركم وبهار البرياني واللومي المطحون والشعرية المحمصة إلى المرق ثم اسكبي عليهم الأرز لسلقه.

– ضيفي الخضار والدجاج على الأرز عند التقديم وزيني الوجه باللوز والزبيب.

Leave a Comment