أطباق صحية متنوعة باللحم

أطباق صحية متنوعة باللحم، الأكل الصحي لا يعني الحرمان من تناول الطعام، ولكنه يعتمد على طبخ جميع الأطباق بطريقة صحية، كتخفيف المواد الدهنية والنشوية بشكل كبير، وإضافة الخضراوات بشكل أكبر إلى الطبق، ولأن اللحم من الاطعمة التي لا تخلو وجبة الغداء منها، نقدم لكم بعض الأطباق الصحية المتنوعة باللحم.

أطباق صحية متنوعة

طريقة تحضير شرائح اللحم المشوية

المقادير

  • شريحتان من اللحم الخالي من العظم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فصين من الثوم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • كوب من أوراق البقدونس.

طريقة التحضير

  1. في طبق كبير نضع الملح والفلفل وزيت الزيتون ونقلب.
  2. نفرم الثوم و أرواق البقدونس فرماً ناعماً.
  3. نضيف الخضار المفروم إلى الملح والفلفل والزيت ونقلب جيداً.
  4. نضيف شرائح اللحم إلى التتبيلة السابقة ونقلب جيداً.
  5. نحفظ اللحم المتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  6. نسخن بعد من الزيت في الشواية.
  7. نشوي شرائح اللحم على نار متوسطة حتى تنضج من الجانبين، ثم نقدمها مع السلطات.

تحضير طاجن اللحم الصحي

المقادير

  • ربع كيلو من اللحم الخالي من الدهن.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • عود من الكرات.
  • عود من الكرفس.
  • نصف كوب من مكعبات الفطر.
  • مكعب مرقة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ملح وفلفل حسب الاحتياج.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  1. نقطع البصل والفلفل والجزر والكرفس والكرات والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم ونتبله بالملح والفلفل.
  3. في مقلاة على النار نسخن ملعقة من زيت الزيتون، ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
  4. نضيف بقية الخضروات بالتدريج ونقلب.
  5. نتبل الخضروات بالملح والزعتر ونتركه خمس دقائق على نار متوسطة.
  6. نرفع الخضروات من على النار.
  7. في مقلاة اخرى على نار عالية، نسخن بقية زيت الزيتون.
  8. نضيف مكعبات اللحم المتبلة إلى المقلاة، ونحمرها من الجهتين لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  9. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر قالب فرن مناسب.
  10. نوزع نصف كمية الخضروات في القالب، ثم نضيف قطع اللحم.
  11. نضيف بقية الخضروات إلى القالب، ثم نغطي القالب بورق القصدير وندخله الفرن.
  12. نترك القالب في الفرن لمدة نصف ساعة.
  13. نخرج القالب ونزيل ورق القصدير، ثم نعيد القالب إلى الفرن ونتركه حتى ينضج اللحم تماماً.

تحضير برجر اللحم بالأفوكادو الصحي

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • حبة من الأفوكادو.
  • زيت نباتي.
  • خمس ورقات من أوراق الخس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • خبز برجر أسمر.

طريقة التحضير

  1. نقطع الطماطم والبصل والأفوكادو إلى شرائح رفيعة.
  2. في طبق كبير نخلط اللحم المفروم والملح والفلفل والكاتشب والبقسماط حتى تتشكل عجينة متجانسة.
  3. نشكل من العجينة السابقة أقراص رفيعة السمك، ونتركها جانباً.
  4. في مقلاة على النار نسخن ملعقة من الزيت النباتي.
  5. نشوي أقراص البرجر حتى تنضج من الجانبين.
  6. نشوي شرائح البصل والطماطم والأفوكادو، في نفس المقلاة.
  7. نفتح خبز البرجر ونضع فيه ورقة من أوراق الخس ثم شريحة من البرجر ثم البصل والطماطم والأفوكادو.
  8. نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية البرجر والخضروات المشوية والخبز.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم
طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

يعد طاجن البامية باللحم من الأكلات الشهية والمحبوبة لدى الكثيرون وخاصة المصريون، حيث يعد طاجن البامية واحدا من الأطباق المفضلة لديهم، والتي عادة ما يتناولونها من الباذنجان المخلل، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيرها.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

مكونات طاجن البامية باللحم

  • نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما.
  • 2 قرن فلفل أخضر مفروم.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 6 فصوص ثوم مقطع شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • نصف ملقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات خليط البامية

  •  كيلو غرام بامية.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة على شكل جوانح.
  • 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت.
  • 4 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح.
  • 3 قرون فلفل حار مقطع شرائح.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  •  نصف كوب شبت مفروم.
  • 4 حبات كبيرة من الطماطم.

مكونات الصلصة

  • 4 ملاعب كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  •  رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • كوب ماء.

طريقة التحضير

  1.  ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزيت حتى يسخن.
  2. أضيفي اللحم إلى المقلاة وقلبي جيدا حتى يصبح بني اللون.
  3. أضيفي البصل والثوم والفلفل والبهار والقرفة والفلفل الأسود والملح إلى اللحم وقلبي جيدا حتى يذبل البصل.
  4. احضري طاجن الفرن وضعي به اللحم.
  5.  حضري خليط البامية عن طريق وضع السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البامية.
  6. قلبي البامية لمدة دقيقتين ثم اضيفي إليها البصل والقوم وقلبي جيدا حتى يذبل البصل.
  7. وزعي خليط البامية فوق اللحم ثم رشي البقدونس والشبت والفلفل والطماطم عليهم.
  8.   حضري الصلصة من خلال وضع عصير الليمون في طبق صغير.
  9. ضعي معجون الطماطم والماء والفلفل والشطة على الليمون وقلبي جيدا.
  10. وزعي الصلصة على البامية ثم قومي بتغليف الطاجن بقطعة من ورق الألمنيوم.
  11. ضعي الطاجن في وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة وانتظري حت تتسبك البامية وقدميها ساخنة.

طاجن البامية باللحم

 المكونات

  •  كيلوغرام بامية.
  • بصلة مفرومة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوب عصير طماطم.
  • حبة فلفل أحمر حار.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • لتر مرق لحم.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
  • 2 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  1.  اغسلي البامية جيدا ثم قومي بتجفيفها.
  2. ضعي قدر على النار به سمن ثم شوحي البصل به حتى يأخذ اللون الذهبي.
  3. أضيفي عصير الطماطم إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
  4. أضيفي مرق اللحم إلى القدر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
  5. أضيفي البامية وعصير الليمون إلى القدر وقومي بتهدئة النار عليه.
  6. انتظري حتى تنضج البامية ثم أضيفي الثوم قبل رفعها عن النار.
  7. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش والباذنجان المخلل.

Leave a Comment