“البرياني” هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز، وتُسـتخدم في طهية خلطة بهـارات هندية، والأرز البسمتي واللحم والدجاج والخضروات.
:المقادير
دجاجة مقطعة
2 كوب أرز بسمتي
ربع كوب شعيرية
كوب من الجزر والبازلاء
3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
حبة بصل مفروم
ربع كوب زبيب ولوز مقلي
ملعقة كبيرة بهارات برياني
نصف ملعقة صغيرة لومي
نصف ملعقة صغيرة كركم
:طريقة التحضير
– اسلقي الدجاج بالطريقة المعتادة ثم قومي بانتشاله من المياه واقلية في الزيت.
– اسلقي البطاطا والجزر والبازلاء وصفيها ثم قومي بقليها.
– ضعي على الزبيب واللوز المقلي رشة ملح وبهار البرياني.
– ضيفي الكركم وبهار البرياني واللومي المطحون والشعرية المحمصة إلى المرق ثم اسكبي عليهم الأرز لسلقه.
– ضيفي الخضار والدجاج على الأرز عند التقديم وزيني الوجه باللوز والزبيب.