تعرفي على فوائد شوربة الدجاج وطريقة تحضيرها

تعد شوربة الدجاج من ألذ الشوربات، والتي كانت توصف قديما لعلاج نزلات البرد، حيث كان الأطباء يوصون بها منذ القرن الثاني عشر، وأظهرت الدراسات لحديثة أنها تحتوي على عناصر غذائية تساهم في علاج الالتهابات ونزلات البرد، كما انها تمد الجيم بالمثير من البروتينات والعناصر الغذائية المختلفة.

  1. ينصح الأطباء بتناول اللحوم البيضاء أكثر من اللحوم الحمراء للحصول على البروتين، كما أن كمية الكوليسترول في اللحوم البيضاء أقل من اللحوم الحمراء.
  2. تعالج احتقان الرئة لأنها تثبط خلايا الدم البيضاء عن الاستجابة لإشارات الالتهاب فتمنع الإصابة بالتهاب الحلق.
  3. تخفف المخاط وتقلل من ازدحام الرئة لأنها تحتوي على أحماض أمينية.
  4.  أثبتت الدراسات أنها تعالج نزلات البرد والإنفلونزا، حيث تعيق نشاط خلايا معينة مسئولة عن حدوث الالتهابات ونزلات البرد.
  5. مصدر غني بالألياف الغذائية الصحية، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحمي من الشعور بالإمساك والانتفاخ.
  6. تمنح الجسم الشعور بالدفء، خاصة في أيام الشتاء الباردة.

 شوربة الدجاج مع الشعيرية

 المكونات

  • 1  كيلو دجاج.
  • 10  حبات هيل.
  • بقدونس.
  • شبت.
  • 1  بصلة خضراء.
  • 1 حبة جزر كبيرة مقطعة شرائح.
  • 3 أوراق غار.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة كبيرة من الماء.
  • 1 كوب من الشعيرية.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. احضري قدر عميق وضعي به الدجاج والهيل والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والجزر وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
  2. اغمري الدجاج بالماء ثم ضعيه القدر على النار حتى ينضج تماما.
  3. أخرجي الدجاج من المرق واتركيه جانبا.
  4. قومي بتصفية المرق من الأعشاب والبهارات.
  5. ضعي المرق على النار مرة أخرى بعد تصفيته.
  6. احضري مقلاة واسعة وضعي بها الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون.
  7. أضيفي الشعيرية إلى المرق واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
  8. اخرجي العظام من الدجاج وقطعيه إلى قطع صغيرة.
  9. أضيفي الدجاج إلى المرق والشعيرية.
  10. اتركي المكونات على النار حتى تنضج الشعيرية.
  11. احضري طبق واخلطي به النشا والماء وقلبي جيدا حتى يذوب النشا تماما.
  12. أضيفي النشا إلى الشوربة وقلبي جيدا حتى يمتزج تماما.
  13. قدمي الحساء ساخنا مع  الليمون والبقدونس.

طريقة تحضير شوربة السمك اللذيذة

طريقة تحضير شوربة السمك اللذيذة
طريقة تحضير شوربة السمك اللذيذة

أولا: طريقة تحضير شوربة السمك بالخضار

مكونات الشوربة

  • 4 قطع من سمك الفيليه.
  • حبة جزر مبشورة.
  • 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة بصل مقطعة جوانح رفيعة.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقة غار.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 حبة طماطم مقطعة.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  •  ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • 2 معلقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. اغسلي قطع الفيليه جيدا ثم قومي بتقطيع كل سمكة إلى نصفين.
  2. ضعي قدر على النار مملوء بالماء واتركيه حتى يغلي.
  3. أضيفي ورق الغار والبصل والملح والفلفل الأسود إلى القدر.
  4. قومي بعد ذلك بإضافة الفيليه واتركيه على النار لمدة دقيقة.
  5. أخرجي قطع الفيليه من القدر بعد ذلك وصفيها جيدا من المرق.
  6. ضعي قدر آخر على نار متوسطة وضعي به الزيت ثم اضيفي إليه الكرفس والثوم وقلبيهم جيدا.
  7. قومي بإضافة الدقيق إلى وعاء الكرفس والثوم وقلبي جيدا.
  8. أضيفي مكعبات البطاطا والطماطم والجزر ومعجون الطماطم إلى القدر السابق وقلبي جيدا.
  9. استمري في التقليب حتى تصبح المكونات طرية.
  10. أضيفي شوربة السمك إلى القدر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
  11. قومي بتقطيع السمك إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى قدر الشوربة.
  12. اتركي الشوربة تغلي لدقيقة إضافية ثم اسكبيها في طبق التقديم وأضيفي إليها عصير الليمون والكزبرة المفرومة.
  13. تقدم الشوربة ساخنة.

 ثانيا: طريقة تحضير شوربة السمك بالكريما

 مكونات شوربة السمك بالكريما

  • 2 قطعة سمك فيليه.
  • نصف كوب من الكاليماري.
  • كوب جمبري صغير الحجم.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • بصلة مفرومة ناعما.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
  •  ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 200 ملليتر من كريمة الطبخ.

طريقة تحضير شوربة السمك بالكريمة

  1. ضعي قدر على النار وضعي به الزبدة والبصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
  2. أضيفي السمك إلى القدر ومعه الجمبري والكاليماري.
  3. قلبي المزيج برفق ثم اضيفي إليه الكريمة.
  4. قومي بعد ذلك بإضافة البهارات والملح والفلفل الأسود، والكرفس وعصير الليمون.
  5. قلبي المكونات سويا ثم اضيفي إليها الماء.
  6. اتركي الشوربة على النار حتى تنضح ثم اسكبيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة

Leave a Comment